Ένας μηχανισμός άλεσης κρέατος είναι απαραίτητη συσκευή σε κάθε κουζίνα. Σας επιτρέπει να αλέθετε γρήγορα και εύκολα το κρέας για την περαιτέρω προετοιμασία του. Σήμερα, πολλοί χρησιμοποιούν ηλεκτρικούς μηχανισμούς κρέατος, αλλά κανείς δεν ξεχνάει χειροκίνητες, παλιές μονάδες. Μπορούν να βοηθήσουν σε κάθε κατάσταση. Πολλοί εξακολουθούν να χρησιμοποιούν μόνο αυτές τις συσκευές κουζίνας. Πολλοί διάσημοι σεφ πιστεύουν ότι το κρέας, το οποίο κυλάει μέσα από μια μηχανική συσκευή, χαρακτηρίζεται από την καλύτερη γεύση. Αλλά τι πρέπει να κάνετε εάν ένα χειροκίνητο μηχάνημα κρέατος δεν μετατοπίζει καλά το κρέας; Πώς να λύσετε αυτό το πρόβλημα;
Αξιόπιστος μηχανικός μηχανισμός κοπής κρέατος
Γιατί ο μηχανισμός κοπής κρέατος δεν μετακινείται ή το κρέας δεν κυλά καλά
Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα ενός τέτοιου συνόλου είναι τα συστατικά του. Αυτά είναι μηχανικά μέρη. Φυσικά, δεν είναι αιώνια. Αλλά η διάρκεια ζωής τους είναι μεγαλύτερη από τα μέρη του μηχανήματος. Με κάθε ανάλυση, μπορείτε να παρατηρήσετε αμέσως μια βλάβη και απλά να αντικαταστήσετε το επιθυμητό μέρος με ένα νέο. Επιπλέον, στην πώληση μπορείτε εύκολα να βρείτε όλες τις λεπτομέρειες.
Όλα τα εξαρτήματα ενός χειροκίνητου μηχανήματος κοπής κρέατος υποδεικνύονται στη σωστή σειρά.
Ο μηχανισμός κοπής κρέατος αποτελείται από:
- Μεταλλική θήκη. Αυτό είναι συχνά ένα δοχείο χυτού.
- Σπειροειδής άξονας. Εξυπηρετεί το κρέας να κόβει μαχαίρια.
- Μαχαίρια. Μπορούν να έχουν σχήμα δίσκου ή σταυρός με μια τρύπα στη μέση και απότομες άκρες.
- Πλέγμα με τρύπες. Ορισμένα μοντέλα μπορεί να έχουν πολλά στοιχεία σε σχήμα δίσκου, με διαφορετικές διατρήσεις διαμέτρου για να ρυθμίσουν το βαθμό λείανσης του κιμά.
- Σφίξτε το κάλυμμα. Έχει την εμφάνιση ενός φαρδιού περικοχλίου, πιέζει σφιχτά τον άξονα, τη σχάρα και το μαχαίρι. Αποτρέπει την αντίδραση.
- Στυλό. Βάλτε το προεξέχον τμήμα του κοχλία.
- Κλείστε. Στερεώνει τον κτηνοτρόφο κρέατος σε επιφάνεια εργασίας.
Σημαντικό! Κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει ότι μετά από κάθε χρήση, η συσκευή κουζίνας πρέπει να πλυθεί καλά. Μετά το στέγνωμα, το εργαλείο πρέπει να είναι σωστά συναρμολογημένο και αποθηκευμένο μέχρι να χρησιμοποιηθεί στη συνέχεια σε αυτή την κατάσταση.
Τι θα μπορούσε να αποτύχει σε τέτοιες συσκευές
Οι κύριες καταστροφές ενός μηχανικού μηχανήματος κοπής κρέατος:
- Σε ένα μηχάνημα μηχανικής επεξεργασίας κρέατος δεν υπάρχει σχεδόν τίποτα να σπάσει. Συχνά είναι απαραίτητο να ακονίσετε τα μαχαίρια. Λόγω της παρατεταμένης και συχνής λειτουργίας τους, είναι επιρρεπείς στην άμβλυνση. Αυτό είναι εύκολο να γίνει με τακτική ρηχή τροχό λείανσης. Αρκεί να το τοποθετήσετε στον άξονα του μηχανήματος κοπής κρέατος αντί για το δίχτυ μέσω του οποίου βγαίνει το θρυμματισμένο προϊόν. Μετά από αυτό, περιστρέψτε το κουμπί κατά τη φορά των δεικτών του ρολογιού για κάποιο χρονικό διάστημα, όπως κατά την άλεση των προϊόντων. Τα μαχαίρια μπορούν επίσης να αγοραστούν καινούρια.
