Ακόμη και ένας ολοκαίνουργιος φούρνος αερίου δεν αποτελεί εγγύηση για τέλειο ψήσιμο. Στο στάδιο μαγειρέματος, η οικοδέσποινα μπορεί να συναντήσει πολλές δυσκολίες που δεν είχε προηγουμένως υποψιαστεί. Έτσι, για παράδειγμα, ο φούρνος μπορεί να ψηθεί έντονα από κάτω, ενώ η κορυφή θα παραμείνει υγρή ή στεγνή. Ή, αντίθετα, ο κάτω φούρνος μπορεί να ψήσει άσχημα και να στεγνώσει την κορυφή. Κατά κανόνα, όλα αυτά τα προβλήματα μπορούν να συσχετιστούν με την ακατάλληλη κατανομή της θερμότητας στο φούρνο. Και πιο συχνά, τέτοιες δυσλειτουργίες μπορούν να εξαλειφθούν ανεξάρτητα.
Τι γίνεται αν ο φούρνος αερίου δεν ψήνει καλά;
Εάν το κατώτατο όριο είναι ενεργοποιημένο, αλλά τα αρτοσκευάσματα δεν ψήνονται
Ένα από τα χαρακτηριστικά των φούρνων είναι η θέρμανση - είναι δύσκολο να ρυθμιστεί. Επιπλέον, ενδέχεται να παρουσιαστεί ακατάλληλη ανακατανομή της θερμότητας, με αποτέλεσμα το ανώμαλο μαγείρεμα. Μια τέτοια δυσλειτουργία καθορίζεται εύκολα από τον εαυτό σας. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι:
- μια ειδική πέτρα ψησίματος είναι εγκατεστημένη. Θα πρέπει να είναι από πηλό πυριτίου, το οποίο, λόγω της πορώδους δομής του, απορροφά τη θερμότητα που προέρχεται από τον πυθμένα του ντουλαπιού και το κατανέμει ομοιόμορφα σε όλο το φούρνο. Ορισμένες νοικοκυρές, που δεν βρίσκουν τούβλα πυριτίου, χρησιμοποιούν συνηθισμένο κόκκινο χρώμα. Έχει σχεδόν τις ίδιες ιδιότητες.
Κατάλληλη κατανομή θερμότητας
- το κανονικό αλάτι πετρωμάτων μπορεί επίσης να είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για το τούβλο. Παρά το γεγονός ότι έχει ελαφρώς διαφορετικές ιδιότητες, αντί να απορροφά θερμότητα και να το διανέμει, το αλάτι χαμηλώνει τη θερμοκρασία, επιτρέποντας στα τρόφιμα να μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Παίρνει μόνο ένα πακέτο αλάτι από πέτρα, το οποίο χύνεται σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο είναι εγκατεστημένο στον πυθμένα του φούρνου. Το αλάτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για χρόνια, δεν επιδεινώνεται, δεν απορροφά οσμές. Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν συνηθισμένη άμμο χαλαζία.
Αλάτι για σωστή κατανομή θερμότητας
- Το νερό είναι επίσης ένα εξαιρετικό μέσο για την προώθηση της σωστής κατανομής θερμότητας. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος είναι αποτελεσματική μόνο σε περιπτώσεις όπου ο χρόνος μαγειρέματος είναι μικρός. Ρίξτε νερό σε ένα φύλλο ψησίματος ή άλλο μεγάλο δοχείο και τοποθετήστε τα πιάτα κάτω από το ταψί. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε τους καπνούς.
Νερό για το ψήσιμο
Βλάβες και βλάβες των φούρνων αερίου
Οποιοσδήποτε εξοπλισμός μπορεί να αποτύχει ανεξάρτητα από το χρόνο λειτουργίας. Υπάρχουν δυσλειτουργίες που μπορούν να αντιμετωπιστούν στο σπίτι χωρίς να καλέσετε τον οδηγό:
- Εάν το μοντέλο προβλέπει αυτόματη ανάφλεξη. Μερικές φορές συμβαίνει ότι δεν λειτουργεί. Ταυτόχρονα, ακούγεται ότι το αέριο ρέει, αλλά όταν πιέζεται, δεν ανάβει. Αυτό το πρόβλημα είναι εύκολο να καθοριστεί: απλά ρυθμίστε τον αγώνα στη φωτιά και το φέρτε στην ειδική τρύπα, η οποία βρίσκεται στο εξωτερικό του φούρνου. Ωστόσο, πρέπει να περιμένετε λίγο για να διαφύγει το φυσικό αέριο από το ντουλάπι.
- Η ανάφλεξη εμφανίζεται, αλλά αφού απελευθερωθεί η λαβή, ο φούρνος σβήνει. Μια τέτοια δυσλειτουργία μπορεί να συσχετιστεί με την καταστροφή του ίδιου του ελεγκτή θερμοκρασίας ή του στελέχους της βαλβίδας. Για να ελέγξετε, θα πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά τη λαβή και να γυρίσετε το στέλεχος.
- Εάν ο φούρνος δεν ψηθεί καλά και δεν ψήνεται από κάτω, ελέγξτε τη σφραγίδα από καουτσούκ. Εάν ο φούρνος του παλαιού μοντέλου λειτουργεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι ελαστικές ταινίες της σφραγίδας μπορούν να στεγνώσουν και να παραμορφωθούν. Όλα αυτά οδηγούν στο γεγονός ότι ο φούρνος μπορεί να μην αποκτήσει την επιθυμητή θερμοκρασία.Για να ελέγξετε, απλά ενεργοποιήστε το ντουλάπι και βάλτε το χέρι σας κάτω από την πόρτα, αν αισθάνεται ζεστό τότε θα πρέπει να αντικαταστήσετε το λάστιχο.
