Μη κολλητική μάσκα - πώς να επιλέξετε το σωστό

Ένα τηγάνι είναι ένα απαιτούμενο χαρακτηριστικό της κουζίνας. Ειδικά οι νοικοκυρές εκτιμούν τα μη κολλημένα τηγάνια - είναι πιο βολικό να μαγειρεύουν σε αυτά και είναι ευκολότερο να πλένονται τέτοια πιάτα. Θα υπολογίσουμε πώς να επιλέξετε ένα υψηλής ποιότητας τηγάνι με μη κολλητική επίστρωση και ποια κριτήρια πρέπει να ακολουθήσετε κατά την επιλογή.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των υλικών για την παρασκευή τηγανιών

Τα σύγχρονα τηγάνια είναι κατασκευασμένα από διάφορα υλικά:

• αλουμινίου
• χυτοσίδηρο.
• ανοξείδωτο χάλυβα

Κάθε μέταλλο έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, μειονεκτήματα και πλεονεκτήματα.

Δοχεία αλουμινίου

Το αλουμίνιο θεωρείται το πιο ανθεκτικό υλικό για την παρασκευή πιάτων. Η μακροζωία του είναι δύσκολο να αμφισβητηθεί. Οι μοντέρνοι κατασκευαστές προτιμούν ανοξείδωτο χάλυβα, αλλά το αλουμίνιο χρησιμοποιείται ακόμη.

Πλεονεκτήματα των αλουμινένιών:

• αν αυτά τα πιάτα γίνονται με σφράγιση, τότε είναι αρκετά ελαφρύ και εύκολο στη χρήση?
• χαμηλό κόστος.
• το χυτό κύπελλο θα διατηρήσει τη θερμότητα για πολύ καιρό και θα ζεσταθεί γρήγορα.

Μειονεκτήματα:

• καύση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• Η καλύτερη επιλογή είναι η σόμπα αερίου. Μια ηλεκτρική κουζίνα θα προκαλέσει παραμόρφωση του πυθμένα.
• αρκετά μικρό βάρος σε σύγκριση με άλλους.

Φούρνοι χυτοσιδήρου

Πιστεύεται ότι τα χυτά σιδερένια πιάτα έχουν παραμείνει παλιά και ξεφεύγουν από τη μόδα. Αλλά μπορείτε να βρείτε ένα χυτοσίδηρο στην κουζίνα μιας καλής νοικοκυράς. Ένα τέτοιο "παλιομοδίτικο" υλικό έχει πολλά πλεονεκτήματα.

Πλεονεκτήματα:

• ο χυτοσίδηρος δεν είναι επιβλαβής για την υγεία.
• καθολικότητα: δεν έχει σημασία ποια σόμπα να χρησιμοποιήσετε για το τηγάνισμα, ο χυτοσίδηρος δεν θα επιδεινωθεί σε καμία περίπτωση.
• ανθεκτικότητα.

Μειονεκτήματα:

• το υλικό μπορεί να σκουριάσει. Αλλά η σωστή φροντίδα θα επεκτείνει τη διάρκεια ζωής.
• η αποθήκευση τροφίμων σε τέτοια πιάτα δεν συνιστάται, καθώς δεν μπορεί μόνο να αλλάξει τη γεύση, αλλά και να αποκτήσει μια σκοτεινή σκιά.
• πολύ βάρος.

Ανοξείδωτα τηγάνια

Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι ένα σχετικά νέο υλικό για την παρασκευή πιάτων.

Πλεονεκτήματα:

• τα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα δεν σκουριάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
• δεν είναι επιβλαβές για την υγεία.

Μειονεκτήματα:

• απαιτεί πιο εμπεριστατωμένη και προσεκτική φροντίδα.
• δεν μπορεί να θερμανθεί χωρίς φαγητό.

Τσάντες από αλουμίνιο και επίστρωση μη κολλητική

Τα σκεύη αλουμινίου έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά. Υπάρχουν διάφοροι τύποι επικαλύψεων:

• κεραμικά?
• τιτάνιο;
• διαμάντι?
• τεφλόν.
• μάρμαρο.

