Συχνά, οι χρήστες αντιμετωπίζουν ένα δίλημμα: ένα μπλέντερ ή ένα επεξεργαστή τροφίμων - ποιο είναι το καλύτερο; Τα μπλέντερ είναι μικρού μεγέθους, το σύνολο των επιλογών για τέτοιες συσκευές είναι περιορισμένο. Επεξεργαστές τροφίμων αντικαταστήσει πολλές συσκευές. Το κόστος της μαγειρικής τεχνικής ποικίλλει επίσης. Για να κατανοήσετε ποια συσκευή θα αντιμετωπίσει τις εργασίες, είναι απαραίτητο να εξετάσετε κάθε τύπο εξοπλισμού.
Σκοπός και χαρακτηριστικά του επεξεργαστή τροφίμων
Ένας ισχυρός και ογκώδης επεξεργαστής αντιμετωπίζει εύκολα την πολύπλοκη μαγειρική εργασία. Οι πολυλειτουργικές οικιακές συσκευές είναι εξοπλισμένες με:
- ένα σύνολο εναλλάξιμων ακροφυσίων και δίσκων.
- πολλά κύπελλα διαφορετικών όγκων.
- πρόσθετα στοιχεία, αξεσουάρ για μηχανουργική κατεργασία προϊόντων.
Επεξεργαστής τροφίμων
Οι μαγειρικές μηχανές εκτελούν τις λειτουργίες πολλών μικροεργαλείων. Χάρη στα διαθέσιμα ακροφύσια και αξεσουάρ, εκτελούν τις εξής λειτουργίες:
- ένα μπλέντερ?
- μαχαίρια κρέατος?
- ένα μίξερ?
- τεμαχιστές / κόπτες λαχανικών.
- μηχανή ζύμωσης?
- Αποχυμωτές?
- συσκευές διάσπασης πάγου.
- αλεστικοί καφέ.
Πολυλειτουργική θεριζοαλωνιστική μηχανή
Οι καθολικές συσκευές μπορούν εύκολα να αντιμετωπίσουν τον τεμαχισμό φρούτων και λαχανικών. Με τη βοήθειά τους μπορείτε να αλέσετε πολύ σκληρούς κόκκους καφέ, να πιέσετε χυμό, να κόψετε προϊόντα για σαλάτες και άλλα πιάτα.
Ανάλογα με το μοντέλο, ο αριθμός των αφαιρούμενων ακροφυσίων και των επιλογών μπορεί να ποικίλει σημαντικά. Όσο περισσότερες λειτουργίες έχει μια συσκευή, τόσο πιο ακριβό είναι. Είναι πολύ δύσκολο για τις νοικοκυρές να σχεδιάζουν να μαγειρεύουν τρόφιμα σε μεγάλες ποσότητες ή να προσπαθούν να μάθουν όλα τα βασικά της μαγειρικής χωρίς μια τέτοια μαγειρική μηχανή.
Χάρη στο ειδικό σχήμα των μαχαιριών αυτοκαθαρισμού, η γενική μονάδα αντιμετωπίζει με θραύση ή κοπή ακόμη και στερεών προϊόντων.
Τα μηχανήματα συγκομιδής είναι εξοπλισμένα με αφαιρούμενα κύπελλα, τα οποία είναι πλαστικά, γυάλινα, μεταλλικά (από ανοξείδωτο χάλυβα). Τα πιο ανθεκτικά και ισχυρά είναι μεταλλικά δοχεία.
Οι μαγειρικές συσκευές είναι σχεδιασμένες για την προετοιμασία μεγάλων μερίδων ημικατεργασμένων προϊόντων (ζύμη, κιμά) ή τελικών προϊόντων (κρέμες, σάλτσες, κοκτέιλ, ποτά φρούτων). Στις οικιακές συσκευές, ο όγκος των κυπέλλων κυμαίνεται από 1,5 έως 5,5 λίτρα.
Ιδιότητες Blender
Τα μπλέντερ είναι διαφορετικά συμπαγής, μπορεί να εκτελέσει έναν περιορισμένο αριθμό λειτουργιών - βασικά χτυπά και συνθλίβει. Οι μαγειρικές συσκευές διατίθενται σε δύο τύπους:
- Υποβρύχια (χειροκίνητα) μοντέλα. Οι συσκευές καταναλώνουν ηλεκτρική ενέργεια από 160 έως 700 Watt. Στα επαγγελματικά μοντέλα, η ισχύς είναι 1000 Watt.
