Αργή κουζίνα: τα οφέλη και τα βάρη για την ανθρώπινη υγεία και τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα

Σε σύντομο χρονικό διάστημα οι πολυάσχολες έχουν κερδίσει απίστευτη δημοτικότητα. Ένα τέτοιο γρήγορο χτύπημα στην επιτυχημένη παρέλαση των οικιακών συσκευών δεν πέρασε απαρατήρητη από τους κατασκευαστές και τώρα στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε μοντέλα αυτού του βοηθού κουζίνας για κάθε γούστο. Αλλά τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε ένα πολυάριθμο είναι τόσο ασφαλή; Ας δούμε ποια είναι τα πλεονεκτήματα μιας βραδείας κουζίνας και τι λένε οι διαιτολόγοι για αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος.

Αργή κουζίνα: οφέλη και βλάβες στην ανθρώπινη υγεία, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Ένα καλαθάκι είναι μια πολυλειτουργική συσκευή και κάθε εξοπλισμός με μεγάλο αριθμό λειτουργιών έχει πλεονεκτήματα και, φυσικά, μειονεκτήματα. Υπάρχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα για το multicooker. Οι θαυμαστές αυτής της συσκευής προετοιμάζουν απολύτως τα πάντα σε αυτό, από κομπόστα και ψήσιμο σε μπορς και πιάτα. Αλλά υπάρχουν αντίπαλοι της συσκευής, αρνούμενος το όφελος της. Μερικοί από αυτούς είναι σίγουροι ότι μια βραδεία κουζίνα είναι επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία. Ποιος να πιστέψει;

Τα οφέλη

Οι ανεμιστήρες μαγειρέματος σε μια βραδεία κουζίνα προσελκύονται από τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

1. Εξοικονόμηση χρόνου. Στη διαδικασία μαγειρέματος δεν υπάρχει ανάγκη να διασφαλιστεί ότι το πιάτο δεν καίγεται, δεν χρειάζεται να ανακατεύεται και να προσθέτει νερό. Αρκεί να προετοιμάσουμε τα προϊόντα, να τα βάλουμε στο μπολ και να επιλέξουμε τον επιθυμητό τρόπο λειτουργίας, ενώ τα υπόλοιπα θα κάνουν το ίδιο το multicooker. Μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια στην επιχείρηση ή να χαλαρώσετε μόνο όταν το φαγητό ετοιμάζεται, και κατά τη διάρκεια των διακοπών η συσκευή θα πάρει το φορτίο και θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων.
2. Άνετη χρήση. Είναι εύκολο να επιλέξετε μια λειτουργία μαγειρέματος. Οι οδηγίες περιγράφουν τις βασικές συνταγές με σαφή ένδειξη του βέλτιστου καθεστώτος. Επιπλέον, το multicooker έχει μια λειτουργία καθυστερημένης έναρξης, η οποία σας επιτρέπει να μαγειρεύετε για το σωστό χρόνο και διατηρείτε το πιάτο ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
   

   Η βραδεία κουζίνα είναι βολική, απλά επιλέξτε την επιθυμητή λειτουργία

3. Εξοικονομήστε χώρο στην κουζίνα. Όλα τα μοντέλα είναι πολυλειτουργικά και μπορούν να αντικαταστήσουν πολλές συσκευές κουζίνας: μηχανή ψωμιού, διπλό λέβητα, φούρνο και φούρνο μικροκυμάτων. Το κατσαρόλα είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για μικρές κουζίνες, όπου οι νοικοκυρές θεωρούν κάθε εκατοστό της χρήσιμης περιοχής. Αυτή η συμπαγής συσκευή θα βοηθήσει επίσης τους λάτρεις της χαλάρωσης στη χώρα, όταν δεν υπάρχει τρόπος να αγοράσετε φρέσκα αρτοσκευάσματα, και η εργασία δεν αφήνει χρόνο για να προετοιμάσει ένα πλήρες γεύμα.
   

   Η βραδεία κουζίνα είναι συμπαγής και εύκολη στην αποθήκευση.

4. Ευκολία φροντίδας. Είναι εύκολο να φροντίσετε τη βραδεία κουζίνα: αρκεί να αδειάσετε το μπολ, να το πλύνετε με απαλά μέσα χωρίς λειαντικά σωματίδια και να το στεγνώσετε.