Οι σύγχρονες μέθοδοι παραγωγής και τα υλικά για τα δοχεία επικάλυψης τους παρέχουν μερικά χαρακτηριστικά:

1. Η επικάλυψη καθιστά το πατάρι πιο ανθεκτικό στη θερμότητα.
2. Μια επιλογή ποιότητας θα είναι φιλική προς το περιβάλλον.
3. Τα αλκάλια, τα οξέα και άλλες χημικές ουσίες δεν θα χαλάσουν την ποιότητα και την επιφάνεια, δεν θα επηρεάσουν τη διάρκεια ζωής μιας υψηλής ποιότητας επίστρωσης πιάτων με μη κολλητική επικάλυψη.

Όταν επιλέγετε, πρέπει να λάβετε υπόψη το πάχος του μη κολλητικού στρώματος. Εάν ο κατασκευαστής δεν έχει σφραγίσει το Teflon ή το τιτάνιο, μπορείτε να είστε σίγουροι για τη μεγάλη διάρκεια ζωής του δοχείου. Το δοχείο αλουμινίου με προστατευτικό στρώμα από τιτάνιο-κεραμικό έχει ιδιαίτερη ποιότητα.

Μη κολλητικά κανάλια χυτοσιδήρου

Τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο δεν διαφέρουν μόνο σε βάρος αλλά και σε ποιότητα. Το υλικό από το οποίο είναι κατασκευασμένο επιτρέπει στα τρόφιμα να μην καίγονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Επομένως, το μη κολλώδες στρώμα εξυπηρετεί όχι για αυτό. Ο χυτοσίδηρος σκουριάζει με το χρόνο. Μπορείτε να επιβραδύνετε αυτή τη διαδικασία, αλλά θα πρέπει να σκουπίσετε το ταψί αμέσως μετά το πλύσιμο. Μια πρόσθετη επίστρωση θα απλοποιήσει τη συντήρηση των δίσκων και θα επιβραδύνει την οξείδωση. Το μειονέκτημα αυτής της επιλογής είναι μόνο στην υψηλή τιμή.

Ιδιότητες μη κολλητικής λεκάνης ανοξείδωτου χάλυβα

Ο ίδιος ο ανοξείδωτος χάλυβας αποκαλεί το βασικό του πλεονέκτημα: σχεδόν μηδενικός κίνδυνος διάβρωσης είναι ένα μεγάλο συν το υλικό. Αλλά όταν αγοράζετε και επιλέγετε, δεν χρειάζεται να σκουπίζετε. Το γεγονός είναι ότι η μη κολλητική επίστρωση είναι ευάλωτη. Εάν το πάχος τοίχου είναι αξιοπρεπές, θα είναι σε θέση να σώσει. Μια τέτοια επιλογή θα ήταν δαπανηρή. Αλλά η αγορά θα διαρκέσει πολύ καιρό λόγω των ιδιοτήτων και της ποιότητας.

Είδη αντιολισθητικών επικαλύψεων και τις ιδιότητές τους

Teflon

Ταινία επικάλυψης από τεφλόν

Το στρώμα Teflon έχει μια πιο σύνθετη ονομασία - πολυτετραφθοροαιθυλένιο. Στην πραγματικότητα, μόνο ένας κατασκευαστής ονόμασε τη λέξη "teflon". Σε άλλες χώρες, μπορείτε να βρείτε άλλα ονόματα για το Teflon.

Τις περισσότερες φορές αντιμετωπίζονται με Teflon αλουμινένια. Η επίστρωση σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε λιγότερα φυτικά ή ζωικά λίπη για το τηγάνισμα. Η φροντίδα για ζημιά δεν θα είναι δύσκολη.

Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι η προσοχή κατά την εργασία με το Teflon είναι πρωτίστως και πρωτίστως. Τα αιχμηρά αντικείμενα θα μειώσουν τη ζωή τους προκαλώντας γρατζουνιές.

