Ένα κλασσικό αλουμινένιο τηγάνι δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα, ζυγίζει ελάχιστα και κοστίζει, κατά μέσο όρο, φθηνά. Αυτά τα χαρακτηριστικά κάνουν τα σκεύη αλουμινίου εξαιρετικά δημοφιλή. Ωστόσο, το εύρος τιμών για τα ταψιά είναι αρκετά ευρύ. Θα υπολογίσουμε ποια είναι η διαφορά μεταξύ των διαφορετικών μοντέλων, εξετάστε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των αλουμινένιών για να καταλάβετε ποια θα επιλέξετε.
Τσουγκράνα αλουμινίου ιδανικό για γρήγορη θέρμανση τροφίμων
Το κύριο πλεονέκτημα των σκεύη αλουμινίου είναι η προσιτή τιμή, και το κύριο μειονέκτημα είναι στην καύση των τροφίμων. Τέτοια πιάτα είναι επίσης δύσκολο να πλύνετε από αιθάλη.
Μεταξύ άλλων θετικών χαρακτηριστικών - ένα μακρύ, σε σύγκριση με άλλα μοντέλα, διάρκεια ζωής. Αλλά ταυτόχρονα, οι αντίπαλοι των σκευών αλουμινίου υποστηρίζουν ότι όταν θερμαίνεται, το μέταλλο εισέρχεται σε τροφή και στη συνέχεια στο ανθρώπινο σώμα, το οποίο είναι εξαιρετικά επιβλαβές.
Ωστόσο, δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία για αυτή τη θεωρία. Η απελευθέρωση μικροσωματιδίων αλουμινίου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι πολύ μικρή.
Οι μικρογορές δεν είναι επιβλαβείς για τον άνθρωπο
Ποικιλία από τηγάνια πολύ αλουμίνιο: υπάρχουν πιάτα με μη κολλητική επίστρωση, με κεραμικό, με αφαιρούμενη λαβή. Θα αναλύσουμε τους κύριους τύπους επικαλύψεων - τεφλόν και κεραμικά.
Κεραμικό δοχείο αλουμινίου
Πολυστρωματικό κεραμικό πάγκο
Η ελαφρότητα και η ανθεκτικότητα του αλουμινίου, σε συνδυασμό με αξιόπιστα κεραμικά κάνουν αυτό το πιάτο μοναδικό. Σε σύγκριση με την Teflon, τα κεραμικά συμμορφώνονται με όλα τα ευρωπαϊκά πρότυπα.
Θετικές πλευρές της κεραμικής επικάλυψης
- Αντοχή στις υψηλές θερμοκρασίες. Τα δοχεία με αυτή την επίστρωση ζεσταίνονται γρήγορα και ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Η λαβή διατηρώντας παράλληλα μια ουδέτερη θερμοκρασία, η οποία μειώνει τη δυνατότητα εγκαυμάτων.
- Προστασία από μηχανικές επιδράσεις (γρατζουνιές, τσιπς και άλλες ζημιές).
- Ανθεκτικότητα, ανθεκτικότητα του προϊόντος.
- Χαμηλή κατανάλωση λαδιού κατά το μαγείρεμα
Οι αρνητικές πλευρές της κεραμικής επικάλυψης
- Λόγω της ευθραυστότητας των κεραμικών, δεν είναι επιθυμητό να πλένονται τα πιάτα στο πλυντήριο πιάτων. Ξαφνικά μεταβαλλόμενες θερμοκρασίες (από το κρύο στο θερμό και το αντίστροφο) επηρεάζουν δυσμενώς το κεραμικό στρώμα. Ίσως ο σχηματισμός των λεπτές ρωγμές, οι οποίες με την πάροδο του χρόνου θα οδηγήσει σε ταχεία φθορά του τηγανιού.
- Χρήση κεραμικά τηγάνια καλύτερα σε ηλεκτρικές κουζίνες ή αερόθερμα, αλλά όχι σε υπερβολικά λεπτές εστίες. Για τους τελευταίους, χρησιμοποιούνται ειδικά πιάτα με μαγνητικό πυθμένα.
- Η υψηλή τιμή.
