Διπλό λέβητα: αρχή της συσκευής, πώς να επιλέξετε και πώς να χρησιμοποιήσετε

Ο διπλός λέβητας είναι μια σύγχρονη οικιακή συσκευή με την οποία μπορείτε να μαγειρεύετε τα λαχανικά στον ατμό, το κρέας, τα ψάρια και οποιαδήποτε άλλα πιάτα. Διαφέρει από το παραδοσιακό μαγείρεμα στο ότι δεν απαιτεί ούτε τη μικρότερη πτώση λίπους ή ελαίου. Το φαγητό σε ένα διπλό λέβητα δεν καίγεται και διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ιδιότητες των προϊόντων.

Πώς λειτουργεί ένας σύγχρονος διπλός λέβητας;

Το φαγητό σε ένα διπλό λέβητα μαγειρεύεται γρήγορα. Η όλη διαδικασία βασίζεται σε υδατόλουτρο. Η συσκευή είναι εξοπλισμένη με ειδικό δοχείο με νερό που εξατμίζεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Το μαγείρεμα κάθε φαγητού δεν παίρνει πολύ χρόνο. Το θερμαντικό στοιχείο θερμαίνει γρήγορα το νερό και το μετατρέπει σε ατμό, το οποίο με τη σειρά του επηρεάζει τα προϊόντα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι στο μπολ - αυτός ο παράγοντας είναι πολύ σημαντικός για τους ανθρώπους που παρακολουθούν την υγεία τους και την σωστή διατροφή

Ο καυτός ατμός εισέρχεται στο κύπελλο των τροφίμων από όλες τις πλευρές, παρέχοντας ένα γρήγορο και ομοιόμορφο αποτέλεσμα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι στο μπολ - αυτός ο παράγοντας είναι πολύ σημαντικός για τους ανθρώπους που παρακολουθούν την υγεία τους και την σωστή διατροφή.

Γιατί οι νοικοκυρές χρειάζονται ένα διπλό λέβητα

Έτοιμα πιάτα ήταν πάντα προετοιμασμένα για εκείνους τους ανθρώπους που πάσχουν από ορισμένες σοβαρές ασθένειες. Μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είχε πάντα μια ευεργετική επίδραση στην υγεία του σώματος στο σύνολό του. Οι άνθρωποι που ήταν απολύτως υγιεινά προετοιμάζουν φαγητό με τους παραδοσιακούς τρόπους: το τηγάνισμα, το μαγείρεμα, το stewing, το ψήσιμο.

Αυτή τη στιγμή, μια υγιεινή διατροφή έχει γίνει η βάση της ζωής για σχεδόν κάθε άνθρωπο. Ο καθένας προσπαθεί να διατηρεί το σώμα σε καλή κατάσταση και να τρώει μόνο το σωστό και υγιεινό φαγητό. Ως εκ τούτου, τώρα ο διπλός λέβητας έχει γίνει ένα δημοφιλές προϊόν που δεν βρίσκεται στα καταστήματα.

Η χρήση ενός διπλού λέβητα μπορεί να εξοικονομήσει χρόνο, επειδή όλη η διαδικασία μαγειρέματος πραγματοποιείται χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση. Επιπλέον, όλα τα ιχνοστοιχεία και οι βιταμίνες αποθηκεύονται στα προϊόντα.

Για παράδειγμα, για το μαγείρεμα των ψαριών, αρκεί να φορτώσετε το κύριο προϊόν σε ένα μπολ, τα λαχανικά στη δεύτερη και το ρύζι για το πλάι στην τρίτη. Μετά από μια καθορισμένη χρονική περίοδο, η κουζίνα ατμού θα σηματοδοτήσει ότι το πιάτο είναι έτοιμο. Για μικρά παιδιά, αυτός είναι ο πιο αποδεκτός τρόπος μαγειρέματος.

Πώς να επιλέξετε τον σωστό διπλό λέβητα για το σπίτι

Πριν αγοράσετε ένα διπλό λέβητα θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά του. Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε την ιδανική επιλογή για τον εαυτό σας, η οποία θα ταιριάζει σε όλους τους δείκτες.