Μην θερμαίνετε Τυφόνι από τεφλόν πάνω από 200 μοίρες, αλλιώς το υλικό θα είναι επικίνδυνο για την υγεία. Τα τοξικά αέρια που μπορεί να εκπέμπει το Teflon σε υψηλές θερμοκρασίες είναι ένα σημαντικό μειονέκτημα.

Κεραμική επίστρωση

Κεραμική προστασία

Η κεραμική επικάλυψη περιέχει μικροσωματίδια άμμου, και το κύριο μέρος της είναι ένα νανοσύνθετο πολυμερές.

Η κεραμική επίστρωση σε οποιαδήποτε θερμοκρασία δεν θα είναι επιβλαβής για το περιβάλλον. Και επίσης τέλειο για όσους αποκλείουν τα λίπη από τη διατροφή τους. Είναι εντελώς προαιρετικό να προσθέτετε λάδι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και αυτό δεν θα επηρεάσει την ποιότητα του μαγειρέματος και την περαιτέρω γεύση του πιάτου.

Χρειάζεται μόνο να πλένετε ένα τέτοιο ταψί με τα χέρια σας: το πλυντήριο πιάτων μπορεί να καταστρέψει την ευάλωτη προστασία. Όπως το Teflon, τα κεραμικά δεν θα ανεχτούν τις γρατζουνιές και άλλες ζημιές με πιρούνια, μαχαίρια και άλλες συσκευές.

Επίστρωση μαρμάρου

Προσθέτοντας μαρμάρινα ψίχουλα

Αυτή η επίστρωση αποτελείται από Teflon, αλλά έχει τις δικές του διαφορές και πλεονεκτήματα. Προσθέτοντας ψίχουλα από μάρμαρο επιτρέπει στο ταψί να διατηρήσει καλύτερα τη θερμοκρασία και να ζεσταθεί γρηγορότερα. Σε αντίθεση με άλλες μη κολλητικές επιστρώσεις, το μάρμαρο είναι ευκολότερο να ανέχεται τις γρατζουνιές, τις διαφορές θερμοκρασίας. Και αυτό σημαίνει ότι θα διαρκέσει περισσότερο.

Η τιμολογιακή πολιτική των κατασκευαστών δεν θα παρακαλώ. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε μια φθηνή επιλογή. Αλλά μετά από μια σύντομη χρονική περίοδο θα πρέπει να πληρώσετε πάρα πολύ, αγοράζοντας ένα νέο αξεσουάρ κουζίνας. Εάν η επίστρωση είναι αρκετά παχύ (πάνω από 8 στρώματα), τότε η τιμή θα δικαιολογηθεί πλήρως από την καλή διάρκεια ζωής της κουζίνας.

Με προσεκτική φροντίδα, το ταψί θα διαρκέσει περίπου 20-25 χρόνια.

Αδιάβροχη επίστρωση διαμαντιών

Προσθήκη σκόνης διαμαντιών

Το όνομα μιας τέτοιας επίστρωσης ακούγεται όμορφο και πολύ ελκυστικό. Οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν τη σκόνη διαμαντιών όχι πολύ καιρό πριν. Στην πραγματικότητα, το διαμάντι απέχει πολύ από τη βάση μιας τέτοιας επίστρωσης για τηγάνι. Το κύριο μέρος του στρώματος κάλυψης είναι το ίδιο Teflon. Η προσθήκη σκουριάς με διαμάντια δεν χρησιμοποιείται για μη κολλητική επίδραση, αλλά μόνο για να αυξηθεί η αντοχή ενός τέτοιου προϊόντος.

Ένα σπαρμένο τηγάνι με ρόμβους θα σας ευχαριστήσει με την αντοχή του για πολλά χρόνια. Και ο κατασκευαστής υπόσχεται ότι μια τέτοια νέα μέθοδος παραγωγής τηγανιών είναι πιο φιλική προς το περιβάλλον.

Υπέροχα πιάτα θερμαίνονται σε λίγα λεπτά και διατηρούνται ζεστά για πολύ καιρό. Παρά το γεγονός ότι η παραγωγή χρησιμοποιεί ακριβά υλικά, μεταφέρει εύκολα το πλύσιμο στο αυτοκίνητο.

