Τύποι τηγάνια για το τηγάνισμα χωρίς λάδι

Πολλοί άνθρωποι σαν τηγανητό φαγητό επειδή είναι πολύ νόστιμο και ζουμερό. Είναι σημαντικό να θεωρήσουμε ότι το μαγείρεμα με λάδι δεν προσφέρει οφέλη για την υγεία. Επομένως, για να ελέγχετε την υγιεινή διατροφή όλων των μελών της όλης οικογένειας, πρέπει να ξέρετε ποιο τηγάνι είναι κατάλληλο για το τηγάνισμα χωρίς τη χρήση λαδιού.

Τα σκεύη είναι διαφορετικά

Ποια τηγάνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς λάδι;

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να επιθεωρήσετε τα πιάτα. Για το μαγείρεμα χωρίς τη χρήση λαδιού ή λίπους επιλέξτε πιάτα με παχιά βάση. Το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται δεν έχει σημασία, αφού ο κύριος παράγοντας είναι το πάχος.

Θα πρέπει να κοιτάξετε το καπάκι, θα πρέπει να κλείσει σφιχτά και να μην απελευθερώσει την υγρασία κατά το μαγείρεμα των πιάτων. Λόγω της μεγάλης ποσότητας υγρού, το πιάτο προετοιμάζεται μόνο του. Αυτή η τεχνολογία χρησιμοποιείται ιδιαίτερα στο μενού λαχανικών, αφού τα λαχανικά περιέχουν πολύ νερό.

Για την παρασκευή προϊόντων κρέατος χωρίς λάδι, χρησιμοποιήστε ζωμό, χυμούς λαχανικών, νερό. Μετά την εξάτμιση του υγρού, το φαγητό εισέρχεται στη διαδικασία απόσβεσης και στη συνέχεια τηγανίζεται σταδιακά.

Μπορείτε να τηγανίζετε και να μαγειρεύετε τα τρόφιμα χρησιμοποιώντας τα παρακάτω είδη ταψιών:

• Το Teflon, το πιο δημοφιλές προϊόν.
• γρανίτη, τιτάνιο, διαμάντι - το πιο ακριβό και αξιόπιστο?
• κεραμικό, κατασκευασμένο από πολυμερές με σωματίδια άμμου.
• εμαγιέ;
• μάρμαρο, το ίδιο με την επίστρωση Teflon, μόνο με την προσθήκη μαρμάρινων τσιπς.

Με εφαρμογή, διακρίνονται οι ακόλουθοι τύποι:

• σχάρα;
• brazier;
• stewpan;
• Wok;
• από χυτοσίδηρο, από φυσικό μη κολλητική επικάλυψηανθεκτικό?
• αλουμίνιο.
• από ανοξείδωτο ατσάλι, ανθεκτικό και ελαφρύ.

Επικάλυψη επικαλυμμένο με τεφλόν

Η επίστρωση από τεφλόν δεν θα καεί

Για να τηγανίσετε το κρέας σκεύος από τεφλόν κόβεται σε μικρά κομμάτια, τα καρυκεύματα, προστίθενται αλάτι και η μαρινάδα χύνεται. Σε αυτή την περίπτωση, το λάδι αντικαθίσταται με μαρινάδα. Στη συνέχεια, το δοχείο θερμαίνεται και το κρέας εκτίθεται. Κατά τη διάρκεια των πρώτων λεπτών, το πιάτο αναδεύεται συχνά, στη συνέχεια τηγανίζεται κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Λόγω αυτής της διαδικασίας, το προϊόν θα εκκρίνει χυμό.

Όταν μαγειρεύετε φαγητό διατροφής, χρησιμοποιήστε νερό ή ζωμό αντί για λάδι. Το δοχείο θερμαίνεται και τοποθετείται μέσα σε αυτό, ανακατεύετε. Όταν το υγρό εξατμίζεται, προστίθεται. Φροντίστε τα τρόφιμα μέχρι να εμφανιστεί μια καφέ απόχρωση. Αυτό ισχύει για τα ψάρια ή το κρέας.