Έτσι, πρώτα πρέπει να αποφασίσετε για την άποψη. Οι ατμομηχανές είναι:

• Ηλεκτρικά.
• Αέριο (συνηθισμένες λεκάνες).

Αερίου και ηλεκτρικού μοντέλου - ποια επιλογή;

Τα πιο δημοφιλή είναι οι ηλεκτρικές συσκευές. Αλλά τα προϊόντα για σόμπες αερίου έχουν επίσης κερδίσει καλή φήμη. Είναι τα ανοξείδωτα τηγάνια.

Τι είναι αξιοσημείωτο για ένα διπλό λέβητα αερίου:

• Εξοικονόμηση ηλεκτρικής ενέργειας.
• Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα, καθώς είναι εξοπλισμένα με πολλά επίπεδα.
• Μπορείτε να ζεστάνετε γρήγορα τα τρόφιμα.
• Δυνατότητα χρήσης του κατώτερου μπολ ως κανονικό ταψί.
• Μπορεί να πλυθεί εύκολα μετά την εφαρμογή.

Αλλά, την ίδια στιγμή, η οικοδέσποινα δεν μπορεί να αφήσει τη διαδικασία μαγειρέματος χωρίς επίβλεψη. Και αυτό είναι ένα σημαντικό μειονέκτημα.

Τα ηλεκτρικά μοντέλα είναι:

1. Εσοχή.
2. Ελεύθερος.

Ο ενσωματωμένος διπλός λέβητας θα πρέπει να εγκατασταθεί σε μια θέση στην κουζίνα, δεν μπορεί να μετακινηθεί ελεύθερα. Αλλά έχει ένα τεράστιο αριθμό διαφόρων λειτουργιών και ένα αξιοπρεπές ποσό. Επιπλέον, είναι εξοπλισμένο με λειτουργία αυτοκαθαρισμού, η οποία θα διευκολύνει τη ζωή των νοικοκυρών.

Το νερό εισέρχεται στον ενσωματωμένο διπλό λέβητα μέσω του συστήματος παροχής νερού

Έχει σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να εισέρχεται νερό μέσα από το σύστημα παροχής νερού. Επομένως, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε συνεχώς για το γεγονός ότι το υγρό σε αυτό θα εξαντληθεί.

Αξίζει να θυμηθούμε ότι οι ενσωματωμένες συσκευές είναι πάντα μια τάξη μεγέθους ακριβότερες από τα αυτόνομα μοντέλα, τα οποία περιλαμβάνουν τα ακόλουθα στοιχεία:

• Χωρητικότητα νερού.
• Καλάθια για τη φόρτωση προϊόντων.
• Χωρητικότητα για συσσωρευμένο συμπύκνωμα.
• Χώρος εργασίας.

Ο χώρος εργασίας μπορεί να είναι μηχανικός ή ηλεκτρονικός. Οι μηχανικοί μοιάζουν με ένα χρονιστή. Και η ηλεκτρονική ζώνη είναι μια οθόνη που δείχνει το χρόνο μαγειρέματος και το χρόνο μέχρι να τελειώσει. Επίσης σε αυτό υπάρχουν κουμπιά που είναι υπεύθυνα για μια συγκεκριμένη λειτουργία. Η επιλογή ενός διπλού λέβητα με βάση αυτούς τους δείκτες δεν είναι δύσκολη.

Οι ηλεκτρικοί ατμολέβητες μπορούν επίσης να διαφέρουν στην παρουσία ή στην απουσία χρήσιμων λειτουργιών σε αυτά:

• Μια υπενθύμιση ότι ήρθε η ώρα να απομακρυνθεί.
• Ανεξάρτητη διακοπή λειτουργίας σε περίπτωση που το νερό στη δεξαμενή έχει τελειώσει.
• Μια πρόσθετη λειτουργία "Fast Steam", η οποία εξασφαλίζει τη μέγιστη διατήρηση των θρεπτικών ουσιών στα τρόφιμα.
• Λειτουργία μνήμης. Ο διπλός λέβητας θυμάται τις συνταγές που έχουν ήδη μαγειρευτεί σε αυτό.

