Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, τα ράφια των αγορών και των καταστημάτων γεμίζουν με φθηνά και υγιή εποχιακά φρούτα και λαχανικά. Θέλω να σώσω αφθονία για το χειμώνα, όταν τα ίδια προϊόντα θα κοστίζουν πολλές φορές περισσότερο. Οι κάτοικοι του καλοκαιριού αντιμετωπίζουν ταυτόχρονα το πρόβλημα της επεξεργασίας των δικών τους καλλιεργειών. Στη συντήρηση των φρούτων για το χειμώνα, μια πρακτική συσκευή θα βοηθήσει - ένα στεγνωτήριο για τα φρούτα και τα λαχανικά. Η τοποθέτηση ενός στεγνωτηρίου στο σπίτι ή στη χώρα δεν θα είναι δύσκολη: ακόμα και ένα παιδί μπορεί να το χειριστεί.
Αποξηραμένα φρούτα, βότανα, λαχανικά, θαλασσινά
Πώς να επιλέξετε ένα στεγνωτήριο
Η επιλογή του καλύτερου στεγνωτηρίου για τα φρούτα και τα λαχανικά δεν είναι καθόλου εύκολη για όσους αποφάσισαν να αγοράσουν αυτή τη συσκευή. Μια τεράστια ποικιλία αφυγραντήρων παρουσιάζεται σε καταστήματα εξοπλισμού, τα οποία, με την πρώτη ματιά, δεν διαφέρουν πολύ μεταξύ τους. Η αρχή της λειτουργίας τους είναι περίπου η ίδια: καθένα από αυτά διαθέτει στοιχείο θέρμανσης και δίσκους για ξήρανση. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης, ο θερμός αέρας κυκλοφορεί μέσα στις παλέτες με ψιλοκομμένα φρούτα (με ή χωρίς ανεμιστήρα) και εξατμίζει το νερό.
Περίβλημα με θερμαντικό στοιχείο και οπές αέρα
Παρά έναν παρόμοιο αλγόριθμο δράσης, υπάρχουν ορισμένες διαφορές που θα σας πουν πώς να επιλέξετε το κατάλληλο στεγνωτήριο για φρούτα και λαχανικά για συγκεκριμένες ανάγκες. Για να κάνετε το στεγνωτήριο χρήσιμο και να εξυπηρετεί εδώ και πολλά χρόνια, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες παραμέτρους:
- τιμή των αγαθών ·
- κατασκευαστής ·
- ισχύος
- τύπος θέρμανσης.
- κατεύθυνση του αέρα
- είδος διαχείρισης.
- χωρητικότητα παλετών ·
- ύψος πλευράς.
- το υλικό περίπτωσης.
- διαθέσιμες πρόσθετες λειτουργίες.
Τιμή στεγνωτήρα
Το κόστος των στεγνωτηρίων ξεκινά από 700 r. για τις απλούστερες συσκευές με χαμηλή ισχύ από άγνωστους κινέζους κατασκευαστές και έρχεται σε 60.000 p. για ισχυρές μηχανές για τη συγκομιδή φρούτων και λαχανικών σε βιομηχανική κλίμακα (για παραγωγή τροφίμων). Για οικιακή χρήση, μην εξοικονομήσετε πάρα πολλά και αγοράστε τους φθηνότερους αφυγραντήρες: κατά πάσα πιθανότητα θα είναι διαθέσιμοι και δεν θα διαρκούν περισσότερο από 1 εποχή. Ωστόσο, για τις συνηθισμένες οικογένειες δεν χρειάζονται πολύ δαπανηρές συσκευές. Συχνά η υπερπληρωμή πηγαίνει για το εμπορικό σήμα, και όχι για αυξημένη ισχύ ή την παρουσία πρόσθετων χαρακτηριστικών. Οι ξηραντές της μεσαίας κατηγορίας τιμών ικανοποιούν όλες τις ανάγκες μιας συνηθισμένης οικογένειας 2-5 ατόμων.
Κατασκευαστής
Τις περισσότερες φορές, αποξηραντές των ακόλουθων κατασκευαστών βρίσκονται σε καταστήματα: Polaris, Scarlett, Oursson, Vitek, Supra, Steba, Rommelsbacher, Scarlett, Moulinex, Tefal, Axion. Οι περισσότερες επιχειρήσεις έχουν παραγωγή στην Κίνα. Εξαιρέσεις: Axion (Ρωσία) και Oursson (Κορέα).