Μειονεκτήματα

Οι καταναλωτές γνωρίζουν αρκετά για τα πλεονεκτήματα ενός multicooker, επειδή οι κατασκευαστές δεν ξεχνούν να διαφημίζουν νέα μοντέλα και να τοποθετούν τη συσκευή μόνο στη θετική πλευρά. Αλλά στη διαδικασία της λειτουργίας, αποδεικνύεται ότι τα γλάστρες έχουν επίσης μειονεκτήματα:

1. Ένας κύκλος - ένα πιάτο. Αν μαγειρεύετε όλα τα πιάτα μόνο στη βραστήρα, τότε θα πρέπει να ξεκινήσετε το δείπνο το πρωί. Σε ένα κύκλο, μπορείτε να μαγειρεύετε μόνο ένα πιάτο, σε αντίθεση με τη σόμπα, όπου και οι δύο πρώτοι και οι δεύτεροι μαγειρεύονται ταυτόχρονα και το ψήσιμο είναι κατάλληλο στο φούρνο. Επιπλέον, για να προετοιμάσετε την επόμενη συνταγή, το μπολ θα πρέπει να αδειάσει.Για να απλοποιήσετε την εργασία, μπορείτε να αγοράσετε ένα άλλο μπολ στο multicooker, αλλά αυτό συνεπάγεται πρόσθετο κόστος υλικού.
2. Λειτουργικότητα ως ελάττωμα. Όπως όλες οι πολυλειτουργικές συσκευές, το multicooker είναι κατώτερο από τα εξειδικευμένα μοντέλα. Για παράδειγμα, η σταθερή παρασκευή του γιαουρτιού είναι πιο βολική σε έναν παρασκευαστή γιαουρτιού. Αν το μενού κυριαρχείται από ατμό πιάτα, καλύτερα να αγοράσετε ένα διπλό λέβητα. Το ψήσιμο του φούρνου είναι πιο γευστικό. Σε μια αργή κουζίνα δεν θα πάρετε μια αρωματική κρούστα, όμως τα μπισκότα και τα μπισκότα δεν θα καούν ποτέ.
   

   Η κατσαρόλα λειτουργεί ως διπλό λέβητα, μηχανή γιαουρτιού και μηχανή ψωμιού

3. Σεβασμός στην επικάλυψη από τεφλόν. Η επίστρωση με τεφλόν απαιτεί ακρίβεια στη χρήση. Θα χρειαστεί να αγοράσετε ειδικές λάμες σιλικόνης, skimmers και κουταλιές για να μην γρατσουνίσετε την επιφάνεια. Και σε μια μεγάλη οικογένεια, πρέπει επίσης να παρακολουθείτε τα νοικοκυριά έτσι ώστε να μην χαλάσουν το κύπελλο Teflon με μεταλλικά μαχαιροπήρουνα.
   

   Για το μαγείρεμα χρησιμοποιήστε μόνο ειδικές συσκευές

4. Είναι αδύνατο να μάθεις πώς να μαγειρεύεις. Η τακτική μαγειρική σε μια βραδεία κουζίνα δεν σας επιτρέπει να πειραματιστείτε και να δημιουργήσετε μαγειρικά αριστουργήματα. Σε μια αργή κουζίνα δεν θα μπορείτε να μαγειρεύετε ένα πιάτο υπογραφής και με την πάροδο του χρόνου οι ικανότητες της προετοιμασίας των απλούστερων πιάτων θα εξαφανιστούν.

Αργή τροφή κουζίνας - καλή ή κακή;

Όπως μπορείτε να δείτε, τα υπέρ και τα κατά του multicooker είναι το ίδιο ποσό. Κάθε νοικοκυρά αποφασίζει για τον εαυτό της, συνιστάται να αγοράσετε αυτή τη συσκευή οικιακής χρήσης. Αλλά το αποφασιστικό ζήτημα είναι τα οφέλη και οι βλάβες μιας τέτοιας συσκευής, όπως μια βραδεία κουζίνα για την ανθρώπινη υγεία.

Η αρχή της λειτουργίας του multicooker βασίζεται στη στεγανότητα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μέσα στη συσκευή με το καπάκι κλειστό, η θερμοκρασία αυξάνεται στους 400 ° C. Για σύγκριση: στο τηγάνι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος στη σόμπα, το μέσο εύρος θερμοκρασίας είναι περίπου 100-150 ° C, και η μέγιστη τιμή είναι 200 ​​° C. Η επικάλυψη από τεφλόν σε υψηλές θερμοκρασίες απελευθερώνει υπερφθοροοκτανοϊκό οξύ, το οποίο μπορεί να προκαλέσει καρκίνο.

Ο κίνδυνος για την υγεία ενός multicooker αυξάνεται εάν:

• το μπολ λειτουργεί εδώ και περισσότερα από πέντε χρόνια.
• Η μηχανική βλάβη εμφανίστηκε στην επικάλυψη από τεφλόν.

