Ατμομάγειρες: ποιοι είναι οι τύποι συσκευών και τα πλεονεκτήματά τους

Ο ατμός έχει γίνει πολύ δημοφιλής. Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας των προϊόντων διατηρεί όχι μόνο τη γεύση τους, αλλά και τις χρήσιμες ιδιότητες. Σήμερα, για τον ατμό χρησιμοποιούνται διαφορετικοί τύποι διπλού λέβητα. Αυτές οι συσκευές είναι βολικές για χρήση, έχουν ελκυστική εμφάνιση και αρμονικά χωρούν στο εσωτερικό κάθε κουζίνας.

Τύποι διπλού λέβητα

Θα καταλάβουμε ποιοι τύποι ατμοπλοίων είναι, πώς λειτουργούν και ποιο μοντέλο επιλέγει ανάλογα με τις ανάγκες.

Πώς λειτουργεί ένας διπλός λέβητας;

Η αρχή της λειτουργίας ενός διπλού λέβητα είναι αρκετά απλή, ανεξάρτητα από το μοντέλο. Πιο πρόσφατα, οι νοικοκυρές χρησιμοποίησαν ατμού αλουμινένια τηγάνια με ειδικά αξεσουάρ ενώ έπιναν στον ατμό. Από τότε μόνο τα εξωτερικά χαρακτηριστικά των συσκευών έχουν αλλάξει, αλλά η αρχή έχει παραμείνει η ίδια. Έτσι, η συσκευή λειτουργεί σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο:

• στο κάτω μέρος της συσκευής υπάρχει μια ειδική δεξαμενή με νερό. Είναι εξοπλισμένο με ένα στοιχείο θέρμανσης, το οποίο όταν είναι ενεργοποιημένο, φέρνει το υγρό σε βρασμό. Η ποσότητα του νερού που χύνεται στη δεξαμενή εξαρτάται εξ ολοκλήρου από την ποσότητα του φαγητού.
• οι ανώτερες βαθμίδες της συσκευής είναι γεμάτες με προϊόντα που μαγειρεύονται με ατμό
• ο ατμός μέσα στα δοχεία κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλα τα κύπελλα τροφίμων. Χάρη σε αυτό, τα προϊόντα προετοιμάζονται γρήγορα.
• κατά τη διάρκεια του σχηματισμού ατμού και των επιπτώσεών του στα προϊόντα, μορφές συμπύκνωσης. Ρίχνει σε ένα ειδικό δοχείο, από το οποίο αφαιρείται μετά το μαγείρεμα.

Ένα χαρακτηριστικό αυτής της μεθόδου μαγειρέματος είναι ότι δεν υπάρχει ανάγκη χρήσης λίπους. Τα τρόφιμα παρασκευάζονται με ατμό, που το καθιστά άπαχο, υγιεινό και νόστιμο.

Η αρχή της λειτουργίας ενός διπλού λέβητα

Τύποι και χαρακτηριστικά του διπλού λέβητα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι ταξινόμησης των ατμοπλοίων. Εξαρτάται από το τι στηρίζει τον διαχωρισμό. Η πιο σημαντική επιλογή είναι σύμφωνα με τη μέθοδο εγκατάστασης:

• ενσωματωμένα - κοινά μοντέλα, αλλά η αγορά τους σχεδιάζεται στο στάδιο του σχεδιασμού του δωματίου. Τέτοιες συσκευές τοποθετούνται σε ειδικά διαμορφωμένους χώρους για αυτούς. Οι ενσωματωμένοι διπλοί λέβητες είναι εξαιρετικά λειτουργικοί. Τα μοντέλα υψηλής πίεσης αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή: λόγω της ενσωματωμένης γεννήτριας ατμού, η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ πιο γρήγορη. Κατά κανόνα, τα μοντέλα αυτά έχουν δύο κύριες λειτουργίες - απόψυξη και ατμό. Ορισμένες από τις πιο ακριβές συσκευές μπορούν να εξοπλιστούν με μεγάλο αριθμό προγραμμάτων και να έχουν μέχρι 150 συνταγές.
• Ανεξάρτητος διπλός λέβητας εξοπλισμένος με τεράστιο αριθμό προγραμμάτων. Η λειτουργικότητά τους εξαρτάται πλήρως από το κόστος του προϊόντος. Η κύρια διαφορά τους είναι ότι αυτά τα μοντέλα μπορούν να μετακινούνται ελεύθερα, που λαμβάνονται στο δρόμο. Το μόνο μειονέκτημα που έχουν είναι ότι είναι απαραίτητο να βρεθεί μια ιδιαίτερη θέση στην κουζίνα για την αποθήκευση τους. Ωστόσο, αυτά τα μοντέλα είναι συνήθως μεγαλύτερη κατηγορία προϋπολογισμού.

