Do-it-yourself διπλό λέβητα: αλγόριθμος συναρμολόγησης και συσκευές μειονεκτήματα

Μπορεί να υπάρχουν αρκετοί λόγοι για τον ατμό τροφίμων:

• επιθυμία να τρώνε υγιεινά και υγιεινά τρόφιμα
• επιδείνωση της νόσου του γαστρεντερικού σωλήνα.
• ενδιαφέρον για νέους τρόπους μαγειρέματος.

Κατά την επεξεργασία των πιάτων σε ένα διπλό λέβητα, τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες παραμένουν στο φαγητό. Κατά το μαγείρεμα των τροφίμων στο νερό, μερικά από τα θρεπτικά συστατικά βράζονται στο ζωμό.

Η διαφορά μεταξύ ατμού και νερού έχει ως εξής. Το σημείο βρασμού του νερού είναι 100 ° C, και ατμός στο σύγχρονο διπλό λέβητα και οι ανεμογεννήτριες φτάνουν στους 120 ° C. Αυτό σας επιτρέπει να μαγειρεύετε τα τρόφιμα πολύ πιο γρήγορα από ό, τι με τον συνηθισμένο τρόπο στο νερό. Εάν εγκαταστήσετε τη συσκευή μαγειρέματος με ατμό σε μια ερμητικά κλειστή θερμάστρα, θα έχουμε ένα πρωτόγονο combi steamer. Μαγειρεύει σημαντικά ταχύτερα λόγω της υψηλής πίεσης που φθάνει σε αρκετές ατμόσφαιρες και της υψηλής θερμοκρασίας του υπερθερμασμένου ατμού.

Τα τρόφιμα με ατμό είναι πιο ευαίσθητα από το μαγείρεμα στο νερό με τον συνήθη τρόπο.

Δεν υπάρχει καμία θεμελιώδης διαφορά μεταξύ ενός ηλεκτρικού διπλού λέβητα και ενός σπιτιού κατασκευασμένου από κατάλληλα σκεύη. Σε ένα ηλεκτρικό και οικιακό διπλό λέβητα, τα προϊόντα επεξεργάζονται με υπέρθερμο ατμό.

Σπιτικό διπλό λέβητα κατασκευασμένο από αυτοσχέδια μέσα

Για να ελέγξετε γρήγορα την επίδραση του ατμού στα προϊόντα, πρέπει να πάρετε μια κατσαρόλα οποιασδήποτε διαμέτρου, σφίξτε την κορυφή με γάζα και στερεώστε την έτσι ώστε το μελλοντικό πιάτο να μην πέσει. Τοποθετήστε τα απαραίτητα προϊόντα στο τραπεζομάντιλο, καλύψτε και φωτιά. Υπάρχει ένα πλεονέκτημα. Αν και αυτό το προϊόν είναι πρωτόγονο, μπορείτε να το φτιάξετε γρήγορα και να πάρετε ατμό για την επεξεργασία προϊόντων σε αερίου ή ηλεκτρική κουζίνα.

Θυμηθείτε: τα πιάτα σε ένα διπλό βραστήρα μαγειρεύουν περισσότερο από το συνηθισμένο στο νερό.

Χρησιμοποιήστε ένα διαφανές κάλυμμα, οπότε είναι ευκολότερο να παρατηρήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Κάτω από τον θόλο του καπακιού, ο ατμός θα συμπυκνωθεί και θα στραγγίσει πίσω στο τηγάνι.

Συμβουλή: Για να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε αρωματικές πικάντικες ουσίες στο νερό. Οι σπόροι του καρπού, ο μαϊντανός, ο άνηθος θα δώσουν νέες αποχρώσεις. Γιατί η αλήθεια δεν υπάρχει πουθενά, τα προϊόντα στον διπλό λέβητα είναι φρέσκα.

Συμπυκνωτής δεύτερης χρήσης

Αν υπάρχει μια λεκάνη κατάλληλης διαμέτρου και ένα σουρωτήρι, χρησιμοποιήστε το αντί για γάζα. Αυτό το σχέδιο θα είναι καλύτερο από τη γάζα. Στην πραγματικότητα, ένα διπλό λέβητα αποθήκευσης αποτελείται από δύο γλάστρες. Ένα μικρότερο με οπές για τη διέλευση ατμού εισάγεται στο μεγαλύτερο. Το εσωτερικό είναι εξοπλισμένο με βολικές λαβές για συντήρηση. Δώστε προσοχή στο ένθετο στο ταψί.

Εάν υπάρχει ένα κατάλληλο δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα, το οποίο δεν είναι κρίμα, ένας τεχνίτης, έχοντας τρυπημένες οπές, μπορεί να το μετατρέψει σε διπλό λέβητα.

Οι κατασκευαστές πιάτων προσφέρουν τις δικές τους επιλογές για το μαγείρεμα στον ατμό πιάτα. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να αγοράσετε ένα ένθετο που αποτελείται από πέταλα με τρύπες. Έχει τη δυνατότητα ρύθμισης της διαμέτρου και μπορεί να τοποθετηθεί σε κάθε πιάτο. Τα πέταλα είναι κινητά, φυτεύονται σε έναν άξονα και μπορούν να διπλωθούν αλλάζοντας τη διάμετρο τους. Εισάγετε αυτή τη συσκευή στα πιάτα, ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού και μπορείτε να μαγειρέψετε.

Συμβουλή: για να βελτιωθεί η γεύση, τα μαγειρεμένα προϊόντα κρέατος μπορούν να τηγανιστούν. Θα πάρουν μια χρυσή κρούστα και θα διατηρήσουν όλες τις θρεπτικές ιδιότητες και τις βιταμίνες.

Ειδικά ακροφύσια πωλούνται στα καταστήματα. Αυτή η συσκευή τοποθετείται στην κορυφή του τηγανιού και καλύπτεται με κατάλληλα καπάκια.Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι η ίδια με αυτή που περιγράφεται παραπάνω.

Για να μην αγοράσετε ακριβό εξοπλισμό, μπορείτε να αγοράσετε ένα ειδικό ένθετο για το μαγείρεμα στον ατμό. Έβγαλε τρύπες στο κάτω μέρος και στους τοίχους για τη διείσδυση του ατμού.

Και μια πολύ απλή επιλογή. Πάρτε ένα συνηθισμένο μεταλλικό κόσκινο για το κοσκίνισμα του αλεύρου, το τοποθετήστε σε ένα μπολ, τοποθετήστε τα απαραίτητα προϊόντα και καλύψτε με κάτι. Δώστε προσοχή στην στάθμη του νερού. Δεν πρέπει να αγγίζει το κόσκινο, διαφορετικά θα μαγειρεύει στο νερό.

Οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να κάνει ένα διπλό λέβητα στο σπίτι από αυτοσχέδια μέσα. Σε σύγκριση με τα αγορασμένα προϊόντα που είναι εξοπλισμένα με αυτοματοποίηση, ένας σπιτικό διπλό λέβητα από τον αρχηγό του σπιτιού χάνει. Δεν είναι τόσο βολικό για χρήση, θα μαγειρέψει περισσότερο για την αγορά, αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει την ποιότητα των ετοιμάζονται πιάτα. Ένα άλλο μειονέκτημα είναι να κρατάτε συνεχώς την οικιακή συσκευή υπό παρατήρηση, ώστε το νερό να μην βράζει. Αλλά υπάρχουν ακόμα περισσότερα πλεονεκτήματα. Το μεγαλύτερο συν, μην ξοδεύετε χρήματα για ακριβό εξοπλισμό.