Η σύγχρονη ζωή είναι πολύ δύσκολο να φανταστεί κανείς χωρίς φούρνο μικροκυμάτων. Με την εμφάνισή του, έχουν ανοίξει νέες δυνατότητες στη θέρμανση τροφίμων. Στον φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε αρκετά νόστιμα πιάτα το συντομότερο δυνατό. Θα ανακαλύψουμε ποιος εφευρέθηκε μια τέτοια απαραίτητη συσκευή σαν ένα φούρνο μικροκυμάτων.
Ποιος εφευρέθηκε το οικιακό μικροκυμάτων;
Υπάρχουν δύο εκδόσεις για τη δημιουργία μιας ηλεκτρικής συσκευής. Σύμφωνα με την πρώτη, η ιστορία του μικροκυμάτων ξεκίνησε κατά τη διάρκεια του Β Παγκοσμίου Πολέμου: η τεχνική εφευρέθηκε στη Γερμανία για το γερμανικό στρατό. Αργότερα, τα σχέδια του γερμανικού μικροκυμάτων ήρθαν σε άλλες χώρες, συμπεριλαμβανομένης της ΕΣΣΔ.
Σύμφωνα με τη δεύτερη έκδοση, η εφεύρεση του φούρνου μικροκυμάτων ανήκει στον επιστήμονα και μηχανικό των ΗΠΑ, Percy Lebaron Spencer.
Κατά τη διάρκεια ενός από τα πειράματα, ο Spencer παρατήρησε την επίδραση των μαγνητικών κυμάτων σε μια καραμέλα που βρισκόταν στην τσέπη του. Μετά από αυτό, ο επιστήμονας προσπάθησε να κάνει ένα παρόμοιο πείραμα, μόνο με το ποπ κορν. Το αποτέλεσμα ήταν παρόμοιο.
Μετά από μια σειρά πειραμάτων, στις 8 Οκτωβρίου 1945, ο Spencer καταχωρεί το πρώτο δίπλωμα ευρεσιτεχνίας. Δύο χρόνια αργότερα, φούρνοι μικροκυμάτων εισήχθησαν στην παραγωγή, αλλά χρησιμοποιήθηκαν μόνο από τους στρατιωτικούς για γρήγορη απόψυξη των τροφίμων.
Percy Lebaron Spencer Βιογραφία
Ο μελλοντικός εφευρέτης γεννήθηκε στο Maine στις 9 Ιουλίου 1894. Όταν ο Spencer ήταν τριών ετών, ο πατέρας του πέθανε και το αγόρι στάλθηκε στη θεία για να μεγαλώσει.
Στην ηλικία των 12 ετών, ο Spencer άρχισε να εργάζεται σε ένα νηματοποιημένο μύλο, χωρίς καν να αποκτήσει δευτεροβάθμια εκπαίδευση.
Percy Spencer στη νεολαία του
Το 1925, ο Percy πήρε δουλειά στη νέα εταιρεία Radarange, η οποία ανέπτυξε εξοπλισμό για ραντάρ.
Το 1945, κάνει τη μεγαλύτερη ανακάλυψη στα προϊόντα θέρμανσης της ζωής του υπό ακτινοβολία μικροκυμάτων.
Το πρώτο φούρνο μικροκυμάτων στον κόσμο
Οι πρώτες ηλεκτρικές συσκευές αυτής της σειράς άρχισαν να χρησιμοποιούνται μόνο το 1947, αλλά ήταν μόνο με τον στρατό. Τα πρώτα δείγματα ανήκουν στο Radarange.
Πρώτα μικροκύματα Radarange
Οι διαστάσεις των συσκευών ήταν εντυπωσιακές: περίπου 1,8 μέτρα πλάτος και περίπου δύο ύψος. Η μάζα των πρώτων φούρνων μικροκυμάτων ήταν περίπου 300 κιλά, γι 'αυτό αρκετοί άνθρωποι χρειάστηκε να μετακινήσουν τη συσκευή.