Τα ανεξάρτητα μοντέλα είναι πιο δημοφιλή στη σημερινή αγορά. Για να κατανοήσετε τις ποικιλίες τους, πρέπει να εξετάσετε τον ακόλουθο διαχωρισμό σε ομάδες.

Συμπαγή μοντέλα και περιλαμβάνονται σε άλλες σύγχρονες συσκευές

Οι κατασκευαστές προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία και των δύο μοντέλων. Μια σημαντική διαφορά μεταξύ αυτών είναι το κόστος.Κατά κανόνα, τα συμπαγή μοντέλα είναι φθηνότερα από τα πολυλειτουργικά. Ταξινόμηση μοντέλων:

• ο συμπαγής διπλός λέβητας έχει εξαιρετικά απλό σχεδιασμό: το προϊόν αποτελείται από ένα στοιχείο θέρμανσης, το οποίο βρίσκεται σε ειδικό δοχείο για καλάθια νερού, ατμού. Ο αριθμός των τελευταίων ενδέχεται να διαφέρει ανάλογα με το μοντέλο. Τα τρόφιμα τοποθετούνται σε καλάθια ατμού και ο χρόνος επεξεργασίας ρυθμίζεται στο χρονοδιακόπτη, στο τέλος του οποίου ακούγεται ένα σήμα. Τα καλύτερα είναι τα πλαστικά μοντέλα.
• Τα μοντέλα Solo είναι πιο ποικίλα. Ο αριθμός των καλαθιών και ο όγκος τους εξαρτάται από το κόστος της συσκευής. Ωστόσο, αυτές οι συσκευές έχουν πολύ μεγάλη λειτουργικότητα. Για παράδειγμα, ένας διπλός λέβητας μπορεί να είναι μέρος ενός πολυλειτουργικού επεξεργαστή τροφίμων, μίξερ, διπλοί λέβητες, multicookers με μια τέτοια λειτουργία είναι σε ζήτηση. Τέτοιες συσκευές μπορούν ταυτόχρονα να αντιμετωπίσουν έναν μεγάλο αριθμό εργασιών.

Πώς να επιλέξετε ένα διπλό λέβητα;

Είδος ελέγχου

Πολλοί ατμομηχανές διαφέρουν σημαντικά στο κόστος, αν και ελάχιστα διαφέρουν οπτικά. Ωστόσο, έχουν μια, αλλά σημαντική διαφορά, η οποία επηρεάζει όχι μόνο τη μέθοδο, το χρόνο, αλλά και την ευκολία της προετοιμασίας. Έτσι, οι ποικιλίες του διπλού λέβητα με τη μέθοδο ελέγχου:

• μηχανικό - πιο εύκολο στη διαχείριση. Όταν χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι δυνατή η προσθήκη υγρών, η αύξηση του χρόνου μαγειρέματος, η αλλαγή της θερμοκρασίας, καθώς και η αύξηση ή μείωση του αριθμού των κύκλων. Αυτά τα μοντέλα έχουν χαμηλότερη τιμή, αν και πολλές νοικοκυρές που αποφάσισαν πρώτα να αγοράσουν μια τέτοια συσκευή προτιμούν αυτές τις συσκευές.
• οι ηλεκτρονικές συσκευές είναι ακριβότερες. Εκτός από το γεγονός ότι διαθέτουν μεγάλο αριθμό προγραμμάτων μαγειρέματος, υπάρχει επίσης η δυνατότητα ρύθμισης των τρόπων ενσωμάτωσης στη συσκευή. Πολλές νοικοκυρές εκτιμούν ιδιαίτερα την ύπαρξη μιας τέτοιας λειτουργίας ως καθυστέρηση στην ένταξη. Τυπικά, τα μοντέλα αυτά διαθέτουν ηλεκτρονική οθόνη ή οθόνη αφής.

