Πλανητικό μίξερ Προορίζεται για την παρασκευή ημικατεργασμένων προϊόντων με ιξώδη σύσταση και έτοιμα για κατανάλωση προϊόντα. Οι μαγειρικές συσκευές είναι απαραίτητες στα ζαχαροπλαστεία, τα αρτοποιεία, στην κουζίνα του σπιτιού. Στα πλανητικά όργανα, το ακροφύσιο περιστρέφεται ταυτόχρονα γύρω από ένα μπολ και γύρω από τον δικό του άξονα, αλλά μόνο στην αντίθετη κατεύθυνση. Χάρη στην ειδική μορφή του μηχανισμού λειτουργίας, επιτυγχάνεται ομοιογενής μάζα χωρίς τα παραμικρά κομμάτια και φυσαλίδες. Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με τη βοήθεια ακροφυσίων - άγκιστρο ζύμης, λεπίδα ανάμειξης, χτύπημα.
Πρότυπη σειρά ακροφυσίων για πλανητικούς αναμίκτες
Οι μηχανές πλανητικής δράσης διαφέρουν από τους συμβατικούς αναμίκτες στην ταχύτητα περιστροφής χαμηλού ακροφυσίου, αλλά οι εργασίες που τους έχουν ανατεθεί είναι υψηλότερες. Ανάλογα με τη συνοχή και τη σύνθεση του παρασκευασθέντος μείγματος, επιλέγεται η ταχύτητα περιστροφής του ακροφυσίου (συνολικά μπορεί να υπάρχουν μέχρι και 10 τρόποι ταχύτητας). Ο χρόνος ανάμειξης εξαρτάται από το επιλεγμένο πρόγραμμα. Η παρουσία ενός χρονομέτρου καθιστά δυνατό τον έλεγχο της ροής εργασίας. Η ίδια η τεχνική απενεργοποιείται μετά την ολοκλήρωση του επιλεγμένου προγράμματος. Στα πλανητικά όργανα, τα δοχεία σχεδιάζονται για να αναμειγνύουν ένα μεγάλο αριθμό προϊόντων. Χρησιμοποιώντας το μηχάνημα, μπορείτε να μαγειρέψετε ζύμη οποιασδήποτε συνεκτικότητας (για τηγανίτες, ζαχαροπλαστική, ψωμί), κρέμα πρωτεϊνών και βουτύρου, πουρέ πατάτας και φρούτων, κρέμας, σάλτσες, όλα τα ποτά.
Πλανητικός Μίξερ: Ποικιλίες
Τρεις τύποι αναμικτών πλανητικής δράσης παρουσιάζονται στην αγορά συσκευών κουζίνας:
- Τα επαγγελματικά μοντέλα προορίζονται για επιχειρήσεις τροφοδοσίας, όπου η ζύμη ζυμώνεται σε μεγάλες ποσότητες καθημερινά και παρασκευάζεται μεγάλη ποικιλία ζαχαρωδών προϊόντων. Τα μηχανήματα είναι εξοπλισμένα με δεξαμενές (μπολ) με μέγιστη χωρητικότητα μέχρι 150 λίτρα.
Βιομηχανικοί πλανητικοί αναμικτήρες
- Τα ημι-επαγγελματικά μοντέλα είναι ιδανικοί βοηθοί σε καφετέριες, εστιατόρια, μπαρ, ξενοδοχεία, όπου δημιουργείται η δική τους παραγωγή ενός μικρού αριθμού προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Τα μπολ έχουν πολύ λιγότερη χωρητικότητα σε σύγκριση με τους επαγγελματίες και μόνο σε μεμονωμένα μοντέλα οι όγκοι τους υπερβαίνουν τα 15 λίτρα.
Ημι-επαγγελματικό πλανητικό μίξερ
- Οι οικιακές συσκευές μαγειρέματος είναι ειδικά σχεδιασμένες για οικιακή χρήση. Πρόκειται για μια τεχνική μικρού μεγέθους που δεν απαιτεί ειδική εκπαίδευση. Για να εξοικειωθείτε με τις προφυλάξεις εργασίας και ασφάλειας, αρκεί να διαβάσετε προσεκτικά τις οδηγίες. Οι συσκευές είναι εξοπλισμένες με ένα ευρύχωρο κύπελλο μέχρι 8 λίτρων και με διάφορους τύπους ακροφυσίων.
Οικιακός πλανητικός αναμικτήρας
Κάθε μοντέλο μαγειρικής τεχνολογίας έχει ένα ορισμένο σύνολο λειτουργιών. Ως εκ τούτου, πριν από την αγορά, θα πρέπει να δώσουν προσοχή στις τεχνικές προδιαγραφές και τη λειτουργικότητα.