Στεγανότητα
Η ισχύς ξήρανσης είναι η πιο σημαντική παράμετρος για την επιλογή μοντέλου στεγνωτηρίου. Οι αφυγραντές με ισχύ από 150 έως 1000 W πωλούνται. Το 150 W είναι ένα πολύ αδύναμο στεγνωτήριο για μικρούς όγκους ξήρανσης. Η καλύτερη ισχύς για οικιακή χρήση είναι 300-600 Watt. Θα επιτρέψει για μικρό χρονικό διάστημα να επεξεργαστούν μεγάλες ποσότητες φρούτων. Με ισχύ από 600 έως 1000 W, η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για βιομηχανικούς σκοπούς. Για το σπίτι, τόσο ισχυρές συσκευές ξήρανσης αγοράζονται όταν πρόκειται επιπλέον να στεγνώσουν τα ψάρια και το κρέας σε αυτά.
Ξηρασμένο κρέας
Η χωρητικότητα του στεγνωτηρίου εξαρτάται επίσης από τη χωρητικότητα του στεγνωτηρίου. Όσο μεγαλύτερη είναι, τόσο ισχυρότερη πρέπει να είναι. Για 3-5 παλέτες, τα 250-350 W έχουν αρκετή ισχύ.Όταν αγοράζετε έναν αφυγραντήρα με 6-8 παλέτες, πρέπει να δώσετε προσοχή στην ισχύ που δεν είναι μικρότερη από 400 W, διαφορετικά η αφυδάτωση θα είναι κακής ποιότητας.
Τύπος ενέργειας
Όλοι οι ξηραντές διαιρούνται ανάλογα με τον τύπο θέρμανσης σε 2 τύπους:
- Στεγνωτήρια μεταφοράς. Ένας σωληνωτός ηλεκτρικός θερμαντήρας λειτουργεί σε τέτοιες συσκευές: θερμαίνει τον αέρα στους δίσκους σε υψηλή θερμοκρασία (μέχρι 60-70 μοίρες) και ο ανεμιστήρας κατανέμει ομοιόμορφα τη ροή του θερμού αέρα σε τμήματα για πιο ομοιόμορφη ξήρανση. Αυτή η μέθοδος ξήρανσης δεν είναι χωρίς μειονεκτήματα - τα προϊόντα σε αφυγραντήρες της ατμόσφαιρας σκουραίνονται, δεν αποθηκεύονται όλες οι βιταμίνες σε υψηλή θερμοκρασία, η συσκευή καταναλώνει πολλή ενέργεια.
Συσκευή μεταφοράς
- Υπέρυθρες ξηραντές. Η θέρμανση τους συμβαίνει λόγω ακτίνων υπέρυθρης ακτινοβολίας, οι οποίες διεισδύουν στο προϊόν και εξατμίζουν την υγρασία ήδη στους 40-60 βαθμούς. Σε αυτή τη θερμοκρασία διατηρείται η μέγιστη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Το χρώμα των αποξηραμένων φρούτων και λαχανικών δεν αλλάζει.
Συσκευή με υπέρυθρη θέρμανση
Οι ξηραντές υπερύθρων είναι πιο πρακτικοί, αλλά κοστίζουν περισσότερο και είναι λιγότερο συνηθισμένοι στην πώληση. Ως εκ τούτου, οι περισσότεροι καταναλωτές επιλέγουν ξηραντές μεταφοράς.
Κατεύθυνση αέρα
Ο αέρας στους αφυγραντήρες μπορεί να διανεμηθεί με 3 τρόπους:
- από πάνω.
- από κάτω.
- στο πλάι.
Όλες οι επιλογές έχουν τα μειονεκτήματά τους. Εάν ο ανεμιστήρας βρίσκεται κάτω, υπάρχει ο κίνδυνος να φράξει με ψίχουλα τροφίμων ή υγρό που στάζει. Ο ανεμιστήρας στην κορυφή θερμαίνει πιο γρήγορα την ανώτερη λεκάνη: ως εκ τούτου, τα φρούτα στην κορυφή στεγνώσουν, και στις χαμηλότερες παλέτες μπορεί να παραμείνουν υγρές.
Με πλευρική παροχή αέρα, η θερμότητα τροφοδοτείται ομοιόμορφα, πράγμα που διευκολύνει την ταυτόχρονη ξήρανση σε όλα τα διαμερίσματα ταυτόχρονα. Ένα πρόσθετο πλεονέκτημα - οι μυρωδιές των προϊόντων δεν αναμειγνύονται, και σε διαφορετικές παλέτες όταν χρησιμοποιείται το στεγνωτήριο με πλευρική κατεύθυνση θερμότητας, επιτρέπεται ταυτόχρονη ξήρανση φρούτων, λαχανικών, βοτάνων, μανιταριών, μούρων.