- Οι σταθεροί αναμικτήρες έχουν ονομαστική ισχύ από 180 έως 1000 Watt. Σε επαγγελματικές συσκευές, ο αριθμός αυτός είναι 1500 watts.
Υποβρύχια μοντέλα
Τα χειροκίνητα και στατικά μοντέλα διαφέρουν ως προς τη λειτουργικότητα και το σχεδιασμό. Οι υποβρύχιες συσκευές έχουν ένα μακρύ πόδι, αποτελούμενο από δύο μέρη - λαβές με κουμπιά ελέγχου και ακροφύσια με μαχαίρια. Χρησιμοποιώντας μια συσκευή εμβάπτισης, μπορεί να προετοιμαστεί οποιοσδήποτε όγκος προϊόντων για περαιτέρω επεξεργασία.
Μερικά μοντέλα, εκτός από ένα αφαιρούμενο ακροφύσιο με μαχαίρια, είναι εξοπλισμένα με ένα χτυπητήρι. Το σετ μπορεί να περιλαμβάνει επιπλέον δοχεία, μίνι γυαλιά.
Αναμικτήρας χειρός
Η θήκη είναι κατασκευασμένη από ανθεκτικό πλαστικό ή μέταλλο (κυρίως από ανοξείδωτο χάλυβα, αλουμίνιο). Εργαλεία μεταλλικά. Τα πλαστικά μοντέλα είναι φθηνότερα.
Χρησιμοποιώντας μπλέντερ Μπορείτε να ετοιμάσετε πολτό λαχανικών ή φρούτων, κοκτέιλ, σάλτσες. Η συσκευή αλέθεται και φέρνει τα συστατικά σε κατάσταση ζύμης. Η συσκευή είναι εύκολη στη φροντίδα: τα αφαιρούμενα μέρη μπορούν να πλυθούν σε ένα πλυντήριο πιάτων.
Υποβρύχιο μπλέντερ με χτυπητήρι και δοχεία
Για μικρές συσκευές εμβάπτισης υπάρχει μια θέση σε κάθε κουζίνα. Αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα σε σύγκριση με τους ογκώδεις επεξεργαστές τροφίμων. Όταν υπάρχει μια τέτοια τεχνική, η διαδικασία μαγειρέματος γίνεται πιο άνετη.
Ο μπλέντερ χειρός έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα: κατά τη λειτουργία, πρέπει να κρατιέται στο χέρι σας.
Σταθερά μοντέλα
Οι σταθερές συσκευές είναι εφοδιασμένες με ειδική χωρητικότητα, στο κάτω μέρος της οποίας υπάρχουν μαχαίρια με κοφτερό σχήμα. Τα κουμπιά ελέγχου βρίσκονται στη θήκη.
Σταθερός αναμικτήρας
Οι συσκευές κουζίνας, όπως τα mini-combines, έχουν ένα ευρύ φάσμα λειτουργιών σε σύγκριση με τους υποβρύχιους ομολόγους τους, αλλά οι δυνατότητές τους εξαρτώνται άμεσα από την ισχύ:
- Συσκευές μέχρι 300 watt χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κοκτέιλ και ελαφρών υγρών μιγμάτων.
- Μοντέλα από 350 έως 650 W, εκτός από την ξυλοδαρμό, αντιμετωπίζουν καλά την άλεση μαγειρεμένων και όχι πολύ στερεών προϊόντων (λαχανικά και φρούτα).
- Για να κόψετε τα φρούτα, τα αποξηραμένα φρούτα, τα δημητριακά, το σκληρό κρέας, τα λαχανικά, χρειάζεστε μια συσκευή χωρητικότητας 650 έως 1000 watt. Αυτός ο αναμικτήρας είναι η τέλεια λύση για το μαγείρεμα στο σπίτι.