Προκειμένου να διαπιστωθεί αν ένα συνηθισμένο πολυκάναλο είναι επιβλαβές για την υγεία, διεξήχθησαν εργαστηριακές εξετάσεις. Έδειξαν μια άμεση συσχέτιση της εμφάνισης καρκινικών όγκων σε άτομα που συχνά λειτουργούν ή χρησιμοποιούν εσφαλμένα αυτή τη συσκευή.

Πώς να αποφύγετε τις βλαβερές συνέπειες ενός multicooker;

Για να φέρει το multicooker μόνο όφελος, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τους κανόνες για τη λειτουργία του μπολ για το μαγείρεμα:

• φροντίστε προσεκτικά την επιφάνεια του τεφλόν: μην χρησιμοποιείτε μεταλλικές συσκευές για να ανακατεύετε φαγητό, καθαρίζετε μόνο απορρυπαντικά πιάτων χωρίς λειαντικά σωματίδια.
• αλλάξτε το μπολ κάθε 5 χρόνια - αυτή είναι η περίοδος που παραχωρούν οι κατασκευαστές για τη λειτουργία των επιφανειών Teflon.
• Μην χρησιμοποιείτε το δοχείο στο οποίο έχει υποστεί βλάβη η επικάλυψη Teflon.

Κατά την αγορά, θα πρέπει να επιλέξετε μοντέλα όχι μεγαλύτερα από το 2000, δεδομένου ότι από εκείνη τη στιγμή οι κατασκευαστές ήταν υποχρεωμένοι να δηλώσουν τη σύνθεση του Teflon και τα υλικά από τα οποία κατασκευάζονται κατσαρόλες. Μην αγοράζετε συσκευές με το χέρι, καθώς και μοντέλα για τα οποία δεν υπάρχουν συνοδευτικά έγγραφα και πιστοποιητικά.

Σύμφωνα με τους επαγγελματίες, όχι μόνο το μπολ, αλλά και άλλα στοιχεία του multicooker χρειάζονται φροντίδα: ο πυθμένας, η εσωτερική επιφάνεια του καπακιού, ένας συλλέκτης υγρασίας και μια βαλβίδα ατμού. Καθαρίστε προσεκτικά τη μονάδα μετά από κάθε μαγείρεμα, σκουπίστε όλα τα μέρη και μην ξεχνάτε να αερίζετε για να αποφύγετε δυσάρεστη οσμή ή εμφάνιση παθογόνου χλωρίδας.

Διατροφολόγοι για το μαγείρεμα σε ένα πολυάριθμα

Βασικά, η άποψη των διατροφολόγων για τα πιάτα μαγειρεμένα σε μια βραδεία κουζίνα είναι θετική:

• λιγότερα λιπαρά και λάδια χρειάζονται για το μαγείρεμα.
• κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η κατανάλωση μπαχαρικών και αλατιού είναι ελάχιστη.
• Το φαγητό ζεσταίνεται ομοιόμορφα.

Τα τρόφιμα από μια βραδεία κουζίνα είναι πιο χρήσιμα από τα πιάτα που μαγειρεύονται σε μια σόμπα, αλλά οι διατροφολόγοι συνιστούν επίσης να παρακολουθείτε αυστηρά την ακεραιότητα της επίστρωσης Teflon και να την αντικαταστήσετε με την παραμικρή ζημιά.

Ένα πολύχρωμο κουτάβι χρησιμοποιείται με προσοχή για να προετοιμάσει τα πιάτα μενού για παιδιά, ενώ για τα μωρά μέχρι τριών ετών οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να αποκλείσουν εντελώς τα τρόφιμα από αυτή τη συσκευή.

Μην ασχολείστε με τα τρόφιμα από ένα πολυάριθμο και τους ενήλικες. Επιλέξτε συνταγές που δεν απαιτούν μεγάλο χρόνο μαγειρέματος για να αποφύγετε την υπερθέρμανση του μπολ. Χρησιμοποιήστε την αργή κουζίνα από καιρό σε καιρό όταν υπάρχει πραγματική ανάγκη για αυτό.

Με παραδοσιακό τρόπο, τα τρόφιμα προετοιμάζονται για τη σόμπα για τους ηλικιωμένους. Αργή τροφή κουζίνας μπορεί να είναι επιβλαβής, καθώς ο κίνδυνος καρκίνου αυξάνεται με την ηλικία.

Η προσεκτική φροντίδα και η σωστή λειτουργία των συσκευών κουζίνας αποτελούν το κλειδί για την ανθρώπινη υγεία. Προσέχετε τον βοηθό σας για να αποφύγετε πιθανούς κινδύνους για την υγεία και να πάρετε μόνο θετικά συναισθήματα από το μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα.