Η ελκυστική εμφάνιση των γυαλικών το καθιστά πολύ δημοφιλές και σε ζήτηση για ρύθμιση πίνακα. Αλλά ταυτόχρονα, η συνειδητοποίηση ότι το γυαλί μπορούσε να σπάσει κάτω από την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας δεν έδωσε θάρρος στις οικοδέσποινες να χρησιμοποιήσουν τέτοια πιάτα για μαγείρεμα.
Αλλά σήμερα εμφανίστηκε ένας νέος τύπος γυαλιού, σχεδιασμένος για χρήση σε φούρνους. Αλλά ακόμη και η ακριβής διατύπωση του ραντεβού δεν απαντά πλήρως στο ερώτημα κατά πόσο είναι ακόμα δυνατό να τοποθετηθούν υάλινα αντικείμενα στον φούρνο ως δοχείο για το μαγείρεμα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω γυάλινα σκεύη στο φούρνο;
Χαρακτηριστικά γυαλικών για το φούρνο
Τα γυάλινα πιάτα για το φούρνο κατασκευάζονται από προετοιμασμένο τύπο υλικού που μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες μεγαλύτερες από 300 μοίρες.
Ένα τέτοιο γυαλί ονομάζεται ανθεκτικό στη θερμότητα ή ανθεκτικό στη θερμότητα. Τα τοιχώματα και ο πυθμένας αυτών των πιάτων στις περισσότερες περιπτώσεις έχουν πάχος 0,6 έως 0,8 mm, το οποίο είναι μάλλον μεγάλη τιμή σε σύγκριση με αυτή την τιμή για συνηθισμένες πλάκες και κούπες.
Τα γυάλινα σκεύη μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες από 300 μοίρες
Σε σχήμα, τέτοια πιάτα μπορεί να είναι είτε στρογγυλά είτε ορθογώνια. Η επιλογή σε αυτή την περίπτωση εξαρτάται αποκλειστικά από τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας, καθώς και από το όνομα του πιάτου που αποφάσισε να μαγειρέψει.
Επίσης, ένα καπάκι κατασκευασμένο από το ίδιο υλικό συνηθίζεται συνήθως με ένα τέτοιο δοχείο, το οποίο καθιστά δυνατή τη χρήση πιάτων όχι μόνο για το μαγείρεμα αλλά και για την αποθήκευση του περιεχομένου, παρέχοντάς του αξιόπιστη προστασία από εξωτερικές συνθήκες.
Ποικιλία σχημάτων
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των γυάλινων σκευών για το φούρνο
Αρχικά, τα γυάλινα σκεύη χρησιμοποιήθηκαν μόνο για χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων.
Αρχικά, η χρήση ανθεκτικών στη θερμότητα γυάλινων αντικειμένων πραγματοποιήθηκε στις περισσότερες περιπτώσεις για το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, εκτιμώντας όλα τα πλεονεκτήματά της, οι οικοδεσπότες με ευχαρίστηση άρχισαν να το χρησιμοποιούν για το μαγείρεμα ορισμένων πιάτων στο φούρνο. Τα κύρια πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν:
- διαφάνεια Σε σύγκριση με τις μεταλλικές μορφές, οι οποίες χρησιμοποιήθηκαν συχνότερα για το μαγείρεμα στο πνεύμα της ντουλάπας και δεν επέτρεψαν να δούμε την κατάσταση του πιάτου κατά το χρόνο παρασκευής του. Για να καταλάβουμε αν το κέικ ήταν ψημένο κάτω ή αν το κοτόπουλο ήταν τηγανητό, ήταν απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε διάφορα αυτοσχέδια μέσα. Τα γυάλινα σκεύη, χάρη στη διαφάνειά τους, επιτρέπουν τον έλεγχο όλων όσων συμβαίνουν κάτω από το επάνω στρώμα.
Η διαφάνεια σάς επιτρέπει να ελέγχετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
- χαμηλή θερμική αγωγιμότητα, λόγω της οποίας το τελικό πιάτο παραμένει θερμό περισσότερο. Αυξάνει την ποιότητα των γυάλινων αντικειμένων που οι τοίχοι είναι αρκετά παχύρρευστοι και όταν καλύπτονται με ένα καπάκι, το πιάτο θα παραμείνει ζεστό για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.
Δυνατότητα να διατηρείται το φαγητό ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα
- χημική παθητικότητα, η οποία είναι η απουσία οποιασδήποτε επίδρασης του γυαλιού στη γεύση και τη μυρωδιά του τελικού πιάτου. Ακόμη και στη διαδικασία ισχυρής θέρμανσης, το σκληρυμένο γυαλί δεν θα αντιδράσει με τα τρόφιμα και θα εκπέμπει οσμές, για να μην αναφέρουμε ουσίες που θα μπορούσαν να επηρεάσουν τη γεύση του ψησίματος ή με κάποιο τρόπο να επηρεάσουν αρνητικά την ευημερία και την ανθρώπινη υγεία.
Χημική παθητικότητα του γυαλιού - καμία επίδραση στη μυρωδιά και τη γεύση του πιάτου
- τη δυνατότητα μακροπρόθεσμης αποθήκευσης. Ακόμα κι αν το πιάτο δεν είναι έτοιμο για κατανάλωση αμέσως, αλλά αποθηκευμένο για ορισμένο χρονικό διάστημα, δεν είναι απαραίτητο να το αφαιρέσετε από το δοχείο. Το κύριο πράγμα είναι να επιτρέψουμε τα μαγειρεμένα να κρυώσουν καλά, να καλύψουν και στη συνέχεια να ψυχθούν. Το γυαλί μπορεί να αντέξει όχι μόνο τις αυξημένες θερμοκρασίες αλλά και τις χαμηλές θερμοκρασίες. Επομένως, δεν πρέπει να ανησυχείτε για την κατάστασή του.
- αισθητικά ευχάριστη εμφάνιση, η οποία εξαλείφει την ανάγκη μετατόπισης των πιάτων μετά το μαγείρεμα σε ένα πιο όμορφο δοχείο. Τα γυάλινα σκεύη από μόνο του είναι όμορφα και δεν θα χαλάσουν την εντύπωση του τι ήταν μαγειρεμένο σε αυτό, ακόμα και όταν σερβίρεται σε ένα γιορτινό τραπέζι.
Η αισθητικά ελκυστική εμφάνιση γυάλινων αντικειμένων σας επιτρέπει να τα χρησιμοποιείτε ταυτόχρονα για να τα σερβίρετε
- τη διάρκεια της χρήσης, η οποία έγκειται στο γεγονός ότι η εμφάνιση τέτοιων πιάτων είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσει. Ακόμη και με πολύ παρατεταμένη χρήση, δεν θα σκουραίνει και δεν θα εμφανιστεί πλάκα πάνω σε αυτό. Ακόμη και αν κατά την προετοιμασία ενός πιάτου αυτό συμβεί, με τη βοήθεια αυτοσχέδιων εργαλείων όπως ένα μαλακό σφουγγάρι και απορρυπαντικό πιάτων, όλα θα σβηστούν γρήγορα.