Το μόνο αρνητικό σε υψηλό κόστος.Προφανώς, ο ψεκασμός με διαμάντια δεν είναι φθηνός, αλλά η τιμή δικαιολογείται από την ευκολία και την ανθεκτικότητα.

Επικάλυψη τιτανίου

Επικάλυψη τιτανίου

Η επίστρωση τιτανίου έχει ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα: ποτέ δεν καλύπτεται με καθαρό τιτάνιο. Είναι μόνο ένα πρόσθετο στοιχείο για τη βελτίωση της αντοχής του στρώματος. Μπορείτε ελεύθερα να πείτε ότι το τηγάνι με επικάλυψη τιτανίου είναι συγγενής του χυτοσιδήρου. Ωστόσο, κοστίζει μια τάξη μεγέθους πιο ακριβό.

Το κύριο πλεονέκτημά του είναι η αντοχή σε ζημιές, γρατζουνιές. Μην φοβάστε μαχαίρια, μεταλλικές λεπίδες και πιρούνια, δεν θα χαλάσουν μια τέτοια επίστρωση.

Πώς να επιλέξετε ένα μη κολλητικό τηγάνι

Κατά την επιλογή, θα πρέπει να εξετάσετε διάφορες αποχρώσεις:

• είδος σόμπα?
• επίπεδο τιμών ·
• τη δυνατότητα προσεκτικής χρήσης.

Εάν η κουζίνα είναι εξοπλισμένη με ηλεκτρική εστία, οποιοδήποτε ταψί που σας αρέσει είναι κατάλληλο, αλλά μια σόμπα αερίου μπορεί να βλάψει κάποια υλικά. Συνήθως, ο κατασκευαστής δηλώνει σε ποια σόμπα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τηγάνι. Όχι όλες οι επικαλύψεις θα παραμείνουν αβλαβείς μετά από έκθεση σε φωτιά.

Μια στυλό και ένα καπάκι είναι εξίσου σημαντική απόχρωση. Πολλοί δεν δίνουν προσοχή στις λεπτομέρειες, αλλά η ποιότητα και το υλικό της πένας είναι πολύ σημαντικό. Τώρα υπάρχει η ευκαιρία να αγοράσετε ένα τηγάνι με μια αφαιρούμενη λαβή - αυτό είναι πολύ βολικό. Αλλά πιο σημαντικό είναι το υλικό και η αξιοπιστία της λαβής.

Η επιλογή ενός τηγανιού είναι όταν το μέγεθος έχει σημασία. Εάν είναι δυνατόν, είναι προτιμότερο να παίρνετε αρκετές τηγάνια για διαφορετικούς σκοπούς. Για παράδειγμα, ένας πυκνός πυθμένας και ένας ψηλός πίνακας δεν είναι κατάλληλοι για τη δημιουργία τηγανιών. Αλλά ένας λεπτός πυθμένας μπορεί να καταστρέψει τα σκεύη ή το κρέας. Μια μεγάλη κατσαρόλα θα είναι πολύ βολική για το stewing. Αλλά στη συνέχεια για τηγανίτες και τηγανίτες, θα πρέπει να αγοράσετε ένα ξεχωριστό λεπτό πιάτο.

Τα πιο δημοφιλή εμπορικά σήματα των μη κολλητικών τηγανιών

Οι ευρωπαίοι κατασκευαστές έχουν φροντίσει για την ποιότητα των προϊόντων τους. Αλλά η βαθμολογία των καλύτερων σπιτιών περιλαμβάνει ρωσικά εμπορικά σήματα:

1. Tefal - Γαλλία.
2. "Neva-metal πιάτα" - Ρωσία?
3. Biol - Ουκρανία;
4. Rondell - Κίνα;
5. Κουκμάρα - Ρωσία.
6. TVS - Ιταλία.
7. Swiss Diamond - Ελβετία
8. Μπάλιρινι - Ιταλία.

