Σε αναζήτηση μιας απάντησης στην ερώτηση, τι είναι ακόμα καλύτερο - ένας Τούρκος ή καφετιέρα geyser, πρέπει να κατανοήσετε την αρχή της παρασκευής του ποτού σε κάθε μία από αυτές τις συσκευές. Επιπλέον, θα πρέπει να εξετάσετε ποιες παραμέτρους είναι σημαντικές όταν επιλέγετε - την ταχύτητα παρασκευής και την ευκολία χρήσης ή τη γεύση και το άρωμα του ποτού που προκύπτει.
Ποια είναι η καλύτερη καφετιέρα τουρκικής ή geyser;
Τούρκοι για καφέ
Ο Τούρκος για τον καφέ ονομάζεται ένα μικρό δοχείο συγκεκριμένου σχήματος, που επεκτείνεται από τον πυθμένα και μειώνεται. Ένα καλό τούρκικο στυλό έχει πάντα ένα σημαντικό μήκος και είναι κατασκευασμένο από υλικό με χαμηλή θερμική αγωγιμότητα για να το κρατήσει χωρίς τη χρήση καρφιών ή άλλων στοιχείων. Τις περισσότερες φορές, το ξύλο χρησιμοποιείται ως υλικό για την κατασκευή μιας τέτοιας πένας.
Τούρκ
Το συγκεκριμένο σχήμα της δεξαμενής παρασκευής καφέ έχει τη δική της λογική. Έτσι, το κάτω ευρύ τμήμα του σκάφους είναι απαραίτητο για να γεμίσει ο απαιτούμενος όγκος νερού, το μεσαίο στενό μέρος - ο λαιμός, είναι ο τόπος όπου σχηματίζονται βύσματα καφέ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βρασμού του υγρού, ο διογκωμένος αφρός συλλέκτης χρησιμεύει για να εμποδίσει τον αφρό που προκύπτει από τη «διαφυγή» κατά το μαγείρεμα.
Ένας φελλός καφέ που δημιουργείται κατά τη διάρκεια της παρασκευής του στο στενότερο μέρος του Τούρκου, ταυτόχρονα με τα τοιχώματα του δοχείου εμποδίζει την απώλεια του αρώματος και αποτελεί επίσης εμπόδιο για την ανύψωση μικρών σωματιδίων καφέ από τον πυθμένα - χτυπήσουν πάλι και πέσουν κάτω. Χάρη σε αυτό το σχέδιο, η σκόνη καφέ εγκαθίσταται στον Τούρκο πολύ πιο γρήγορα από ό, τι κατά την παρασκευή ενός ποτού σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο.
Η διαδικασία παρασκευής καφέ στον Τούρκο έχει ως εξής:
- θέρμανση ενός άδειου δοχείου.
- αλεσμένο καφέ πλήρωσης?
- θέρμανση του δοχείου με αλεσμένο καφέ.
- γέμιση ζάχαρης ή άλλων μπαχαρικών ·
- θέρμανση της δεξαμενής μαζί με όλο το περιεχόμενο.
- χύνοντας κρύο νερό.
- θέρμανση του περιεχομένου του Τούρκου, εμποδίζοντας το να βράσει τελείως.
Για να κάνετε τον καφέ πραγματικά νόστιμο και κορεσμένο, θα πρέπει να ζεστάνετε το ποτό, χωρίς να το βγάλετε αρκετές φορές. Στη συνέχεια, περιμένετε έως ότου η ανάρτηση του καφέ εγκατασταθεί. Για να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα κρύου νερού μέσα. Μετά από αυτό, μπορείτε να ρίξετε τον καφέ σε κύπελλα που έχουν προηγουμένως βράσει με βραστό νερό, ώστε να μην είναι κρύα.
Υπάρχουν πολλοί τύποι Τούρκων, οι οποίοι διαφέρουν μεταξύ τους στο υλικό κατασκευής της κύριας δεξαμενής. Τα πιο συνηθισμένα από αυτά μπορούν να ονομαστούν:
- χαλκός.
- χάλυβας ·
- αλουμίνιο.
- πηλό.
Κατά την εφαρμογή του καθενός από τους τύπους των Τούρκων έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα που συνδέονται ακριβώς με τις ιδιότητες των υλικών.
Τούρκοι χαλκού
Είναι ασφαλές να καλείτε τους Τούρκους χαλκού το πρότυπο αυτών των προϊόντων, καθώς το υλικό αυτό θερμαίνεται ομοιόμορφα και σας επιτρέπει να ετοιμάζετε ταυτόχρονα ολόκληρο τον καφέ. Επιπλέον, τέτοιοι Τούρκοι μπορούν να κατασκευαστούν τόσο από χοντρό όσο και από λεπτό χαλκό, στερεό, ή να αποτελούνται από δύο χωριστά μέρη, στερεωμένα μεταξύ τους. Για να είστε σίγουροι για όλα τα πλεονεκτήματα αυτού του προϊόντος, πρέπει να το επιλέξετε μόνο με χοντρά τοιχώματα και χυτευμένη δομή.