Ηλεκτρονικός διπλός λέβητας

Λειτουργίες λειτουργίας

Ο αριθμός των τρόπων λειτουργίας ατμού εμφανίζεται απευθείας στο κόστος. Σε μοντέλα προϋπολογισμού, κατά κανόνα, ο αριθμός των τρόπων λειτουργίας δεν υπερβαίνει τους τρεις. Βασικοί τρόποι λειτουργίας:

• ατμό?
• απόψυξη τροφίμων?
• ενίσχυση ατμού (χρησιμοποιείται για την αποστείρωση ή τη θέρμανση τροφίμων).

Αξεσουάρ και επιλογές

Ανάλογα με το μοντέλο, το εμπορικό σήμα και επίσης την τιμή, όλα τα διπλά κουτιά μπορούν να έχουν διαφορετικό εξοπλισμό, αξεσουάρ. Τι μπορεί να συμπεριληφθεί στο κιτ και πώς να επιλέξετε το σωστό μοντέλο:

Ο αριθμός των καλαθιών ατμού και η διαθεσιμότητα πρόσθετων εξαρτημάτων:

• τα μοντέλα προϋπολογισμού μπορούν να έχουν μόνο ένα παχύρρευστο για το μαγείρεμα. Η διαδικασία διεξάγεται αρκετά γρήγορα, δεδομένου ότι η ποσότητα των επεξεργασμένων τροφίμων είναι ασήμαντη.
• 2 ή 3 κύρια κύπελλα. Αυτά τα μοντέλα είναι κατάλληλα για μια μεγάλη οικογένεια, όταν πρέπει να μαγειρεύετε πολλά διαφορετικά πιάτα την ίδια στιγμή. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η διαδικασία μαγειρέματος σε τέτοιες συσκευές είναι μακρύτερη, δεδομένου ότι είναι απαραίτητη η επεξεργασία μεγάλων όγκων.
  

  Ατμομάγειρες για όλη την οικογένεια

• την παρουσία ενός επιπλέον μπολ για το ρύζι. Αν και σε αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν όλα τα πιάτα: δημητριακά, φασόλια, σούπες.

1. Ο όγκος των καλαθιών ατμού. Ανάλογα με το μοντέλο, το εμπορικό σήμα και, φυσικά, το κόστος, ο όγκος μπορεί να κυμαίνεται από 1,5 έως 3,5 λίτρα. Ωστόσο, σχεδόν όλα τα μοντέρνα μοντέλα έχουν αρκετά ευρύχωρα καλάθια. Κατά την επιλογή, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην ποσότητα του καλαθιού του ρυζιού. Είναι καλύτερα ότι είναι μεγάλο, τότε στο καλάθι με ρύζι μπορείτε να μαγειρέψετε άλλα πιάτα.
2. Ένδειξη στάθμης νερού στο χώρο ατμού. Αυτό δεν είναι μια υποχρεωτική λειτουργία, αλλά είναι πιο βολικό όταν είναι: για να δείτε αν υπάρχει αρκετό υγρό για το μαγείρεμα, δεν θα χρειαστεί να αφαιρέσετε όλα τα διαμερίσματα, αλλά απλά να δούμε την αξία.
3. Ειδική τρύπα για την προσθήκη υγρού κατά το μαγείρεμα. Αν κατά τη διαδικασία αποδείχθηκε ότι υπάρχει λίγο νερό, μπορείτε να το προσθέσετε μέσα σε ένα ειδικό διαμέρισμα. Σε μοντέλα χωρίς τέτοια ευκαιρία να γεμίσετε το νερό πρέπει να αφαιρέσετε το μπολ.
   

