Inverter microwave: τι είναι και πώς λειτουργεί

Μια νέα γενιά φούρνων μικροκυμάτων έχει εμφανιστεί εδώ και πολύ καιρό, η οποία, όπως ο παραγωγός υπόσχεται, είναι καλύτερη, ασφαλέστερη και οικονομικότερη. Τα προϊόντα της Panasonic είναι πιο κοινά από άλλα, ενώ η Siemens, η Bosch και η Whirlpool είναι οι ηγέτες μεταξύ των ενσωματωμένων μοντέλων.

Τι είναι ένα μικροκυματικό μετατροπέα, τα πλεονεκτήματα ή τα χαρακτηριστικά του, τι είναι αυτό, Ποιο είναι το χαρακτηριστικό του και το όφελος για τον καταναλωτή, υπάρχει κάποιο σημείο στην υπερπληρωμή;

Τεχνολογία μετατροπέα - ακριβώς για τις λειτουργίες

Στους νέους φούρνους μικροκυμάτων, καθώς και δείγματα με παλιά τεχνολογία, τα τρόφιμα μαγειρεύονται, θερμαίνονται εξαιτίας της έκθεσης σε ηλεκτρομαγνητικά κύματα (συχνότητα 2450 MHz). Τα μόρια νερού που περιέχονται στα προϊόντα αρχίζουν να κινούνται, υπάρχει θερμότητα, το νερό βράζει. Τα κύματα εισχωρούν στο προϊόν (μέχρι 3 cm), οπότε η θέρμανση συμβαίνει σε όλη την ένταση, και όχι μόνο έξω. Εάν το φαγητό περιέχει μικρή υγρασία ή έχει ισχυρή κρούστα πάνω του, τότε η θέρμανση πηγαίνει σαν να προέρχεται από το εσωτερικό, επομένως, προϊόντα όπως ψωμί με πυκνή κρούστα, δημητριακά ποπκορν, αυγά, άλλα, θερμαίνονται πιο έντονα μέσα, μπορούν να καούν μέσα ή να εκραγούν.

Μια γεννήτρια μικροκυμάτων σε φούρνο μικροκυμάτων είναι ένα μαγνητρόνιο, η τάση του οποίου τροφοδοτείται από ένα μετασχηματιστή. Η τάση τροφοδοτείται συνεχώς και οι ρυθμιστές στο φούρνο ήδη σβήνουν ή ενεργοποιούν το magnetron. Αποδεικνύεται ότι υπάρχει ένα είδος βομβαρδισμού με τη μέγιστη ροή των κυμάτων που είναι ικανή το magnetron, κατά διαστήματα όταν σβήνει. Αυτή η ισχυρή, επιθετική επίδραση στο προϊόν διατροφής μέσα στο θάλαμο είναι η σταθερή βρασμού του νερού μέσα στο πιάτο.

Η τάση τροφοδοτείται συνεχώς, και ήδη οι ρυθμιστές στο φούρνο απενεργοποιούν ή ενεργοποιούν το magnetron

Σε έναν φούρνο μικροκυμάτων μετατροπέα, αντί ενός μετασχηματιστή, ένα άλλο μπλοκ τροφοδοτεί ηλεκτρισμό στο magnetron - έναν μετατροπέα ή έναν μετατροπέα DC / DC. Ρυθμίζει ομαλά την τάση που παρέχεται στη γεννήτρια κυμάτων, ανάλογα με το πρόγραμμα μαγειρέματος ή τις προκαθορισμένες παραμέτρους. Συνήθως, πρώτα υπάρχει μια γρήγορη θέρμανση του προϊόντος, και στη συνέχεια μια σταδιακή μείωση σε ένα ελάχιστο θέρμανσης. Τα μόρια του προϊόντος δρουν ομαλά, φειδωλά, πράγμα που οδηγεί σε αισθητή διαφορά στη γεύση και εμφάνιση του τελικού πιάτου. Αυτή είναι η κύρια διαφορά, η οποία οδηγεί στα χαρακτηριστικά του νέου τύπου καμίνων.