Τα περισσότερα δείγματα είχαν ένα διαφανές παράθυρο, επιτρέποντάς σας να παρακολουθείτε την τήξη των τροφίμων. Για να κρυώσει αυτός ο γίγαντας, χρησιμοποιήθηκε συνηθισμένο νερό και για εργασία απαιτούσε πολλή ηλεκτρική ενέργεια. Ως αποτέλεσμα, το κόστος ήταν πολύ υψηλό - κάθε συσκευή κοστίζει περίπου τρεις χιλιάδες δολάρια.
Διαφορές επιστημόνων
Αφού ο Spencer δημιούργησε τη συσκευή, οι επιστήμονες χωρίστηκαν σε δύο ομάδες. Μερικοί πίστευαν ότι η συσκευή είναι ασφαλής και οι άνθρωποι μπορούν να χρησιμοποιούν χωρίς φόβο για την υγεία. Άλλοι ισχυρίστηκαν ότι μια ηλεκτρική συσκευή μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη επικίνδυνων ασθενειών όπως η ογκολογία.
Ταυτόχρονα, δεν έχουν αναφερθεί αντενδείξεις από τους εφευρέτες του κλιβάνου. Οι αντίπαλοι των φούρνων μικροκυμάτων διαβεβαίωσαν ότι είναι αδύνατο να θερμάνετε τις παιδικές τροφές και το γάλα στο φούρνο λόγω των αρνητικών επιπτώσεων των κυμάτων μικροκυμάτων.
Επιπλέον, όταν τα μόρια του νερού περνούν από μικροκύματα, μέρος της ακτινοβολίας παραμένει στο φαγητό. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα και στην αύξηση της χοληστερόλης.
Μύθοι μικροκυμάτων
Δεδομένου ότι η προέλευση των φούρνων μικροκυμάτων μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλές ψευδείς πληροφορίες σχετικά με τις συσκευές. Εδώ είναι τα πιο κοινά:
- Η μοριακή δομή των προϊόντων μετά από τις αλλαγές μικροκυμάτων, και γίνονται επικίνδυνες.Στην πραγματικότητα, η κίνηση των μορίων του νερού επιταχύνεται και τα προϊόντα θερμαίνονται εξαιτίας αυτού. Το μόνο που μπορεί να συμβεί με τα τρόφιμα είναι η τοπική υπερθέρμανση, η οποία θα οδηγήσει σε καύση ή μείωση των θρεπτικών ουσιών στα τρόφιμα.
- Το φαγητό μετά από ένα φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να φαίνεται διαφορετικό στη γεύση, αλλά δεν εμφανίζονται αλλαγές στη μοριακή σύνθεση. Είναι απλά ότι η συσκευή θερμαίνει τα τρόφιμα με τον ίδιο τρόπο από όλες τις πλευρές, εξαιτίας αυτής της υγρασίας κατανέμεται ομοιόμορφα, σε αντίθεση με ένα φούρνο ή ένα τηγάνι.
- Η ποιότητα της θέρμανσης στα μικροκύματα δεν εξαρτάται από την τιμή της συσκευής. Αυτό αποδεικνύεται από μια σειρά πειραμάτων με συσκευές διαφορετικών κατηγοριών τιμών. Όταν αγοράζετε ένα ακριβό φούρνο μικροκυμάτων, ο χρήστης πληρώνει για την ποιότητα κατασκευής, για το εμπορικό σήμα και για την ασφάλεια. Πράγματι, πολλές άγνωστες επιχειρήσεις υποβάλλονται σε ατελή δοκιμή ή δεν ελέγχουν τα προϊόντα τους καθόλου.
- Τα μικροκύματα ακτινοβολούν επιβλαβείς ακτίνες. Αυτό δεν είναι αλήθεια. Με την επιφύλαξη της ασφαλούς απόστασης ενός και μισού μέτρου, ένα άτομο δεν κινδυνεύει.