Πλανητικό μίξερ, ποιο μοντέλο είναι καλύτερο να επιλέξει
Είναι λογικό να χρησιμοποιείτε επαγγελματικά ή ημι-επαγγελματικά μοντέλα όταν μια μεγάλη οικογένεια και όλα τα αρτοσκευάσματα βγαίνουν με έκρηξη ή εκτελούνται παραγγελίες για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής (κέικ, muffins). Το μειονέκτημα των μαγειρικών μηχανών είναι το μεγάλο βάρος και οι διαστάσεις - οι συσκευές καταλαμβάνουν πολύ χώρο στην κουζίνα. Οι οικιακές συσκευές είναι κατάλληλες για καθημερινή χρήση. Με τη βοήθειά τους, παρασκευάζονται υγρά μείγματα, κρέμες σε μικρούς όγκους. Έχοντας έναν τέτοιο βοηθό, μπορείτε να παρακαλώ τα μέλη των νοικοκυριών ή να φροντίσετε τους επισκέπτες με αρωματικά γλυκά.
Όσο περισσότερα χαρακτηριστικά, τόσο πιο ακριβά είναι η συσκευή. Οι πολυλειτουργικές οικιακές συσκευές αντικαθιστούν πολλές συσκευές (μίξερ, μπλέντερ, μίξερ ζύμης), η αγορά των οποίων ξεχωριστά είναι πολύ πιο ακριβό.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των διαφόρων τύπων συσκευών
Όπως κάθε άλλη οικιακή συσκευή, οι πλανητικοί αναμικτήρες έχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Τα οφέλη περιλαμβάνουν:
- Ευκολία χρήσης. Η καθολική συσκευή μετατρέπει το καθημερινό μαγείρεμα των διαφορετικών πιάτων σε μια ευχάριστη δραστηριότητα στην κουζίνα. Ζυμώντας τη ζύμη, η συσκευή δεν χρειάζεται να κρατιέται στα χέρια, ώστε να μπορείτε να κάνετε άλλες εργασίες. Μετά την εγκατάσταση του προγράμματος, το μηχάνημα κάνει τα πάντα από μόνο του.
- Ταχύτερη διαδικασία μαγειρέματος σε σύγκριση με συμβατικούς μίκτες.
- Η παρουσία πολλών τύπων ακροφυσίων για το μαστίγιο και το ζύμωμα.
- Όμορφος σχεδιασμός - η τεχνική ταιριάζει στο μοντέρνο εσωτερικό της κουζίνας.
Μεταξύ των ελλείψεων μπορεί να σημειωθεί:
- Υψηλό κόστος.
- Μεγάλες διαστάσεις, που απαιτεί ελεύθερο χώρο στην κουζίνα.
Πώς να επιλέξετε έναν πλανητικό μίκτη
Για να επιλέξετε τη σωστή μηχανή κουζίνας, πρέπει να προσέξετε τις ακόλουθες παραμέτρους:
- Η δύναμη είναι ο πιο σημαντικός δείκτης. Στις γενικές μονάδες, το εύρος ισχύος κυμαίνεται από 250 έως 1600 Watt.
- Η ένταση του μπολ. Σε διαφορετικά μοντέλα, η χωρητικότητα του μπολ είναι από 4 έως 8 λίτρα.
- Σετ ακροφυσίων. Το τυποποιημένο σετ περιλαμβάνει μαχαίρια, γάντζους για ζύμωση ζύμης, κουτάλια για μαστίγωση.
- Αριθμός προγραμμάτων, ταχύτητες και λειτουργίες.
Πίνακας ελέγχου - μηχανικό (χειροκίνητο), αφής, συνδυασμένο.
Συνδυασμένη επιλογή πίνακα ελέγχου
- Σχεδιασμός και εργονομία. Οι κατασκευαστές δίνουν μεγαλύτερη προσοχή σε αυτούς τους δύο δείκτες. Η σύγχρονη μαγειρική τεχνολογία συνδυάζεται αρμονικά στο εσωτερικό κάθε κουζίνας.
Για τους πολυλειτουργικούς αναμεικτήρες πλανητικού τύπου, η τιμή κυμαίνεται από 30 έως 100 χιλιάδες ρούβλια. Τα μοντέλα προϋπολογισμού είναι πολύ φθηνότερα. Η τιμή τους ξεκινάει από 3 χιλιάδες ρούβλια. Αγοράζοντας υψηλής ποιότητας φτηνό εξοπλισμό με ένα μικρό σύνολο επιλογών, δεν θα χρειαστεί να πληρώνετε υπερβολικά. Για μια επαγγελματική συσκευή, πρέπει να πληρώσετε ένα σημαντικό ποσό.