- Μονάδες χωρητικότητας άνω των 1000 W ανήκουν στην επαγγελματική κατηγορία. Οι μηχανές μπορούν να αντεπεξέλθουν σε μεγάλο όγκο εργασιών, έχουν προηγμένες δυνατότητες, συνήθως διαθέτουν πίνακα ελέγχου αφής. Τέτοια συσσωματώματα μαστίζουν τις πρωτεΐνες και την κρέμα σε ένα σταθερό αφρό, ζυμώνουν τη ζύμη κρέμας, αλέθουν τα προϊόντα σε κιμά. Σχεδόν όλες οι συσκευές είναι εξοπλισμένες με λειτουργία διαχωρισμού πάγου. Το κόστος αυτών των μηχανών είναι τάξη μεγέθους υψηλότερο από τα ανάλογα χαμηλότερης ισχύος.
Σταθερός αναμικτήρας με χειριστήρια αφής
Μια σημαντική παράμετρος είναι ο όγκος της λεκάνης, δεδομένου ότι αυτή η παράμετρος καθορίζει πόση ποσότητα του φαγητού μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία τη φορά. Η χωρητικότητα των μπολ κυμαίνεται από 0,4 έως 2 λίτρα. Για να προετοιμάσετε μόνο κοκτέιλ, αρκετά πιάτα με όγκο 1-1,5 λίτρα θα είναι αρκετά.
Οι σταθερές συσκευές έχουν πλεονεκτήματα. Τα μηχανήματα είναι πιο άνετα από τα υποβρύχια ανάλογα, αφού μετά την τοποθέτηση των συστατικών στο δοχείο και την ενεργοποίηση του επιθυμητού προγράμματος, η διαδικασία λαμβάνει χώρα χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση. Ενώ ο βοηθός εργάζεται, μπορείτε να κάνετε άλλη εργασία. Η συσκευή είναι κατάλληλη για καθημερινή χρήση. Τα αποσπώμενα μέρη (κύπελλα και ακροφύσια) μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων.
Μαγειρεύετε πρώτα, δεύτερα μαθήματα και επιδόρπιο
Η περίπτωση των αναδευτήρων στατικού τύπου μπορεί να είναι πλαστικό ή συνδυασμός (πλαστικό-μέταλλο). Η δεύτερη επιλογή είναι πιο πρακτική, αλλά πιο ακριβή.
Ποια συσκευή είναι καλύτερη
Για να πει τελικά τι είναι καλύτερο - μπλέντερ ή επεξεργαστής τροφίμων, είναι αρκετά δύσκολο. Όλα εξαρτώνται από το έργο που πρέπει να εκτελέσει η μαγειρική τεχνική. Κάθε χρήστης επιλέγει μια τεχνική σύμφωνα με τα ακόλουθα κριτήρια:
- εμφάνιση;
- τεχνικές προδιαγραφές ·
- παραμέτρων.
- αριθμός επιλογών και ακροφυσίων.
- μπογιά όγκου και ισχύος?
- υλικού κελύφους.
Ένας σημαντικός δείκτης είναι επίσης η τιμή. Η πιο οικονομική επιλογή είναι οι αναμικτήρες χεριών. Εάν πρέπει να αλέσετε γρήγορα ή να χτυπήσετε τα συστατικά, τότε δεν μπορεί να βρεθεί η καλύτερη τεχνική.
Ο αναμικτήρας είναι απαραίτητος όταν εργάζεστε με υγρά μείγματα. Ο επεξεργαστής τροφίμων αντιμετωπίζει τη μηχανική επεξεργασία στερεών προϊόντων. Η πολυλειτουργική συσκευή είναι εξοπλισμένη με μια σειρά ακροφυσίων και δίσκων, μπορεί να αλέσει και να κόψει ένα μεγάλο αριθμό συστατικών τη φορά, κάτι που θα είναι αρκετό για αρκετές μερίδες. Το μόνο πράγμα που συνδυάζει μίξερ και συνδυασμούς είναι η επιταχυνόμενη διαδικασία της προετοιμασίας των διαφόρων πιάτων.
Ανεξάρτητα από τον εξοπλισμό που επιλέξατε, για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής της συσκευής, πρέπει να τηρούνται όλες οι απαιτήσεις που αναφέρονται στις οδηγίες χρήσης.