Οι πιο διάσημοι κατασκευαστές έχουν στη συλλογή τους μοντέλα από κεραμικά επιχρισμένα τηγάνια. Οι δημοφιλείς μάρκες περιλαμβάνουν:
- Ιταλικά Ballarini
- Γερμανικό Brener
- TVS - Εκτιμάται για το δημιουργικό σχεδιασμό
- Maestro - ένα ευρύ φάσμα
Μη κολλητική κάβα αλουμινίου
Μη κολλητική κατσαρόλα αλουμινίου (Teflon)
Αυτά είναι πρακτικά τηγάνια που είναι εύκολο να ξεφλουδίσουν μετά το μαγείρεμα. Το κύριο μείον είναι μια σύντομη διάρκεια ζωής, ειδικά εάν τα πιάτα αντιμετωπίζονται απρόσεκτα.
Το υλικό της μη κολλητικής λεκάνης γίνεται λεπτότερο με την πάροδο του χρόνου, επιπλέον, υπόκειται σε οποιαδήποτε μηχανική καταπόνηση.
Θα υπολογίσουμε τις πτυχές που πρέπει να αναζητήσουμε όταν επιλέγουμε ένα μη κολλημένο τηγάνι αλουμινίου:
- Ο πυκνός πυθμένας είναι ένα από τα κύρια κριτήρια. Αυτό το σκεύος είναι εγγυημένο ότι θα διαρκέσει πολύ καιρό. Τα σφραγισμένα πιάτα είναι κατασκευασμένα από φύλλα αλουμινίου. Τα σκεύη ψησίματος θεωρούνται τα καλύτερα.
- Το πολυστρωματικό μη κολλητικό στρώμα είναι επίσης ένα σημαντικό χαρακτηριστικό.Η κυλίνδριση, κατά κανόνα, εφαρμόζεται σε φύλλο αλουμινίου - αυτή είναι μια επιλογή προϋπολογισμού. Τα δοχεία με επικάλυψη με πλάσμα θεωρούνται πιο ανθεκτικά.
- Πρέπει να προτιμάτε τα πιάτα γνωστών εμπορικών σημάτων, να διατηρείτε το εμπορικό σήμα και να παράγετε μόνο πιστοποιημένα προϊόντα.
- Με ένα μικρό προϋπολογισμό, πρέπει να δώσετε προσοχή στους κατασκευαστές της Ρωσίας, της Ουκρανίας και της Λευκορωσίας. Συχνά δεν είναι κατώτερα από τα διάσημα εμπορικά σήματα.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του αλουμινίου τηγάνι
Οι μέθοδοι για την κατασκευή αλουμινένιων είναι παρόμοιες - αυτή είναι η μέθοδος της μήτρας και η κοίλη χύτευση. Το δεύτερο είναι πιο αποτελεσματικό - λόγω του συμπαγούς στρώματος του πυθμένα και των πλευρών.
Οφέλη από τηγάνια αλουμινίου
1. Προσιτή τιμή. Τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου είναι λειτουργικά ως χυτοσίδηρος ή χάλυβας, αλλά πολύ φθηνότερα.
2. Ελαφρύ, αλλά ισχυρό επίστρωμα.
Το ταψί αλουμινίου είναι απαραίτητο στη φύση
3. Οι κάπες τηγανίσματος θερμαίνονται ομοιόμορφα για σύντομο χρονικό διάστημα.
4. Σε επιχρισμένα πιάτα, μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς να προσθέσετε λάδι. Ένα πρόσθετο πλεονέκτημα είναι το εύκολο πλύσιμο χωρίς τη χρήση λειαντικών απορρυπαντικών.
Μειονεκτήματα:
1. Το ταψί είναι εύκολο να παραμορφωθεί ακόμη και με ελάχιστη μηχανική πρόσκρουση στο σώμα.
Όταν πέσει από ένα ύψος, τα πιάτα μπορεί να λυγίσουν
2. Η επιφάνεια αλουμινίου μπορεί εύκολα να γδαρθεί με ένα ελάχιστα αιχμηρό αντικείμενο.
Δεν είναι επιθυμητό να μαγειρεύετε τα τρόφιμα στα κατεστραμμένα πιάτα
3. Εάν ζεσταίνετε γρήγορα το φαγητό χωρίς ανάδευση, μπορεί να "κολλήσει" σφιχτά. Και ακόμη και μετά το πλύσιμο, μπορεί να παραμείνουν ίχνη στην επιφάνεια του τηγανιού.
Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής του επικαλυμμένου δοχείου αλουμινίου, είναι σημαντικό να τηρείτε τις συστάσεις του κατασκευαστή: Χρησιμοποιείτε μόνο ξύλινες σπάτουλες και πιάτα πλυσίματος μετά από κάθε μαγείρεμα. Οι κατασκευαστές προσπαθούν να βελτιώσουν την ποιότητα των αλουμινένιων, προσθέτοντας πρόσθετα μέταλλα στο κράμα.