Εάν έχετε αποφασίσει για τον τύπο της συσκευής μαγειρέματος ατμού, τότε ήρθε η ώρα να προχωρήσετε σε άλλα κριτήρια επιλογής.

Ισχύς

Αυτός ο δείκτης είναι υπεύθυνος για το χρόνο που χρειάζεται για να μαγειρέψετε. Εάν υπάρχουν πολλά κύπελλα σε αυτό, τότε η δύναμη θα πρέπει να είναι η μεγαλύτερη. Αυτός ο δείκτης κυμαίνεται από 400 έως 1800 Watt. Όλα εξαρτώνται από το πόσους ανθρώπους το πιάτο θα ετοιμαστεί. Αν υπάρχει ένα μπολ σε ένα διπλό λέβητα, τότε αρκεί 400 βατ. Αν υπάρχουν πολλά κύπελλα, θα πρέπει να επιλέξετε ένα διπλό λέβητα χωρητικότητας 1200 watts.

Αριθμός καλαθιών

Στα τυποποιημένα μοντέλα υπάρχουν 2-3 καλάθια. Σε τέτοιες συσκευές, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα. Μεγάλη για όσους έχουν μεγάλη οικογένεια. Θα πρέπει επίσης να συμπεριληφθεί ένα ξεχωριστό μπολ με ρύζι. Εάν δεν είναι, τότε μπορείτε να επιλέξετε ένα άλλο μοντέλο.

Τυπικός διπλός λέβητας με 2 καλάθια

Το σχήμα των καλάθων έχει επίσης σημασία. Εάν η διάμετρος του πάτου όλων των μπολ είναι διαφορετική, τότε γίνεται ευκολότερη η αποθήκευση τους, απλά εισάγονται μεταξύ τους και δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο. Αλλά κατά τη διάρκεια της λειτουργίας τους δεν θα είναι δυνατή η ανταλλαγή τους μεταξύ τους. Μια τέτοια ανάγκη μπορεί να προκύψει εάν το κάτω μέρος του προϊόντος είναι ήδη μαγειρεμένο, αλλά η κορυφή δεν είναι ακόμα.

Η οικοδέσποινα μπορεί να παρακολουθεί πώς πηγαίνει η διαδικασία μαγειρέματος, καθώς τα καλάθια ατμού είναι διαφανή.

Εάν τα καλάθια είναι μικρού ή μεσαίου μεγέθους, μπορείτε να τα πλύνετε εύκολα τόσο στο νεροχύτη όσο και στο πλυντήριο πιάτων. Είναι επίσης πιο βολικό για την αποθήκευση, η οποία αποτελεί σημαντική προϋπόθεση για μια μικρή κουζίνα με ελάχιστο αριθμό καταψυκτών. Τα μεγάλα κύπελλα είναι κατάλληλα για την προετοιμασία ολόκληρων ψαριών ή κοτόπουλου. Για τέτοιες περιπτώσεις χρησιμοποιούνται ωοειδές καλάθια.

Επίσης στα κύπελλα μπορεί να είναι πτυσσόμενος ή μη διαχωρίσιμος πυθμένας. Μπορεί επίσης να έχει διαφορετική επικάλυψη: μη κολλητική ή ανοξείδωτη.

Αριθμός παλετών

Τα περισσότερα μοντέλα έρχονται με μία μόνο παλέτα. Σε αυτή την περίπτωση, ο χυμός από τα προϊόντα και το συμπύκνωμα ρέουν σε ένα δοχείο. Ως αποτέλεσμα, τα χαμηλότερα προϊόντα είναι κορεσμένα με το χυμό του άνω μέρους. Αυτό δεν δίνει πάντα έμφαση στη γεύση του πιάτου.

Αν το τηγάνι είναι βαθύ, δεν θα χρειαστεί να κλείσετε ξανά τη συσκευή για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό υγρό. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα διπλό λέβητα, με ύψος παλέτας 2 cm ή περισσότερο. Κατά τη διάρκεια της λειτουργίας της συσκευής, δεν θα έχει καν χρόνο να γεμίσει πλήρως και έτσι δεν θα κάνει περιττά προβλήματα για την οικοδέσποινα.