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα πιάτα δεν αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες. Μια δεξαμενή Teflon δεν μπορεί να θερμανθεί περισσότερο από 180 μοίρες. Διαφορετικά, αρχίζουν να απελευθερώνονται καρκινογόνα, τα οποία είναι πολύ επιβλαβή για την υγεία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο κουτάλια ξύλου ή σιλικόνης και σπάτουλες.

Το μαγείρεμα επιτρέπεται μόνο σε χαμηλή ή μεσαία ζέστη. Εάν υπάρχουν γρατσουνιές σε ένα τηγάνι Teflon ή τηγάνι, τότε θα πρέπει να απαλλαγείτε από τέτοια πιάτα. Λόγω του γεγονότος ότι με τέτοιες βλάβες με τρόφιμα, το τοξικό πλαστικό οξύ εισέρχεται στο σώμα.

Ποια ειδική πανοραμική λήψη χρησιμοποιείται για να τηγανίζετε τρόφιμα χωρίς λάδι;

Κεραμικό τηγάνι: ιδανικό για λαχανικά και μπριζόλες

Το καλύτερο αναγνωρίζουν ότι το τηγάνι, το οποίο είναι κατασκευασμένο από κεραμικά. Μαγειρεύει μπριζόλες από βόειο κρέας και λιπαρό χοιρινό χωρίς τη χρήση λαδιού. Τα κεραμικά είναι ιδανικά για το μαγείρεμα του κρέατος με ένα στρώμα λίπους.

Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, το λίπος του κρέατος απελευθερώνεται, λόγω του οποίου το κρέας μαγειρεύεται στο χυμό του.Σε αυτό το πιάτο, παρασκευάζεται επίσης τροφή διατροφής. Το κύριο πράγμα είναι να δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή στο πώς παρασκευάζεται το πιάτο: συχνά μετατοπίστε τα προϊόντα, κρατήστε το κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε μέτρια φωτιά. Μπορεί να είναι απογοητευτικό το γεγονός ότι το πιάτο δεν καφέ, αλλά η γεύση παραμένει αμετάβλητη.

Η κεραμική επίστρωση μπορεί:

• Κάντε θέρμανση έως + 450 μοίρες.
• γρήγορη και ομοιόμορφη θέρμανση φαγητού.
• δροσερό αργά.

Τα κεραμικά δεν μπορούν να ανεχθούν ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας. Για το λόγο αυτό, σε μια θερμαινόμενη μορφή, δεν μπορείτε να βάζετε φαγητό σε αυτό σε ψυχρή και κατεψυγμένη μορφή.

Τα κεραμικά δεν συνιστώνται για το μαγείρεμα στην επαγωγική εστία μαγειρέματος. Λόγω του ότι σε τέτοιες εστίες χρησιμοποιούνται μόνο σκεύη με μαγνητικό μέταλλο. Τα κεραμικά δεν έχουν αυτή τη δυνατότητα.

Τα μαγειρικά σκεύη με κεραμική επίστρωση εμποδίζουν την καύση, αποτελούνται από φυσικά συστατικά όπως πέτρα, πηλό, άμμο, γεγονός που το καθιστά φιλικό προς το περιβάλλον για την υγεία.

Γκριλ

Grill pan - ο εγγυητής ζουμερών κρέατος

Σε αυτό το πιάτο μπορείτε να τηγανίζετε και να μαγειρεύετε το κρέας και τα προϊόντα ψαριών. Λόγω του χυμού που απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος, το φαγητό θα αποδειχθεί ζουμερό, καθώς ο χυμός θα συσσωρευτεί σε ειδικά ανοίγματα και θα εξατμιστεί λίγο. Λόγω της επιφάνειας με ραβδώσεις, το φαγητό μαγειρεύεται γρήγορα.

Το καλύτερο πιάτο είναι το κρέας. Χάρη σε μια καλή και ομοιόμορφη θέρμανση, τα κομμάτια του κρέατος τηγανίζονται μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα. Το εσωτερικό του κρέατος θα είναι μαλακό και ζουμερό, καθώς η υγρασία δεν θα εξατμιστεί από το προϊόν κρέατος.