Ένα μικροκυματικό μετατροπέα - μια διαφημιστική κίνηση ή ένα πραγματικό όφελος;

Κατά τη διαδικασία σύγκρισης των μικροκυμάτων ενός κατασκευαστή και δοκιμής (μαγειρέματος) με την ίδια ισχύ, αποδείχθηκε ότι δεν πρόκειται για διαφημιστική κίνηση, οι διαφορές είναι σημαντικές. Τα πλεονεκτήματα αυτής της τεχνολογίας βασίζονται στο γεγονός ότι ο μετατροπέας είναι μικρότερος, πιο αποδοτικός, πιο κινητός όσον αφορά την παροχή ενέργειας στη γεννήτρια μικροκυμάτων.

Η πρώτη προφανής διαφορά κατά τη σύγκριση δύο παρόμοιων μοντέλων είναι το βάρος του προϊόντος. Ο μετασχηματιστής είναι 5 φορές βαρύτερος και πιο ογκώδης από την ηλεκτρονική μονάδα. Ως εκ τούτου, ένας νέος τύπος κλιβάνου είναι 2-5 κιλά ελαφρύτερο από παρόμοια μοντέλα τύπου non-inverter.

Η πρώτη διαφορά είναι το μέγεθος της συσκευής

Η δεύτερη διαφορά, η οποία είναι άμεσα ορατή - η εσωτερική κάμερα είναι αισθητά πιο ευρύχωρη. Και πάλι, αυτό είναι το πλεονέκτημα του μετατροπέα - ο μετατροπέας είναι αρκετές φορές μικρότερος από τον μετασχηματιστή, έτσι ώστε οι διαστάσεις των οικιακών συσκευών να χρησιμοποιούνται όσο το δυνατόν πιο ορθολογικά - ο εσωτερικός θάλαμος του κλιβάνου μετατροπέα είναι πιο ευρύχωρος με τις ίδιες εξωτερικές διαστάσεις.

Η δεύτερη διαφορά αφορά τον εσωτερικό όγκο

Μια άλλη επιτυχημένη λύση που εφαρμόζεται σε φούρνους αναστροφέα είναι ότι δεν έχουν πλάκες. Αυτό σημαίνει ότι ο χρήσιμος όγκος γίνεται ακόμα μεγαλύτερος. Έτσι, είναι πολύ βολικό να πλένετε τα εσωτερικά τοιχώματα του φούρνου, δεν χρειάζεται να φοβάστε να σπάσετε μια γυάλινη περιστρεφόμενη πλάκα ή να ρίξετε σταγόνες διαλύματος πλυσίματος κατά τον καθαρισμό.

Χρήσιμος όγκος λόγω έλλειψης πιάτων είναι 60% περισσότερο!

Ακόμα οι κλίβανοι διαφέρουν στην αρχή της παροχής ηλεκτρικών κυμάτων. Σε ένα συμβατικό μοντέλο μικροκυμάτων, το magnetron λειτουργεί πάντοτε σε πλήρη ισχύ με αναβοσβήνει, διακριτά, στη συνέχεια, και στη συνέχεια μακριά. Επομένως, το προϊόν είναι πιο επιθετικό. Και σε μοντέλα μικροκυμάτων με μετατροπέα, χρησιμοποιείται η προσέγγιση συνδυασμού μαγειρέματος Inverter, η ισχύς ρυθμίζεται - πρώτα ο μέγιστος τρόπος λειτουργίας, τότε η ισχύς μειώνεται. Το φαγητό δεν είναι τόσο κατεστραμμένο, δεν είναι τόσο ξηρό. Δηλαδή, το μαγείρεμα πηγαίνει ομαλά, όπως το ράψιμο.

Αυτός ο τρόπος λειτουργίας επηρεάζει την απόδοση του μοντέλου - ο μετατροπέας καταναλώνει λιγότερη ενέργεια κατά μέσο όρο 1,5 φορές. Όλα αυτά οφείλονται στο γεγονός ότι ο μετατροπέας μειώνει συνεχώς την παροχή ηλεκτρικού ρεύματος στο magnetron, και σε ένα συμβατικό μικροκυματικό κύκλωμα η μέγιστη τάση τροφοδοτείται στο magnetron.