Στα μοντέλα προϋπολογισμού ενός πλανητικού μίκτη από έναν γνωστό κατασκευαστή, υπάρχει πάντοτε μια εγγύηση για υψηλής ποιότητας απόδοση όλων των μαγειρικών εργασιών που περιλαμβάνονται στο πρόγραμμα.
Επισκόπηση των πιο δημοφιλών μοντέλων ανά χαρακτηριστικά και τιμές
Οι κατασκευαστές συσκευών κουζίνας προσφέρουν μια τεράστια ποικιλία συσκευών. Οι συσκευές πρέπει να επιλέγονται σύμφωνα με τους όρους υπό τους οποίους θα χρησιμοποιηθούν. Η λίστα με τους πιο δημοφιλείς αναμικτήρες πλανητικής δράσης περιλαμβάνει τις ακόλουθες μάρκες και μοντέλα.
Μάρκα Gastrorag
Το μοντέλο Gastrorag QF-3470 είναι κατασκευασμένο σε μοντέρνο σχεδιασμό, έχει επαρκή ισχύ (650 W), αξιοπιστία και λογική τιμή. Υπάρχουν 6 ταχύτητες, τρία ακροφύσια.
Gastrorag QF-3470
Πλεονεκτήματα:
- η μονάδα απενεργοποιείται αυτόματα όταν η κεφαλή της συσκευής είναι τυχαία ή ειδικά ανεβασμένη.
- μεταλλική θήκη και μπολ (ανοξείδωτος χάλυβας).
- μεγάλος όγκος λεκάνης - 4,5 l;
- ομαλή εκκίνηση και βήμα-βήμα αλλαγή ταχύτητας?
- τα πόδια είναι εξοπλισμένα με βεντούζες, το οποίο σας επιτρέπει να στερεώσετε με ασφάλεια τη μηχανή στην επιφάνεια εργασίας.
- υπάρχει λειτουργία παλμών.
- κοστίζει από 7.200 ρούβλια.
Μειονεκτήματα:
- χωρίς πρόσθετα χαρακτηριστικά.
- η συσκευή δεν προορίζεται για ζύμωμα ζύμης ψωμιού (η υγρασία της ζύμης πρέπει να είναι τουλάχιστον 75%).
- επιτρεπόμενο χρόνο λειτουργίας στην 6η ταχύτητα όχι περισσότερο από 4 λεπτά.
Μάρκα Bork
Το Bork E800 βαθμολογείται στα 1000 watts. Ο ισχυρός κινητήρας αντιμετωπίζει την προετοιμασία της "βαριάς" δοκιμής. Το μηχάνημα ζυμώνει τη ζύμη οποιασδήποτε συνεκτικότητας αποτελεσματικά και γρήγορα. Η συσκευασία περιλαμβάνει 4 ακροφύσια για ανάμιξη, ζύμωμα και προετοιμασία ζύμης.
Bork e800
Πλεονεκτήματα:
- υπάρχει λειτουργία αυτόματου τερματισμού όταν υπάρχει κίνδυνος υπερθέρμανσης.
- θήκη και μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής ποιότητας.
- όγκος λεκάνης - 4,7 l;
- την παρουσία ενός αυτόματου χρονιστή και μιας διαφανούς προστατευτικής ζάντας ·
- υπάρχει μια ένδειξη αφής στο πλευρικό πλαίσιο της θήκης που εμφανίζει την ώρα λήξης της ροής εργασίας.
- εργονομικό σχεδιασμό.
Μειονεκτήματα:
- μεγάλο βάρος - σχεδόν 8 κιλά?
- υψηλή τιμή από 44 000 τρίβει.
Μάρκα KitchenAid
Ένα ιδιαίτερο μέρος καταλαμβάνεται από το μοντέλο του KitchenAid Artisan. Η ονομαστική ισχύς είναι 300 Watt, η οποία λειτουργεί - 1600 Watt. Η μαγειρική μηχανή είναι κατασκευασμένη σε εξαιρετικό ρετρό σχέδιο και σε διάφορα χρώματα. Η συσκευή αναπτύχθηκε για εξειδικευμένες επιχειρήσεις τροφοδοσίας, ώστε να μπορεί να λειτουργήσει σε εντατική λειτουργία.
KitchenAid Artisan
Πλεονεκτήματα:
- η θήκη είναι κατασκευασμένη από συμπαγές μέταλλο με αξιόπιστη επίστρωση σμάλτου.