Η ραβδισμένη βάση δίνει στο προϊόν μια όμορφη κοκκινωπή εμφάνιση. Το λάδι μαγειρέματος, το οποίο κατανέμεται σε ολόκληρη την επιφάνεια, χρησιμοποιείται πολύ λίγο. Το φαγητό κατά το μαγείρεμα σε αυτό το πιάτο σχεδόν δεν αγγίζει το κατώτατο σημείο και, κατά συνέπεια, δεν είναι κορεσμένο με λάδι.

Σε μια πανοραμική σχάρα μπορείτε να τηγανίζετε όχι μόνο το κρέας, τα ψάρια, τα λαχανικά, αλλά και τα φρούτα: ανανά ή ροδάκινα. Μπορούν να συνδυαστούν με χόρτα και κατσικίσιο τυρί. Ένας τέτοιος ασυνήθιστος συνδυασμός θα απευθύνεται σε όσους αγαπούν τις σαλάτες.

Ο πυθμένας της σχάρας είναι ένας ειδικός παράγοντας, ο οποίος έχει ως εξής:

• τα προϊόντα με βάση το κρέας και τα λαχανικά μαγειρεύουν ταχύτερα απ 'ό,
• το πιάτο είναι πιο υγιές λόγω μέτριας θερμικής επεξεργασίας.
• το κρέας βγαίνει πιο ζουμερό.
• το λίπος που έχει λιωθεί αποστραγγίζεται στα υδρορροές, οπότε το προϊόν δεν τηγανίζει στο δικό του λίπος.
• το ριγωτό μοτίβο θα κάνει το πιάτο ελκυστικό και ορεκτικό.

Αντικολλητική επικάλυψη

Η αντικολλητική επικάλυψη είναι μια έξοχη εφεύρεση για τους υγιείς υποστηρικτές του τρόπου ζωής.

Το μη κολλημένο τηγάνι μπορεί να είναι είτε αλουμίνιο ή χάλυβας, και χυτοσίδηρος. Τα περισσότερα βρίσκονται στο αλουμίνιο. Κατάλληλο για το μαγείρεμα των λαχανικών, καθώς δεν απαιτείται λάδι. Για να μαγειρέψετε ένα στιφάδο λαχανικών, το ταψί πρέπει πρώτα να θερμανθεί και να προστεθεί μια μικρή ποσότητα ζωμού.

Κατά το τηγάνισμα αυγών και προϊόντων κρέατος, το δοχείο υγραίνεται με λάδι χρησιμοποιώντας βαμβακερό μαξιλάρι, σερβιέτα. Το φαγητό συνιστάται σε μέτρια φωτιά.

Αντί για λάδι ή λίπος, χρησιμοποιείται λευκό χαρτί περγαμηνής. Γι 'αυτό, ένας κύκλος κόβεται από ειδικό χαρτί και τοποθετείται σε σκεύη κουζίνας, στη συνέχεια σε προϊόντα τηγανίσματος. Η μέθοδος είναι ιδανική για κοτολέτες, στήθος κοτόπουλου, ψάρι.

Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να μαγειρεύετε με περγαμηνή σε περίπτωση:

• δίαιτα
• post?
• υγιεινό τρόπο ζωής.

Είναι επίσης δυνατή η πλήρης προετοιμασία των τροφίμων σε στεγνά σκεύη κουζίνας. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν πρέπει να υπάρξει καμία ζημιά σε αυτό. Ο πυθμένας και οι πλευρές του δοχείου πρέπει να είναι παχιάς στρώσης και το καπάκι να εφαρμόζει σφιχτά. Στη συνέχεια, η υγρασία δεν θα εξατμιστεί και το φαγητό μαγειρεύεται ταυτόχρονα. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε μόνο συσκευές ειδικού σκοπού που δεν παραμορφώνουν την επιφάνεια.

Η αντικολλητική επικάλυψη έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

• προστασία από την καύση.
• τη διατήρηση της εμφάνισης του προϊόντος ·
• να πάρει ένα θαυμάσιο άρωμα και γεύση.