Διανομή φούρνου μικροκυμάτων
Παρά τις υποψίες και τους φόβους των επιστημόνων, η τεχνολογία έχει κερδίσει με επιτυχία τις πωλήσεις, επειδή ήταν ένα βολικό και πρακτικό πράγμα στην καθημερινή ζωή. Ο ίδιος ο εφευρέτης δεν αμφιβάλλει για την επιτυχία του προϊόντος του, δεδομένου ότι το θεωρούσε απαραίτητο. Εξετάστε τα στάδια ανάπτυξης του φούρνου μικροκυμάτων:
- Οι πρώτοι οικιακοί φούρνοι μικροκυμάτων ήταν τεράστιοι. Αρχικά, χρησιμοποιήθηκαν μόνο από τους στρατιωτικούς, αλλά μέχρι το 1949 άρχισε μαζική παραγωγή και ηλεκτρικές συσκευές εμφανίστηκαν σε πλούσια σπίτια. Το κόστος της συσκευής ήταν ίσο με τρεις χιλιάδες δολάρια.
- Οι φούρνοι μικροκυμάτων βελτιώνονται και μέχρι το 1962 γίνονται πολύ πιο προσιτοί. Η τιμή για μια συσκευή έχει μειωθεί αρκετές φορές.
- Το 1966, εφευρέθηκε μια περιστρεφόμενη βάση για την ομοιόμορφη κατανομή των εξερχόμενων μικροκυμάτων σε ένα πιάτο.
- Μέχρι το 1979, το ηλεκτρικό κόστος ενός φούρνου μικροκυμάτων μειώνεται με την εγκατάσταση ενός μικροεπεξεργαστή. Προστίθεται ένα άλλο χρήσιμο χαρακτηριστικό - αυτόματη τερματισμός λειτουργίας.
Μικροκύματα εξοπλισμένα με μικροεπεξεργαστή
- Η διαχείριση των ηλεκτρικών συσκευών απλοποιείται περαιτέρω με την εισαγωγή ενός μικροϋπολογιστή το 1999. Αυτή τη στιγμή, υπάρχουν επίσης λειτουργίες που επιτρέπουν όχι μόνο τη θέρμανση του τελικού φαγητού αλλά και το μαγείρεμά του. Αυτό διευκολύνθηκε από τις λειτουργίες "Grill" και "Convection".
Θέματα διανομής μικροκυμάτων
Οι ηλεκτρικές συσκευές εξαπλώνονται σε όλο τον κόσμο πολύ γρήγορα λόγω της δυνατότητας να μαγειρεύουν νόστιμα φαγητά στο συντομότερο δυνατό χρονικό διάστημα. Αλλά στη Σοβιετική Ένωση, η συσκευή απαγορεύτηκε. Το σύνθημα προτάθηκε: "Προστατεύουμε τους πολίτες μας!" Όλα εξαιτίας της έρευνας από σοβιετικούς επιστήμονες που κατέληξαν στα ακόλουθα συμπεράσματα:
- Η διαδικασία αποσύνθεσης των ουσιών επιταχύνεται λόγω της έκθεσης σε μικροκύματα.
- Στην τροφή που περάστηκε από μικροκύματα, εμφανίστηκαν καρκίνοι. Προέρχονται λόγω της αλληλεπίδρασης των κυμάτων, του νερού και των αλλοιωμένων πρωτεϊνών.
- Λόγω της λανθασμένης δομής των τροφίμων που καταναλώνονται, ο μεταβολισμός αλλάζει.
- Τα καρκινικά κύτταρα σχηματίζονται στο αίμα μας.
- Ένα πεδίο σχηματίζεται γύρω από τον φούρνο μικροκυμάτων, το οποίο επηρεάζει δυσμενώς την υγεία ενός ατόμου στον τομέα αυτό.
- Τα προϊόντα διατροφής που μαγειρεύονται σε φούρνο μικροκυμάτων μπορούν να οδηγήσουν σε παραβίαση των προστατευτικών λειτουργιών ενός ατόμου.
- Μπορεί να εμφανιστεί διαταραχή του στομάχου.
Συμπέρασμα
Τα μικροκύματα έχουν περάσει από μακρά περίοδο ανάπτυξης. Από χρόνο σε χρόνο έγιναν καλύτεροι, πιο βολικοί στη χρήση και πιο προσιτοί. Επίσης, μια μεγάλη συμβολή στην εμφάνιση του φούρνου μικροκυμάτων έγινε από εξαιρετικούς φυσικούς - Albert Einstein και James Maxwell.