Αντικατάσταση της φλάντζας στο φούρνο αερίου
- Εάν ο φούρνος στεγνώνει γλυκά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ελέγξτε την καθαριότητα του καυστήρα αερίου. Μερικές φορές, με την πάροδο του χρόνου, τρύπες είναι φραγμένες μέσω των οποίων εισέρχεται το αέριο. Για να το ελέγξετε, χρειάζεστε ενεργοποιήστε το φούρνο και ανυψώστε το κάτω δοχείο, αν η κατανομή της φωτιάς είναι ανομοιογενής, σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τον καυστήρα. Μη χρησιμοποιείτε λειαντικά καθαριστικά με αυτή τη διαδικασία, καθώς μπορεί να φράξουν τα περάσματα αερίου.
Επισκευή φούρνων αερίου
Κανόνες για τη χρήση του φούρνου
Ανεξάρτητα από τον τύπο και τον τύπο του φούρνου, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες, η εφαρμογή των οποίων είναι υποχρεωτική. Και αυτό ισχύει όχι μόνο για την ασφάλεια, αλλά και για τους κανόνες προετοιμασίας. Πολύ συχνά, το κέικ καίγεται στο κατώτατο σημείο και στην κορυφή δεν στεγνώνει όχι λόγω δυσλειτουργίας του ντουλαπιού, αλλά λόγω της ακατάλληλης χρήσης του. Έτσι, αν ο φούρνος αερίου σας δεν ψήνεται καλά και δεν ξέρετε τι να κάνετε, ελέγξτε για να δείτε εάν το χρησιμοποιείτε σωστά:
- Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να ελέγξετε αν όλα έχουν αφαιρεθεί από αυτό. Μερικές φορές ένας καμένος πυθμένας και μια μη ψημένη κορυφή μπορεί να μην δείχνουν κακή θερμοκρασία στο θάλαμο, αλλά απλώς την παρουσία ξένων αντικειμένων στο ντουλάπι που παρεμποδίζουν την σωστή κατανομή της θερμότητας.
Πώς να μαγειρέψετε σε φούρνο αερίου
- Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί καλά σε υψηλές θερμοκρασίες. Αρκεί να ρυθμίσετε το φούρνο στο μέγιστο μόνο για 10 λεπτά. Κατόπιν, ρυθμίζεται το επιθυμητό καθεστώς θερμοκρασίας.
- Ο δίσκος ψησίματος πρέπει να τοποθετηθεί στο μέσο του περιβλήματος ώστε να υπάρχει αρκετός χώρος για την κυκλοφορία του αέρα μέσα.
- Η αιτία του καμένου πυθμένα μπορεί να είναι στην ανοιχτή πόρτα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Πρέπει να παρακολουθήσετε τη διαδικασία μέσω ενός ειδικού παραθύρου προβολής.
- Αν η ιδιαιτερότητα του φούρνου σας είναι να υπερθερμανθεί ο πυθμένας, τότε το τηγάνι πρέπει να τοποθετηθεί λίγο πάνω από τη μέση για να ψηθεί το πάνω μέρος.
Ανεξάρτητα από το πόσο καλά μαγειρεύετε, είναι καλύτερο να διαβάσετε τις οδηγίες που συνοδεύουν κάθε μοντέλο πριν χρησιμοποιήσετε το νέο φούρνο. Δεδομένου ότι κάθε φούρνος μπορεί να έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, τα οποία μπορεί να μην γνωρίζετε.
Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο
Άλλοι λόγοι για την αποτυχία του ψησίματος
Μερικές φορές συμβαίνει ότι μετά την εφαρμογή διαφορετικών μεθόδων για την ομαλοποίηση της θερμοκρασίας, το κάτω μέρος του ψησίματος καίγεται και η κορυφή του παραμένει υγρή. Τότε μπορούμε να πούμε ότι υπάρχουν και άλλα προβλήματα:
- αν το κατώτατο σημείο της δοκιμής καεί, αλλά η ίδια η ζύμη παραμένει υγρή, υπάρχουν δύο λόγοι που μπορούν να οδηγήσουν σε τέτοιες συνέπειες: η εσφαλμένη θερμοκρασία επιλέχθηκε ή η ζύμη έγινε εσφαλμένα. Ένα χαρακτηριστικό της δοκιμής μπισκότων είναι ότι οι πρωτεΐνες πρέπει να χτυπηθούν ξεχωριστά. Τότε θα είναι θαυμάσιο. Ποτέ μην τοποθετείτε τη ζύμη σε κρύο θάλαμο. Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να ρυθμίσετε τη ζέστη και να βάλει τη ζύμη σε 10 λεπτά, μπορεί να μειωθεί σε 170 μοίρες?
Κανόνες για τη χρήση του φούρνου
- πρέπει να επιλέξετε τη σωστή θερμοκρασία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Κάθε πιάτο χρειάζεται τη σωστή θερμοκρασία και αν δεν την παρατηρήσετε, η ζύμη θα καεί από κάτω και θα παραμείνει υγρή πάνω. Για παράδειγμα, το κρέας ή τα ψάρια πρέπει να μαγειρεύονται σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Τα πιάτα σε φύλλα χρειάζονται περισσότερη θερμοκρασία. Τα καλάμια, τα ντόνατς και πολλά άλλα προϊόντα αρτοποιίας είναι καλύτερα προετοιμασμένα σε υψηλή θερμοκρασία 220 βαθμών.