Τα μοντέλα τύπου inverter χρησιμοποιούν το Turbo Defrost, το οποίο έχει λειτουργία μεταβλητής ισχύος. Χάρη στη σωστή εφαρμογή της "θεωρίας του χάους", η οποία χρησιμοποιεί την αρχή της παρατυπίας και της παρατυπίας, η απόψυξη είναι 2 φορές ταχύτερη.

Ομοιόμορφη θέρμανση σε ολόκληρη την επιφάνεια του πιάτου

Οι νέοι φούρνοι μικροκυμάτων με μετατροπείς εγγυώνται στον χρήστη αυξημένη ασφάλεια, τριπλή προστασία - καμία ζημιά από την ακτινοβολία magnetron, θέρμανση ή έκθεση σε ηλεκτρική ενέργεια.

Πρακτική δοκιμή των πλεονεκτημάτων της νέας τεχνολογίας

Δοκιμάστηκε πειραματικά και αποδείχθηκε ότι το γάλα βράζει και στα δύο μοντέλα, αλλά μια μικρή ποσότητα ρέει στο μετατροπέα, ενώ ένα τρίτο ή ακόμα και μισό ποτήρι χύνεται σε συμβατικό φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό οφείλεται στη βραδεία θέρμανση του γάλακτος με την τεχνολογία inverter και στη γρήγορη, ισχυρή θέρμανση σε ένα συμβατικό φούρνο μικροκυμάτων.

Κατά το ψήσιμο φρούτων και λαχανικών, το τελικό πιάτο σε ένα κανονικό φούρνο μικροκυμάτων παραμορφώνεται ελαφρώς λόγω της υπερβολικής χώνευσης του εσωτερικού περιεχομένου. Αλλά η γεύση είναι πολύ παρόμοια, εκτός από το ότι ο πολτός είναι βρασμένος σε λειτουργία χωρίς μετατροπέα.

Τα μαγειρεμένα ψάρια και οι μπριζόλες με διαφορετικούς τύπους εξοπλισμού με την ίδια ισχύ απέδειξαν ότι στην περίπτωση της μη αναστροφής του δείκτη εμφανίζεται ξηρό δέρμα και το ίδιο το προϊόν είναι στεγνωτήριο από ένα δείγμα ελέγχου από ένα σύγχρονο μικροκυματικό μετατροπέα.

Μια ακόμη μεγαλύτερη ρευστότητα, όπως μια ομελέτα, σε ένα φούρνο μικροκυμάτων μετατροπέα, αποδεικνύεται ομοιογενής, ομοιόμορφα μαγειρεμένη.

Το πιάτο δεν είναι μόνο ψημένο, αλλά και δεν καίγεται - λόγω της ομοιομορφίας της θέρμανσης

Και όταν μαγειρεύετε το ήπαρ, το αρνί, τα λιπαρά κρέατα, όταν το μαγείρεμα είναι ομαλό, τα κομμάτια δεν σπάνε, το λίπος δεν ρέει, το κρέας ή τα παραπροϊόντα δεν παραμορφώνονται. Ως εκ τούτου, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα επιπλέον καπάκι κατά το βράσιμο των προϊόντων αυτών, φαίνονται πολύ πιο ορεκτικά από ό, τι κατά το μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων με συμβατική τεχνολογία.

Τα πρακτικά οφέλη για την υγεία αυτής της πρόκλησης;

Σύμφωνα με το ερευνητικό ινστιτούτο, η δομή των προϊόντων κατά τη διάρκεια της ομαλής μαγειρικής παραμένει σχεδόν άθικτη, δεν αλλάζει, παραμένει περισσότερη υγρασία. Τα έτοιμα φαγητά είναι ζουμερά, αρωματικά, με πολλές βιταμίνες. Οι βιταμίνες αποθηκεύονται 6-40% καλύτερα για τη λειτουργία inverter.