   Υγρό-ατμόπλοιο

4. Η χωρητικότητα του δοχείου συμπύκνωσης είναι μια σημαντική παράμετρος που πρέπει να προσέξετε όταν επιλέγετε ένα διπλό λέβητα: εάν μαγειρεύετε ένα μεγάλο αριθμό πιάτων ταυτόχρονα, μπορεί να μην είναι αρκετός ένας μικρός όγκος και θα πρέπει να το αδειάσετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αλλά αν αγοράσετε ένα διπλό λέβητα με ύψος παλέτας 2-2.5 cm, αρκεί για όλο το συμπύκνωμα.
5. Το υλικό κατασκευής. Τα περισσότερα μοντέλα έχουν διαφανή μπολ, μπορούν να κατασκευαστούν από υψηλής ποιότητας πλαστικό ή γυαλί. Υπάρχουν όμως αδιαφανείς από ανοξείδωτο χάλυβα. Το μόνο πλεονέκτημα του μετάλλου είναι ότι το φαγητό θα παραμείνει ζεστό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Ανοξείδωτο - διπλό λέβητα

Ο καλύτερος διπλός λέβητας: πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Μεταξύ των μοντέλων προϋπολογισμού, αξίζει να επισημανθεί το Zauber X-560. Το κόστος της είναι 2.300 ρούβλια. Το μοντέλο είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα. Τα κύπελλα έχουν άνετες λαβές και είναι αρκετά ευρύχωρα.

Πλεονεκτήματα:

• όγκος 9 λίτρων.
• 3 καλάθια για το μαγείρεμα και ένα για το ρύζι.
• η ισχύς είναι 700 W.
• υπάρχει η δυνατότητα προσθήκης υγρού κατά τη λειτουργία.
• χαμηλή τιμή.

Μειονεκτήματα:

• για να προσθέσετε νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν είναι πολύ βολικό λόγω της ακατάλληλης θέσης του κυττάρου?
• μικρή ποσότητα δοχείου συμπυκνώματος.

Διπλός λέβητας Zauber X-560

Philips Ατμομάγειρας υψηλής ευκρίνειας HD9124

Ένα ειδικό μοντέλο, καθώς συμπληρώνεται με ένα δοχείο για μπαχαρικά, χάρη σε αυτό, όλα τα τρόφιμα θα είναι νόστιμα και αρωματικά. Μπορούμε να πούμε ότι αυτό είναι το πιο επιτυχημένο μοντέλο τριών επιπέδων με μέση τιμή 5.800 ρούβλια. Το μοντέλο είναι κατασκευασμένο από πλαστικό υψηλής ποιότητας.

Ατμομάγειρας Philips HD9124

Πλεονεκτήματα:

• ισχύς 900 W;
• υπάρχει ένα επιπλέον μπολ για ρύζι και συσκευές για το μαγείρεμα των αυγών.
• διακοπή λειτουργίας σε χαμηλή στάθμη νερού.
• υπάρχει η δυνατότητα προσθήκης υγρού.
• υπάρχει ένας δείκτης στάθμης νερού.
• μηχανικό έλεγχο.

Μειονεκτήματα:

• καθυστέρηση στην εκκίνηση.
• άβολα κουμπιά αλλαγής ταχύτητας.

Ο καλύτερος premium ατμολέβητας Braun FS 5100

Ένα μοναδικό μοντέλο που είναι σε μεγάλη ζήτηση, παρά το σχετικά υψηλό κόστος των 7.700 ρούβλια. Αυτή η συσκευή διαθέτει όλα όσα χρειάζεστε για μαγείρεμα νόστιμα και αρωματικά πιάτα.

Μοντέλο Braun FS 5100

Πλεονεκτήματα:

• υπάρχει ένας επιταχυντής ατμού με τον οποίο το νερό στο μπολ βράζει σε λιγότερο από ένα λεπτό.
• υπάρχουν δύο κύπελλα με όγκο 6,3 λίτρων.
• Το πλαστικό είναι ελαφρώς χρωματισμένο.
• ένα μπολ για το ρύζι, μια συσκευή για το μαγείρεμα αυγών?
• λειτουργία αύξησης ατμού ή αποστείρωσης.
• δίσκο για προϊόντα χρωματισμού.

Μειονεκτήματα:

• ένα μικρό όγκο κύπελλων για μαγείρεμα.