Μια ποικιλία από μαχαίρια και σχάρες για μύλο κρέατος
- Η συσκευή μπορεί να δημιουργήσει μια δυσάρεστη κνησμό κατά τη διάρκεια της λειτουργίας. Η εξάλειψη αυτού του ελαττώματος είναι εύκολη. Αρκεί να αποσυναρμολογήσετε τη συσκευή, λιπαίνετε τον τόπο περιστροφής της λαβής έτσι ώστε η ουσία να μην πέσει μέσα στο δοχείο κρέατος.
- Ο μηχανισμός κοπής κρέατος είναι κατασκευασμένος από μεταλλικά μέρη. Για να τα σπάσει με οστά, φλέβες ή χόνδρο είναι πρακτικά αδύνατο. Μετά από όλα, ένα άτομο θα νιώθει ένταση στο χέρι κατά τη διάρκεια της περιστροφής της λαβής. Σε αυτό το σημείο, είναι επιτακτική ανάγκη να καθαρίσετε το πέρασμα.
Γιατί ένα μύλο κρέατος ρυτίδες κρέας
Ο λόγος για τον οποίο ο μύλος του κρέατος μπορεί να μην είναι σε θέση να στρέψει το κρέας καλά μπορεί να είναι το ίδιο το προϊόν. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν την επιλογή κρέατος χωρίς φλέβες.Παρόλα αυτά, δεν θα είναι σε θέση να αλέθουν, αλλά θα καταλήξουν μόνο σε μεταλλικό άξονα, εμποδίζοντας το άλλο κρέας να λειαίνει. Εάν έχετε ήδη αγοράσει ένα τέτοιο προϊόν και πρέπει να το αλέσετε, πρέπει συχνά να καθαρίσετε τη συσκευή από τις φλέβες. Μετά τον καθαρισμό, μπορείτε να ξαναρχίσετε την άλεση, αφαιρώντας όλα τα περιττά στοιχεία.
Πολλές νοικοκυρές γνωρίζουν ότι ο μύλος κρέατος μασάει μαλακό, πολύ λιωμένο κρέας. Συνιστάται να αλέσετε το προϊόν που δεν έχει αποψυχθεί. Έτσι τα μαχαίρια θα είναι ευκολότερα και καλύτερα κομμένα.
Λοιπόν, και, φυσικά, είναι καλύτερο να αγοράσετε αρχικά καλό κρέας που προορίζεται για το μαγείρεμα κιμά. Πριν από την επεξεργασία πρέπει να κόβεται σε μικρά κομμάτια.
Το σωστό κρέας είναι το κλειδί για την ποιότητα του μηχανήματος κοπής κρέατος
Πριν κόψετε το κρέας, φροντίστε να αφαιρέσετε όλους τους χόνδρους και τα οστά. Δεν θα παρεμβαίνουν μόνο στην κατάλληλη άλεση του προϊόντος, αλλά θα αποτελέσουν επίσης μια δυσάρεστη έκπληξη με το ήδη προετοιμασμένο πιάτο.
Γιατί ένας μύλος κρέατος ανακατεύει το κρέας
Πριν από την εργασία, είναι επιτακτική η σωστή συναρμολόγηση όλων των τμημάτων του εργαλείου. Μπορεί να συνθλίψει το κρέας λόγω ακατάλληλης τοποθέτησης μαχαιριών ή σχάρας.
Το μαχαίρι κοπής μπορεί να τοποθετηθεί σε λάθος πλευρά. Έτσι ώστε όλα να αρχίσουν να κυλούν καλά, θα πρέπει να τοποθετήσετε το στοιχείο κοπής σε διαφορετική θέση, αλλάζοντας την πλευρά του προς το αντίθετο. Μετά από ένα τέτοιο απλό χειρισμό, θα πρέπει να βελτιωθεί η λειτουργία της συσκευής.
Η σωστή θέση των μαχαιριών
Η μεταλλική σχάρα μέσω της οποίας εξέρχεται το τελικό προϊόν πρέπει επίσης να εγκατασταθεί σωστά. Σε περίπτωση λανθασμένης τοποθέτησης, η επαφή του μαχαιριού και της επιφάνειας της σχάρας είναι χαλαρή, οπότε το κρέας δεν μετακινείται.