Το Inverter μικροκυμάτων διατηρεί τις ευεργετικές ιδιότητες των προϊόντων

Πλεονεκτήματα του φούρνου μετατροπέα

Έτσι, τα κύρια πλεονεκτήματα των φούρνων μικροκυμάτων μετατροπέα:

• Το βάρος του εξοπλισμού είναι 2-10 kg χαμηλότερο από το αντίστοιχο των μετασχηματιστών.
• Οι διαστάσεις του εσωτερικού θαλάμου εργασίας είναι μεγαλύτερες με τις ίδιες εξωτερικές διαστάσεις.
• Η ενεργειακή απόδοση είναι 1,5 φορές υψηλότερη.
• Η διαδικασία μαγειρέματος είναι ύπουλη - ξεκινώντας από την ταχεία θέρμανση και φέρνοντας το πιάτο σε ετοιμότητα με μείωση της ισχύος.
• Η δομή των κυττάρων και των ινών δεν καταστρέφεται.
• Περισσότερες βιταμίνες αποθηκεύονται - ανάλογα με τη σταθερότητα της βιταμίνης - 6 - 40% περισσότερο από ό, τι όταν χρησιμοποιείτε συμβατικό φούρνο μικροκυμάτων.
• Τα έτοιμα φαγητά διακρίνονται από το ολιστικό τους σχήμα, την ήπια γεύση (διατηρείται περισσότερη υγρασία) και μια λεπτή, μη αποξηραμένη κρούστα.

Τα μόρια τροφίμων δεν διασπώνται - εξ ου και η ευχάριστη υφή και η πλούσια γεύση των τελικών πιάτων

Υπάρχουν κάποια μειονεκτήματα σε φούρνους τύπου inverter;

Προς το παρόν, δεν υπάρχουν ελλείψεις σε φούρνους μικροκυμάτων με μετατροπείς, εκτός από την υψηλότερη τιμή από τα κλασικά μοντέλα. Αλλά με το νέο έτος και το νέο μοντέλο, οι μετατροπείς καθίστανται φθηνότεροι. Αν η διαφορά έφθασε αμέσως στο 50%, τώρα ανάμεσα στα δύο μοντέλα μπορεί να υπάρχει διαφορά μόνο 10-20% (για παράδειγμα, τα μοντέλα Panasonic NN-GD392S και NN-GT352W).

Αν πλησιάσετε το ζήτημα σε παγκόσμιο επίπεδο, τότε δεν υπάρχει τίποτα ριζικά νέο σε φούρνους μικροκυμάτων μετατροπέα. Αυτό είναι απλά μια λογική εξέλιξη των τεχνολογιών οικιακών συσκευών - η επιθυμία να γίνει πιο προοδευτική, πράγμα που σημαίνει ότι είναι οικονομικό, άνετο, ασφαλές για το άτομο και το προϊόν που παράγει. Αυτός είναι ο τρόπος σύγκρισης ενός ηλεκτρικού βραστήρα με σπείρα ή σε δίσκο - το νερό θερμαίνεται σε δύο βραστήρες, αλλά είναι πιο βολικό, ταχύτερο και καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μοντέρνο μοντέλο χωρίς σπείρα.

Ναι, το φαγητό είναι πιο ζουμερό, υγιέστερο, πιο όμορφο. Σημαντική εξοικονόμηση ηλεκτρικής ενέργειας, χώρος στην κουζίνα (το μοντέλο θα είναι πιο ισχυρότερο πιο συμπαγές). Είναι πιο βολικό να τα φροντίζετε - ένα ευρύχωρο εσωτερικό θάλαμο, χωρίς πλάκα και πρόσβαση στον εσωτερικό μηχανισμό (τρύπα κάτω από την πλάκα). Οι μετατροπείς έχουν τις απαραίτητες λειτουργίες και τους συνδυασμούς τους - σχάρα, απόψυξη, θέρμανση, ατμό, μεταφορά, άλλα. Διαφορετικά σε σιωπηλή εργασία. Τα νέα προϊόντα εγγυώνται αυξημένη προστασία του χρήστη από τυχόν επιβλαβείς επιδράσεις.

Σύντομα οι κλίβανοι αναστροφής θα αντικαταστήσουν εντελώς τα μοντέλα με παρωχημένη τεχνολογία θέρμανσης και μαγειρέματος.