Μια σύντομη επισκόπηση των μοντέλων με χαρακτηριστικά
Σε αλουμινένια τηγάνια μπορείτε να τηγανίζετε, να μαγειρεύετε, να σιγοβράζετε φαγητά και ακόμη και να μαγειρεύετε κέικ Κάθε μοντέλο έχει τα δικά του πλεονεκτήματα, αλλά υπάρχουν βασικά χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη:
- τεχνολογία παραγωγής ·
- υλικό επικάλυψης (κεραμικά, τεφλόν);
- παρατεταμένη περίοδο εγγύησης από τον κατασκευαστή.
- κόστος.
Εξετάστε τα πιο διάσημα μοντέλα επιχρισμένων σκεύη αλουμινίου.
KUKMARA TRADITION S266A
Ανθεκτική κεραμική επίστρωση και προσιτή τιμή
Χώρα προέλευσης - Ρωσία, ο κατασκευαστής εγγυάται τη χρήση ποιοτικών υλικών. Η λαβή είναι αφαιρούμενη, έτσι ώστε το τηγάνι να μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο φούρνο. Εκτός από τη βασική διαμόρφωση υπάρχουν αρκετές λαβές. Η διάμετρος των δίσκων είναι βέλτιστη, 26 εκατοστά, η στάθμη των πλευρικών τοιχωμάτων είναι 6 εκατοστά. Το κάλυμμα είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικό γυαλί.
ΝΤΟΥΛΑ ΜΕΤΑΛΛΙΚΟ ΝΕΒΑ
Η σειρά "Τιτάν" θεωρείται ιδιαίτερα στη ρωσική αγορά των σκευών κουζίνας
Σχεδιασμός Cast με αυξημένη αξιοπιστία. Ποιοτική κάβα με διάμετρο 24 εκατοστά. Ο κατασκευαστής της Αγίας Πετρούπολης παράγει εδώ και καιρό μόνο αυτού του τύπου τηγάνια. Σύμφωνα με τις αναθεωρήσεις των χρηστών, το φαγητό είναι ομοιόμορφα τηγανισμένο, δεν υπάρχουν περιπτώσεις σοβαρής καύσης.
TEFAL 04081100
Ένα δημοφιλές και διάσημο εμπορικό σήμα στην παγκόσμια αγορά. Το μοντέλο οικονομικής θέσης για συχνή χρήση, με μέγιστη διατήρηση της αντοχής της μη κολλητικής επίστρωσης. Διάμετρος - 24 εκατοστά. Το ταψί είναι βολικό για χρήση, υπάρχει ένα εργονομικό καπάκι από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα, μια βολική χειρολαβή από βακελίτη. Κατά την παραγωγή υλών χρησιμοποιούνται φιλικά προς το περιβάλλον υλικά. Στο κάτω μέρος υπάρχει ένα σύστημα ένδειξης θέρμανσης - ένας κόκκινος κύκλος. Δεν επιτρέπεται η χρήση δοχείου αλουμινίου σε θερμοκρασίες πάνω από 200 μοίρες, καθώς και σε επαγωγικές κουζίνεςεπιφάνειες μαγειρέματος.
Ορισμένα τηγάνια έχουν ένδειξη θέρμανσης.
RONDELL FLAMME Rds710
Τριπλό κάτω τηγάνι αλουμινίου
Γερμανική ποιότητα σε προσιτή τιμή. Υψηλή βαθμολογία, το μοντέλο είναι δημοφιλές όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και στην Ευρώπη. Οι πελάτες εκτιμούσαν το συγκρατημένο ύφος και την υψηλή ποιότητα.Η τεχνολογία για την παραγωγή των πιάτων είναι μοναδική: μια ανθεκτική θήκη, μια επίστρωση τριών στρωμάτων. Ο δίσκος κατασκευάζεται με σφράγιση και στη συνέχεια λιώνεται στο κάτω μέρος. Η αντικολλητική επικάλυψη έχει βελτιωμένες ιδιότητες. Η λαβή είναι επικαλυμμένη με σιλικόνη και δεν θερμαίνεται. Μπορείτε να πλύνετε τα πιάτα στο πλυντήριο πιάτων, κάτι που αποτελεί ένα επιπλέον πλεονέκτημα αυτού του μοντέλου.