- Υπάρχουν ορισμένα πρόσθετα χαρακτηριστικά. Στο μπροστινό πάνελ της θήκης υπάρχει ένα άνοιγμα για την εγκατάσταση διαφόρων ακροφυσίων - ένας μηχανισμός κοπής κρέατος, ένας τεμαχιστής λαχανικών, ένας τεμαχιστής ντολμά, ένας αποχυμωτής, ένας μύλος με κόκκους,
- όγκος λεκάνης - 4,83 l;
- περισσότερες ταχύτητες - 10;
- εργονομικός σχεδιασμός.
- την παρουσία προστατευτικού χείλους για το μπολ, αποτρέποντας τον ψεκασμό.
Μειονεκτήματα:
- μεγάλο βάρος - 10,6 kg.
- πρόσθετα ακροφύσια αγοράζονται ξεχωριστά.
- υψηλή τιμή από 57 000 τρίβει.
Kenwood
Η μηχανή κουζίνας Kenwood KM 242 Prospero είναι συμπαγής και σχεδιασμένη για καθημερινή χρήση. Η ιδανική λύση για μια μικρή κουζίνα. Ισχύς - 900 Watt. Ο όγκος του μπολ είναι 4,3 λίτρα, ο αριθμός των ταχυτήτων είναι 5.
Kenwood KM 242 Prospero
Πλεονεκτήματα:
- την παρουσία μιας λειτουργίας παλμού.
- χάρη στην υψηλή ισχύ, όλες οι εργασίες εκτελούνται - υπάρχουν λειτουργίες μπλέντερ, έναν αναμικτήρα, έναν αποχυμωτή, συμπεριλαμβανομένου ενός πιπεριού εσπεριδοειδών, και έναν επεξεργαστή τροφίμων (3 δίσκοι).
- εργονομικός σχεδιασμός.
- η συσκευή είναι εξοπλισμένη με ένα προστατευτικό καπάκι στο δοχείο, το οποίο εξαλείφει την εκτόξευση των συστατικών κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.
- υπάρχει προστασία από υπερθέρμανση.
- οι οπές για πρόσθετα ακροφύσια προστατεύονται από ειδικά καλύμματα, γεγονός που αυξάνει τον βαθμό ασφάλειας.
- ελαφρύ βάρος - 4,5 kg.
- τιμή - από 13 000 ρούβλια.
Μειονεκτήματα:
- πλαστική θήκη ·
- χωρίς ομαλό έλεγχο ταχύτητας.
- ένα κύπελλο των 4,3 λίτρων έχει χρησιμοποιήσιμο όγκο μόλις 2 λίτρων (αναθεώρηση από τον χρήστη).
Τελειώστε
Το σταθερό μοντέλο Endere Skyline SM-10 είναι ο καλύτερος δείκτης ενός αρμονικού συνδυασμού υψηλής ποιότητας και τιμής. Υψηλή ισχύς - 600 Watt. Χαλύβδινο δοχείο χωρητικότητας 4 λίτρων. Τρία ακροφύσια για ζύμωμα ζύμης και ανάμιξη.
Endever Skyline SM-10
Θετικά σημεία:
- Τα εξαρτήματα κατασκευάζονται από ανοξείδωτο χάλυβα.
- Πάνω στην κορυφή για την αφαίρεση του μπολ.
- διαφανές αφαιρούμενο κάλυμμα.
- ομαλή ρύθμιση και ρύθμιση ταχύτητας.
- καλή ταχύτητα μαστίγας?
- μπορείτε να πλύνετε αντικείμενα εργασίας (ακροφύσια και παχιά) στο πλυντήριο πιάτων.
- τιμή - από 6000 ρούβλια.
Μειονεκτήματα:
- πλαστική θήκη ·
- δεν είναι βολικός έλεγχος κουμπιών όταν τα βρεγμένα χέρια (έλεγχος χρήστη).
Οι πλανητικοί μίκτες είναι σε μεγάλη ζήτηση, επειδή κάθε νοικοκυρά στην κουζίνα της θέλει ένα τέτοιο μαγειρικό βοηθό. Ανεξάρτητα από το αν ο εξοπλισμός είναι επαγγελματικός ή μικρού μεγέθους για τις συνθήκες στο σπίτι, το κύριο πράγμα είναι ότι εκτελεί συγκεκριμένες γαστρονομικές εργασίες. Μια επισκόπηση πολλών μαγειρικών συσκευών σας επιτρέπει να συγκρίνετε τα μοντέλα σύμφωνα με τα τεχνικά χαρακτηριστικά και τη λειτουργικότητα.