Πλευρική παροχή αέρα
Το μειονέκτημα αυτών των στεγνωτηρίων είναι το υψηλό κόστος. Συνήθως, αυτός ο μηχανισμός τροφοδοσίας χρησιμοποιείται σε μεγάλους βιομηχανικούς αφυγραντήρες.
Είδος ελέγχου
Τα στεγνωτήρια μπορούν να ελέγχονται μηχανικά (με κουμπιά) και ηλεκτρονικά (χρησιμοποιώντας την οθόνη ελέγχου). Ο μηχανικός έλεγχος είναι πιο συνηθισμένος σε φθηνότερα μοντέλα με ένα ελάχιστο σύνολο πρόσθετων λειτουργιών. Τα ακριβά μοντέλα είναι εξοπλισμένα με ηλεκτρονικές οθόνες που ρυθμίζουν τη θερμοκρασία και το χρόνο μαγειρέματος. Ο ψηφιακός έλεγχος είναι πιο βολικός, αλλά πιο επιρρεπής σε βλάβες από τις συσκευές που λειτουργούν με κουμπιά.
Ψηφιακή οθόνη
Χωρητικότητα παλετών
Η χωρητικότητα του στεγνωτηρίου εξαρτάται από τον αριθμό των παλετών, τη διάμετρο και το ύψος των πλευρών. Οι περισσότεροι αφυγραντές είναι κατασκευασμένοι με 3-8 παλέτες. Συνήθως για μια οικογένεια 4-5 ατόμων, αρκούν 5-6 παλέτες. Κατά μέσο όρο, από 0,5 έως 2 κιλά φρούτων ταιριάζει σε 1 τμήμα του αφυγραντήρα. Η χωρητικότητα της συσκευής επηρεάζεται από τη διάμετρο της παλέτας: πωλούνται στεγνωτήρια με διάμετρο 25 έως 35 cm. Μην αγοράζετε υπερμεγέθη στεγνωτήριο για μια συνηθισμένη οικογένεια 4-5 ατόμων. Ο όγκος των προμηθειών δεν θα είναι πολύ μεγάλος και τα χρήματα για επιπλέον χωρητικότητα θα χαθούν. Επιπλέον, πολύ ογκώδεις συσκευές έχουν αυξημένη ισχύ και καταναλώνουν πολλή ηλεκτρική ενέργεια.
Πλάτος ύψους
Η επιλογή του ύψους των πλευρών των παλετών εξαρτάται από το τι θα ξηρανθεί στις περισσότερες περιπτώσεις σε έναν αφυγραντήρα. Εάν η συσκευή αγοράζεται για την ξήρανση μικρά μούρα, μανιτάρια, βότανα, τσιπ μήλου, ύψος 10-15 mm θα είναι επαρκής. Οι υψηλές πλευρές (15-30 mm) είναι κατάλληλες για το στέγνωμα μεσαίων φρούτων (δαμάσκηνα, βερίκοκα, μούρα και μεγάλα μανιτάρια, χοντροκομμένα μήλα, αχλάδια). Σε ορισμένους αφυγραντήρες, το ύψος των πλευρών μπορεί να ρυθμιστεί ώστε να μπορεί να στοιβάζει μεγάλα κομμάτια ή ολόκληρα φρούτα. Τα πολύ μεγάλα φρούτα ή οι φέτες τους δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για ξήρανση, ακόμη και αν τοποθετούνται σε παλέτα. Υπάρχει ο κίνδυνος ο καρπός να στεγνώσει έξω ενώ παραμένει υγρός μέσα.Αυτό θα προκαλέσει το καλούπι του ξηρού προϊόντος.
Σώμα υλικό
Οι κατασκευαστές παράγουν μεταλλικούς και πλαστικούς αφυγραντήρες. Οι μεταλλικές συσκευές δεν είναι πολύ βολικές: είναι βαριές, είναι δύσκολο να κινηθούν, με παρατεταμένη χρήση που υπερθερμαίνουν, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά τον κινητήρα. Οι πλαστικές συσκευές είναι ευκολότερες, ευκολότερες στη μεταφορά, εύκολο να πλυθούν. Εάν το πλαστικό είναι διαφανές, δεν χρειάζεται να κοιτάξετε μέσα για να ελέγξετε τη διαδικασία ξήρανσης, καθιστώντας ευκολότερη τη διατήρηση μιας ομοιόμορφης θερμοκρασίας θέρμανσης.