Εάν η παλέτα είναι εφοδιασμένη με λαβές, τότε αυτό είναι ένα πρόσθετο πλεονέκτημα. Ειδικά αν το δοχείο δεν είναι βαθύ, περίπου 1,5 cm.Η εκχύλιση νερού είναι πολύ πιο εύκολη, μειώνεται η πιθανότητα καύσης με ζεστό νερό.

Ένδειξη νερού

Σε πολλά, όχι και ακριβά μοντέλα, εγκαθίσταται ένας τέτοιος δείκτης. Αυτό είναι πολύ βολικό, επειδή μπορείτε να ελέγξετε τη διαδικασία και να καθορίσετε πότε είναι απαραίτητο να προσθέσετε νερό. Εάν δεν υπάρχει καμία λειτουργία προσθήκης νερού, τότε αυτό είναι ένα σημαντικό μειονέκτημα, ειδικά όταν ο διπλός λέβητας είναι εξοπλισμένος με αρκετές βαθμίδες ή με πιάτα από κρέας ή ψάρι.

Τα οφέλη και οι βλάβες από τη χρήση ενός διπλού λέβητα

Οι διατροφολόγοι μιλούν πολύ για τα οφέλη του ατμού. Αυτό είναι ένα τρόφιμο που δεν περιέχει επιβλαβή λίπη που επηρεάζουν δυσμενώς την ανθρώπινη υγεία. Αλλά δεν υπάρχουν μόνο πλεονεκτήματα, όπως πάντα υπάρχουν και μειονεκτήματα.

Χρήσιμες ιδιότητες:

• Τα προϊόντα σε ένα διπλό λέβητα διατηρούν όχι μόνο τη φυσική τους γεύση, αλλά και το χρώμα. Για να μην αναφέρουμε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.
• Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι ενώ μαγειρεύετε. Επίσης, δεν απαιτείται ζωμός. Για παράδειγμα, το καστανό ρύζι περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β1, η οποία διατηρείται μόνο κατά τον ατμό.
• Το σώμα λαμβάνει μια τροφή διατροφής γεμάτη με βιταμίνες. Συνεπώς, η ανθρώπινη κατάσταση βελτιώνεται και η ανοσία αυξάνεται.

Τα αποστειρωμένα τρόφιμα διατηρούν τις βιταμίνες και τα μέταλλα καλύτερα από τηγανητά, ατμισμένα ή βρασμένα

Ζημία από ένα διπλό λέβητα:

• Το πλαστικό είναι ένα υλικό που, όταν θερμαίνεται, μπορεί να εισέλθει σε τρόφιμα και να επηρεάσει αρνητικά το ανθρώπινο σώμα.
• Όσο μεγαλύτερο είναι το πλαστικό, τόσο πιο επιβλαβή είναι τα προϊόντα αποσύνθεσης για τους ανθρώπους.

Αλλά προς το παρόν, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν μόνο υλικά υψηλής ποιότητας, διαφορετικά τα προϊόντα απλά δεν θα κυκλοφορήσουν στην αγορά. Ως εκ τούτου, η βλάβη από το πλαστικό είναι στο επίπεδο της κερδοσκοπίας. Αλλά αν αποκλείσετε την παραμικρή πιθανότητα βλάβης του σώματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ από γυαλί ή μέταλλο.

Περιήγηση δημοφιλών μοντέλων

Ο μη δαπανηρός διπλός λέβητας είναι το πιο περιζήτητο προϊόν. Η πρώτη γνωριμία με αυτή τη συσκευή αρχίζει με ένα φτηνό μοντέλο.

Εξαιρετικός διπλός λέβητας για προϋπολογισμό μέχρι 2000 ρούβλια.