Το Tefal είναι ο πιο δημοφιλής κατασκευαστής μη καπνιστών τηγανιών προς το παρόν. Όλα τα μοντέλα αυτού του κατασκευαστή έχουν επίστρωση μη κολλητική. Τα υλικά παραγωγής χρησιμοποιούνται πολύ υψηλής ποιότητας. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν επιλογές προϋπολογισμού. Αυτό το προϊόν έχει λάβει βραβεία περισσότερες από μία φορές.

Ο κατασκευαστής παρείχε στον αγοραστή μια ευρεία επιλογή: αλουμίνιο, χυτοπρεσαριστό, ανοξείδωτα τηγάνια.

"Neva-metal" - προϊόντα του εργοστασίου της Αγίας Πετρούπολης, το οποίο παράγει πιάτα χυτά με μη κολλητική επικάλυψη. Οι αγοραστές έχουν μια επιλογή μεταξύ επιστρώσεων όπως κεραμικά, τιτάνιο, μεταλλικά πολυμερή. Τα εγχώρια προϊόντα είναι δημοφιλή λόγω της χαμηλής τιμής. Σημειώνεται ότι η επικάλυψη μπορεί να αποκολληθεί μέσα σε ένα χρόνο, αλλά τα τρόφιμα δεν θα κολλήσουν στον πυθμένα.

Η Biol είναι μια ουκρανική εταιρεία που έχει λάβει πολλά βραβεία για τη σύντομη ύπαρξή της. Το κύριο πλεονέκτημα των προϊόντων είναι υλικά φιλικά προς το περιβάλλον για την κατασκευή. Στα ράφια μπορείτε να δείτε αλουμίνιο και χυτοπρεσαριστά.

Rondell

Η εταιρεία ιδρύθηκε στη Γερμανία, ωστόσο, άνοιξε την παραγωγή στην Κίνα, ενώ, σύμφωνα με κριτικές πελατών, η ποιότητα έχει μειωθεί. Ταυτόχρονα, ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των σκευών Rondell αποτελεί εγγύηση έως και 25 ετών. Επίσης, ανάμεσα στα προφανή πλεονεκτήματα είναι ένας τριπλός πυθμένας, ο οποίος βελτιώνει τη θερμική αγωγιμότητα. Οι αγοραστές υποστηρίζουν ότι η τιμή των τηγανιών αυτής της μάρκας δεν είναι δικαιολογημένα υψηλή.

Κουκμάρα

Αυτός ο εγχώριος κατασκευαστής είναι δημοφιλής στις χώρες της ΚΑΚ. Ο αγοραστής παρουσιάζεται με ένα ευρύ φάσμα: cast, κεραμικά, αλουμινένια τηγάνια με μη κολλητική επιφάνεια. Η παραγωγή χρησιμοποιεί ασφαλή υλικά.

Τηλεοράσεις

Η ποιότητα των πιάτων αυτής της μάρκας εκτιμάται σε όλο τον κόσμο. Η μάρκα παράγει μια ποικιλία από τηγάνια: μη κολλήσει, κεραμικά, γρανίτη, επικαλυμμένα με τιτάνιο. Είναι δυνατόν να αγοράσετε ένα ταψί με αφαιρούμενη λαβή.

Ελβετικό διαμάντι

Ο ελβετός κατασκευαστής μπορεί να υπερηφανεύεται για την προσθήκη επίστρωσης με διαμάντια στο υλικό. Αυτό εξασφαλίζει την ανθεκτικότητα και την περιβαλλοντική ασφάλεια των πιάτων. Η υψηλή τιμή δικαιολογείται από την ποιότητα.

Ballarini

Βασικά, η ιταλική εταιρεία εισήλθε στις ευρωπαϊκές αγορές και βρήκε εκεί τον αγοραστή της. Τα σκεύη με εσωτερική επιφάνεια από τιτάνιο και γρανίτη έχουν εξαιρετική ποιότητα. Οι αγοραστές σημείωσαν την αξιοπιστία και την ασφάλεια των υλικών.