Αλλά με όλα τα εγγενή πλεονεκτήματα των γυάλινων αντικειμένων όταν χρησιμοποιούνται σε ένα φούρνο, έχει επίσης ορισμένα μειονεκτήματα.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σημειωθεί ότι η χαμηλή θερμική αγωγιμότητα, η οποία σας επιτρέπει να διατηρήσετε το πιάτο ζεστό περισσότερο μετά το μαγείρεμα, είναι ο λόγος για την ανομοιογενή θέρμανση του δοχείου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι ότι το πιάτο ψήνεται κάπου καλύτερα και κάπου χειρότερο. Οι ιδιοκτήτες ενός ηλεκτρικού φούρνου, ο οποίος έχει πιο ομοιόμορφη θέρμανση από το φυσικό αέριο, δεν μπορεί να αισθανθεί αυτό το μειονέκτημα. Επομένως, στη δεύτερη περίπτωση, είναι ακόμα καλύτερο να χρησιμοποιείτε αντικείμενα με υψηλότερη θερμική αγωγιμότητα για το μαγείρεμα.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι, παρά την καλή ευαισθησία τόσο των υψηλών όσο και των χαμηλών θερμοκρασιών, το γυαλί μπορεί να μην αντέξει την απότομη διαφορά του. Για το λόγο αυτό, μην προσθέτετε ψυχρά υγρά στο προθερμασμένο δοχείο ή τοποθετήστε δροσερά συστατικά σε αυτά. Οι θερμοκρασίες τους θα πρέπει να είναι περίπου ίδιες. Ως εκ τούτου, είναι αδύνατο να τοποθετήσετε ένα εντελώς μη ψυγμένο δοχείο στο ψυγείο. Οι συνέπειες αυτών των ενεργειών μπορεί να είναι η εμφάνιση ρωγμών, οι οποίες με τη σειρά τους θα οδηγήσουν στην ανάγκη διάθεσής τους.
Όπως κάθε άλλο γυαλί, ακόμη και ανθεκτικό και πιο ανθεκτικό, φοβάται πολύ τις ισχυρές μηχανικές καταπονήσεις. Κατά τη διαδικασία εφαρμογής αυτών των δοχείων, δεν μπορείτε να τους χτυπήσετε, και ακόμη περισσότερο να τους αποθέσετε. Αυτό αναπόφευκτα θα οδηγήσει σε διάλειμμα.
Με ισχυρή μηχανική καταπόνηση, τα γυάλινα αντικείμενα μπορούν εύκολα να σπάσουν.
Βασικοί κανόνες για τη χρήση γυαλικών στο φούρνο
Οι βασικοί κανόνες για τη χρήση γυαλιού στο φούρνο περιλαμβάνουν:
- η ανάγκη τοποθέτησης του δοχείου μόνο σε ψυχρό ή ελαφρώς θερμαινόμενο φούρνο.
- η εξαγωγή του δοχείου γίνεται καλύτερα με τη χρήση ξηρών καρφιών.
- Πριν τοποθετήσετε το δοχείο στο φούρνο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει υπερβολική υγρασία στο εξωτερικό του.
- Μην το τοποθετείτε αφού αφαιρεθεί από το φούρνο σε κρύα ή υγρή επιφάνεια.
Τα ξηρά δοχεία πρέπει να αφαιρεθούν από το φούρνο.
Έτσι, ένα καλά επιλεγμένο γυάλινο πιάτο για ένα φούρνο, όταν χρησιμοποιείται σωστά, μπορεί να είναι πιο βολικό για χρήση από άλλα παρόμοια αντικείμενα. Ταυτόχρονα, δεν είναι απαραίτητο να το εγκαταστήσετε σε αέριο ή ηλεκτρικό πίνακα για το μαγείρεμα, αφού, παρά την θερμική σταθερότητα, η ανομοιογενής θέρμανση του δεν θα επιτρέψει την ποιότητα του πιάτου και μπορεί επίσης να οδηγήσει σε ρωγμές του υλικού. Επιπλέον, η αισθητικά ελκυστική του εμφάνιση επιτρέπει σε σας να το χρησιμοποιήσετε κατά τη ρύθμιση του πίνακα.Αλλά μην ξεχνάτε την ευθραυστότητα που είναι εγγενής σε οποιοδήποτε τύπο γυαλιού και αποφεύγετε να χρησιμοποιείτε ισχυρές μηχανικές καταπονήσεις όταν το χρησιμοποιείτε.
Είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε γυάλινο ταψί σε αέριο ή ηλεκτρικό πίνακα.