1. DELTA DL-38. Τα καλάθια έχουν την ίδια διάμετρο, επομένως δεν είναι δύσκολο να ανταλλάξουν. Υπάρχει ξεχωριστό καλάθι για σιτηρά. Επίσης, παρά το χαμηλό κόστος, υπάρχει μια λειτουργία προσθήκης νερού στη διαδικασία μαγειρέματος. Τα καλάθια είναι κατασκευασμένα από διαφανές πλαστικό, είναι πολύ βολικό για τις νοικοκυρές που χρησιμοποιούνται για τον έλεγχο ολόκληρης της διαδικασίας μαγειρέματος, από την αρχή μέχρι το τέλος. Ο διπλός λέβητας είναι κατασκευασμένος σε ένα αρκετά ενδιαφέρον σχέδιο. Θα φανεί εξαιρετικό στην κουζίνα και θα ταιριάζει στο γενικό εσωτερικό.
2. ENDEVER VITA 170/171. Πρόκειται για μια συσκευή τριών επιπέδων. Πολύ ισχυρό μοντέλο - 1000 Watt. Η διαχείριση γίνεται μηχανικά. Περιλαμβάνονται τρία πλαστικά διαφανή κύπελλα. Υπάρχει ένας δείκτης στάθμης νερού και η λειτουργία της topping, η οποία είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τα θερμαινόμενα μπολ και να προσθέσετε νερό, σταματώντας τη διαδικασία μαγειρέματος. Εάν εξαντληθεί το νερό, ο λέβητας ατμού απενεργοποιείται αυτόματα. Έχει επίσης μια σειρά από πρόσθετες λειτουργίες: κλείσιμο γίνεται αυτόματα, καθυστερημένη εκκίνηση, θερμοστάτης, λειτουργία Quick Steam, χρονοδιακόπτης.
3. ATLANTA ATH-1651. Η ισχύς αυτού του μοντέλου είναι 400 Watt. Έχει δύο ορόφους με συνολικό όγκο 4,8 λίτρων. Το μοντέλο είναι εξοπλισμένο με χρονοδιακόπτη, καθώς και μια αυτόματη λειτουργία τερματισμού λειτουργίας.

Τα πιο δημοφιλή είναι τα μοντέλα Scarlett, Polaris, Braun, Tefal. Ο ακριβότερος διπλός λέβητας έχει περισσότερη λειτουργικότητα. Επίσης, οι μάρκες γνωστών εταιρειών επηρεάζουν από πολλές απόψεις το κόστος της συσκευής.

Τα ακόλουθα κατανέμονται στην περιοχή από 900 έως 1300 ρούβλια: SUPRA FSS-201, Ladomir 502K, Smile SC 1703.

Πιο ισχυρά μοντέλα: Tefal VC 3008, Braun FS 5100, Zauber X-570.

Τα προϊόντα που μαγειρεύονται κατά το μαγείρεμα ή το τηγάνισμα στερούνται όλων των βιταμινών που περιέχουν όταν ήταν ωμά. Επιπλέον, τα τηγανητά τρόφιμα είναι πολύ επιβλαβή για το σώμα και προκαλούν διάφορες ασθένειες.

Για όσους δεν είναι εξοικειωμένοι με αυτό το θέμα και δεν γνωρίζουν τη συσκευή ενός διπλού λέβητα, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τα περιεχόμενα αυτού του άρθρου.Εάν το επιλεγμένο μοντέλο πληροί όλες τις απαιτήσεις, τότε η αγορά θα είναι χαρούμενος. Κατά τη χρήση, αυτό το προϊόν είναι πολύ απλό. Πρέπει να ρίξετε λίγο νερό μέσα σε αυτό, βάλτε φαγητό και κάντε κλικ στο κουμπί "Έναρξη". Όλα, μέσα σε μια ώρα, μπορείτε να είστε εντελώς δωρεάν. Δεν είναι απαραίτητο να στέκεστε στη σόμπα και να ελέγχετε ολόκληρη τη διαδικασία. Δεν είναι απαραίτητο να ανακατεύετε τα προϊόντα, δεν θα καούν ακόμα και θα υπάρξει επεξεργασία με ατμό.

Αφού μαγειρευτεί το πιάτο, η κουζίνα ατμού εκπέμπει ένα σήμα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι καιρός να σερβίρουμε φαγητό στο τραπέζι.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό του διπλού λέβητα είναι ότι μπορεί να αποψύξει τα τρόφιμα και να τα αποστειρώσει για κονσερβοποίηση.