Αντίστροφη μηχανική μηχανή κοπής κρέατος
Φαίνεται ότι η κοπή του κρέατος είναι ένα πολύ απλό έργο. Αλλά μερικές φορές αυτή η διαδικασία προκαλεί κάποιο πρόβλημα. Ένα κακώς επιλεγμένο προϊόν, ακατάλληλα κομμένο πριν από την άλεση, μπορεί να φράξει στο χώρο μεταξύ της σχάρας και του μαχαιριού, να τυλίξει τη βίδα. Αυτό περιπλέκει πολύ τη διαδικασία επεξεργασίας και μερικές φορές σταματά εντελώς.
Η αντίστροφη λειτουργία επιτρέπει, χωρίς την αποσυναρμολόγηση του μηχανήματος κοπής κρέατος, να εξαχθεί το κρέας που δεν έχει μετακινηθεί. Αυτό είναι δυνατό χάρη στη διαδρομή επιστροφής. Αρκεί να γυρίσετε το κουμπί αρκετές φορές αντίθετα από τη φορά των δεικτών του ρολογιού και να αφαιρέσετε το μπλοκαρισμένο προϊόν. Μετά την εργασία, μπορείτε να συνεχίσετε.
Πώς να ακονίσετε μαχαίρια
Γιατί ο λειαντήρας κρέατος δεν μετακινεί το κρέας, αλλά συμπιέζει μετά το ξύσιμο των μαχαιριών
Εάν τα μαχαίρια στον κοπτικό κρέατος είναι αιχμηρά, έχουν περάσει προηγουμένως ακόνισμα και τα προϊόντα εξακολουθούν να είναι κακώς κομμένα, ο λόγος μπορεί να είναι ότι το μανίκι στο σώμα του μηχανήματος κρέατος και στον κοχλία μπορεί να φθείρεται με την πάροδο του χρόνου. Γιατί και πώς επηρεάζει την κοπή του κρέατος;
Η ανίχνευση της φθοράς στη συσκευή είναι αρκετά εύκολη. Είναι απαραίτητο να συναρμολογηθεί ένας χειρωνακτικός μηχανισμός κοπής κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε έναν άξονα στο περίβλημα, βάλτε τα μαχαίρια, ψηστε και στερεώστε τα με ένα περικόχλιο σύσφιξης. Όπως θυμάστε, θα πρέπει να αποτρέψει την εμφάνιση αντίδρασης. Και τώρα, από την άλλη πλευρά, όπου είναι απαραίτητη η τοποθέτηση της λαβής, ελέγξουμε πόσο σφιχτά είναι εγκατεστημένος ο άξονας. Εάν κινείται πέρα δώθε, τότε το πρόβλημα είναι παρόν.
Όταν λαμβάνει χώρα η διαδικασία λείανσης, συσσωρεύεται κβαντισμένο κρέας μεταξύ του μαχαιριού και της σχάρας λόγω του δημιουργούμενου χώρου. Ταυτόχρονα, τα στοιχεία κοπής δεν μπορούν να αντιμετωπίσουν την κύρια λειτουργία τους. Τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση;
Διαφορά μετά από ακόνισμα των μαχαιριών
Η έξοδος από αυτή την κατάσταση είναι πολύ απλή. Είναι απαραίτητο να φτιάξετε μια φλάντζα από μέσα. Μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας από πλαστικό, πλάτους 2-3 mm. Εάν δεν υπάρχει κατάλληλο υλικό, μπορούν να κατασκευαστούν αρκετά παρεμβύσματα, τα οποία θα τοποθετηθούν στο εσωτερικό του άξονα.
Έτσι, το χάσμα θα εξαλειφθεί, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα υπάρξει αντίδραση. Έτσι, όλα τα προβλήματα θα επιλυθούν.
Προσοχή! Πολλοί άντρες συστήνουν να φτιάξετε το ίδιο πλαστικό παρέμβυσμα, αλλά να το εγκαταστήσετε στην άλλη πλευρά.Τοποθετείται μεταξύ της λαβής και του σώματος του μηχανήματος κοπής κρέατος, που βρίσκεται στον άξονα. Αποτρέπει τη διαγραφή του μεταλλικού περιβλήματος στη λαβή.
Ένας μηχανισμός κοπής κρέατος είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό κάθε κουζίνας. Σας επιτρέπει να δημιουργήσετε τόσο πιάτα μεσημεριανού γεύματος όσο και μαγειρικό αριστούργημα. Συχνά αυτή η συσκευή δεν μπορεί να εκπληρώσει πλήρως την αποστολή που της έχει ανατεθεί. Οι λόγοι για αυτό δεν είναι πολλοί, αν το σωστό προϊόν για την άλεση. Αρκεί να μελετήσουμε προσεκτικά όλα τα στοιχεία και να εξαλείψουμε τη δυσλειτουργία.