Ωστόσο, η μεταλλική θήκη είναι πιο αξιόπιστη και φιλική προς το περιβάλλον. Συμβαίνει ότι λόγω υπερθέρμανσης, οι πλαστικές παλέτες τήκονται. Σε φθηνούς πλαστικούς ξηραντές, το πλαστικό μπορεί να είναι κακής ποιότητας, το οποίο μπορεί να βλάψει την υγεία κατά τη χρήση της συσκευής - κατά τη διάρκεια της αφυδάτωσης κατά τη θέρμανση, μπορούν να απελευθερωθούν επιβλαβείς τοξίνες.
Μεταλλική συσκευή
Πρόσθετες λειτουργίες ξήρανσης
Σε πιο ακριβές μονάδες, εκτός από τη βασική λειτουργία της ξήρανσης φρούτων και λαχανικών, υπάρχουν επιπλέον λειτουργίες που θα βοηθήσουν το στεγνωτήριο να αντικαταστήσει άλλες συσκευές κουζίνας και να προσθέσει ποικιλία στο μενού. Αυτές οι λειτουργίες περιλαμβάνουν:
- αποξηραμένο κρέας και ψάρια ·
- παρασκευή φρούτων και μούρων marshmallows;
- ζύμωση φυσικού γιαουρτιού.
- ξηρούς καρπούς.
Μαγειρική παστίλια
Υπάρχουν επίσης πρόσθετες παράμετροι που κάνουν τη δουλειά πιο βολική. Τα στεγνωτήρια μπορούν να εξοπλιστούν με:
- ρύθμιση του ύψους της παλέτας για την τοποθέτηση φρούτων διαφορετικών υψών.
- ρυθμιζόμενο θερμοστάτη για την επιλογή του βέλτιστου τρόπου ξήρανσης για διαφορετικά προϊόντα.
- ηλεκτρονικό χρονοδιακόπτη για την καταμέτρηση του χρόνου της διαδικασίας ξήρανσης.
- ηχητικό σήμα από το τέλος της εργασίας.
- προστασία από υπερθέρμανση, προστασία της συσκευής από βλάβη του κινητήρα, καθώς και από πυρκαγιά.
- πρόσθετοι δίσκοι για την παρασκευή ορισμένων τύπων προϊόντων (ψάρι, κρέας, φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε χυμούς).
Κάθε πελάτης, σε αναζήτηση ενός στεγνωτηρίου, συγκρίνει αυτές τις παραμέτρους, επιλέγοντας τι είναι πιο σημαντικό γι 'αυτόν: μεγάλη χωρητικότητα, αξιοπιστία, γνωστός κατασκευαστής, λογική τιμή ή μεγάλο αριθμό πρόσθετων λειτουργιών.
Δημοφιλή μοντέλα στεγνωτηρίων
Από φθηνά μοντέλα στεγνωτηρίων (που κοστίζουν μέχρι 2000 ρούβλια), μπορούμε να διακρίνουμε:
Polaris PFD 2205D
Αυτός ο ξηραντήρας μεταφοράς δεν έχει πολύ υψηλή ισχύ (240 W). Δεν υπάρχουν πρόσθετες λειτουργίες (συμπεριλαμβανομένου του ελέγχου της θερμοκρασίας), αλλά είναι αξιόπιστες και εύχρηστες. Έχει έναν μηχανικό τύπο ελέγχου. Υπάρχουν 5 παλέτες με διάμετρο 23 cm και ρυθμιζόμενο ύψος των πλευρών, έτσι ώστε η συσκευή να μπορεί να φιλοξενήσει μεγάλο αριθμό φρούτων. Χάρη στο διαφανές πλαστικό, ο βαθμός ετοιμότητας των προϊόντων είναι ορατός.
Μάρτα ΜΤ-1944
Ο στεγνωτήρας δεν έχει επίσης υψηλή ισχύ (250 W). Τύπος θέρμανσης με θέρμανση. Έχει ηλεκτρονικό έλεγχο, ρυθμίζεται η θερμοκρασία θέρμανσης (από 35 έως 70 μοίρες), με την παρουσία χρονοδιακόπτη και τον αυτόματο τερματισμό λειτουργίας της συσκευής. Ο ξηραντήρας είναι ευρύχωρος - τοποθετούνται πάνω από 8 λίτρα σε 5 παλέτες. Το ύψος των πλευρών είναι ρυθμιζόμενο.
Μεταξύ των συσκευών της μεσαίας κατηγορίας τιμών (από 2000 έως 7000 σ.) Τα ακόλουθα μοντέλα είναι δημοφιλή:
Polaris PFD 1405D
Η ισχύς αυτής της συσκευής είναι υψηλότερη από αυτή των φθηνών μοντέλων - 350 Watt. Διαθέτει ψηφιακή οθόνη για τη ρύθμιση της θερμοκρασίας και του χρόνου. Υπάρχει χρονοδιακόπτης και ηχητικό σήμα για το τέλος της εργασίας. Επειδή η θήκη είναι κατασκευασμένη από διαφανές πλαστικό, μπορείτε να ακολουθήσετε τη διαδικασία ξήρανσης. Η συσκευασία περιλαμβάνει 5 δίσκους με διάμετρο 32 cm, ύψος πλευράς 2,5 cm.
Tefal DF100830
Ισχυρό στεγνωτήριο (525 W), με θέρμανση με θέρμανση. Διαθέτει μηχανικό έλεγχο, αξιόπιστο, ανθεκτικό, εύκολο στη χρήση. Υπάρχουν τρεις λειτουργίες θερμοκρασίας: 40 ° C, 60 ° C, 75 ° C. Τμήματα 5, με διάμετρο 28 cm και σχετικά μικρό ύψος των πλευρών (1,5 cm). Υπάρχει μια εύκαμπτη αφαιρούμενη παλέτα για ζουμερά φρούτα.
Δημοφιλή ακριβά μοντέλα (πάνω από 7000 σ.):
Rommelsbacher DA 750
Ευρύχωρος αφυγραντήρας: ύψος παλετών 3 cm, διάμετρος 34 cm. Κατανάλωση ισχύος - 700 W, που σας επιτρέπει να στεγνώνετε το κρέας και τα ψάρια.Οι παλέτες δεν είναι ματιών, αλλά στερεές, ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε παστίλι. Υπάρχουν 3 ρυθμίσεις θερμοκρασίας και ρύθμιση του χρόνου ξήρανσης.
Oursson DH2400D / OR
Σ 'αυτό το στεγνωτήριο υπάρχει η δυνατότητα μαγειρέματος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, ξηρό κρέας, ψάρι, παστίλι. Το πακέτο περιλαμβάνει 6 ευρύχωρα τμήματα ύψους 4,5 εκ. Και αφαιρούμενα χαλιά για αυτά, τα οποία είναι εύκολα αφαιρούμενα και πλένονται. Ο ξηραντήρας διαθέτει σύστημα φιλτραρίσματος αέρος Filter Pro, το οποίο προστατεύει τα προϊόντα από τη σκόνη και άλλους ρύπους. Η ισχύς της συσκευής είναι 550 Watt. Η θερμοκρασία και ο χρόνος μαγειρέματος είναι ρυθμιζόμενα.
Oursson DH2400D / OR
Οδηγός στεγνωτηρίου
Η χρήση ενός στεγνωτηρίου είναι εύκολη - δεν απαιτεί ειδική εγκατάσταση.
- Πριν από τη χρήση, πρέπει να συνδέσετε ηλεκτρικά το στεγνωτήριο και να το αφήσετε για αρκετά λεπτά για να θερμάνει ο αέρας.
- Τα προ-κομμένα προϊόντα τοποθετούνται στους δίσκους.
- Αν το στεγνωτήριο έχει μια λειτουργία για τη ρύθμιση της θερμοκρασίας και του χρόνου, πρέπει να τα ρυθμίσετε ειδικά για τον τύπο των αποξηραμένων φρούτων.
- Συνιστάται η εξάπλωση των κομμένων τεμαχίων σε απόσταση τουλάχιστον λίγων χιλιοστών μεταξύ τους για καλύτερη εξάτμιση της υγρασίας.
- Μετά από αυτό, θα πρέπει να τοποθετήσετε τις παλέτες στη θήκη και να φύγετε για τον αριθμό των ωρών που χρειάζονται για το στέγνωμα.
Για να επιλέξετε τον καλύτερο στεγνωτήρα, συνιστάται να γνωρίζετε τα βασικά κριτήρια με τα οποία διαφέρουν μεταξύ τους. Δεν είναι πάντα η καλύτερη επιλογή - το πιο ακριβό μοντέλο. σε προσιτή τιμή μπορείτε να αγοράσετε ένα προϊόν στο οποίο θα υπάρχουν όλες οι απαραίτητες λειτουργίες.