Ο πυθμένας του χαλκού turk πρέπει να ενισχυθεί, και η εσωτερική επιφάνεια είναι καλυμμένη με ένα στρώμα από ανοξείδωτο χάλυβα, τροφίμου κασσίτερου ή αργύρου. Διαφορετικά, το ποτό θα κορεστεί με ουσίες επιβλαβείς για το ανθρώπινο σώμα, οι οποίες εκκρίνονται από τον χαλκό όταν θερμαίνεται.
Τα πλεονεκτήματα των χαλκικών Τούρκων περιλαμβάνουν αυξημένη αντοχή στην ικανότητα και τη δυνατότητα χρήσης σε όλους τους τύπους σόμπων, καθώς και κατά την παρασκευή καφέ σε ζεστή άμμο.
Πριν από την τοποθέτηση μιας χάλκινης τούρκας σε μια επαγωγική εστία, είναι απαραίτητο να τοποθετηθεί ένας ειδικός κύκλος στήριξης από χάλυβα στον καυστήρα για να επιτρέψει τη θέρμανση.
Το μειονέκτημα αυτής της επιλογής μπορεί να ονομαστεί η παρουσία προστατευτικού στρώματος στην εσωτερική επιφάνεια του δοχείου, το οποίο, εάν διατηρηθεί ακατάλληλα, μπορεί να γδαρθεί, πράγμα που θα οδηγήσει στην αλληλεπίδραση του εσωτερικού περιεχομένου και του χαλκού.
Χαλκός Τούρκος
Χάλυβα και αλουμίνιο Τούρκοι
Το αλουμίνιο είναι ένα απολύτως ασφαλές υλικό ακόμη και όταν θερμαίνεται. Η θερμική αγωγιμότητα αυτού του υλικού είναι δύο φορές μικρότερη από εκείνη του χαλκού, αλλά ακόμη και ένας τέτοιος δείκτης είναι αρκετός για να ετοιμάσει ένα νόστιμο και αρωματικό ποτό. Ο αλουμινένιος Τούρκος είναι απλός στη συντήρηση, το κόστος του είναι κάτι περισσότερο από αποδεκτό, αλλά ταυτόχρονα η εμφάνισή του δεν είναι πολύ ελκυστική και κατά τη διάρκεια της λειτουργίας του μπορεί να οξειδωθεί γρήγορα, το μόνο μειονέκτημα του.
Οι χάλκινοι Τούρκοι έχουν αυξημένη αντοχή και αντοχή στη φθορά, που είναι το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα τους. Η εμφάνιση αυτών των προϊόντων μπορεί να είναι πολύ ενδιαφέρουσα και ακόμη και σύγχρονη. Το μειονέκτημα των χαλυβουργών είναι η άνιση θέρμανση τους. Η θερμική αγωγιμότητα του υλικού βάσης είναι 10 φορές μικρότερη από εκείνη του χαλκού. Η γεύση του καφέ και ο κορεσμός του για αυτόν τον λόγο χάνονται αισθητά.
Steel Turk
Τούρκικο αλουμίνιο
Τούρκοι Τούρκοι
Λόγω του γεγονότος ότι ο ψημένος πηλός έχει μια πορώδη δομή που επιτρέπει στο οξυγόνο να περάσει καλά, η γεύση του καφέ που γίνεται στον Τούρκο γίνεται από αυτό είναι ξεχωριστή. Ο κορεσμός του αρώματος και του χρώματος αυξάνεται με τη διάρκεια της προβλεπόμενης χρήσης. Τα τοιχώματα και ο πυθμένας απορροφούν τη μυρωδιά και τη γεύση του καφέ και κάθε φορά το δίνουν περισσότερο να πίνουν. Αλλά αυτό είναι το μειονέκτημα αυτής της επιλογής. Δεν θα λειτουργήσει για την παρασκευή καφέ διαφορετικών ποικιλιών, καθώς αυτό θα οδηγήσει σε ένα μείγμα αρωμάτων και την πολυπλοκότητα της γεύσης ενός συγκεκριμένου ποτού. Αν παρόλα αυτά προέκυψε μια τέτοια ανάγκη, τότε πριν από την επόμενη χρήση είναι απαραίτητο να πλυθεί καλά το δοχείο και να βράσει αρκετές φορές με καθαρό νερό.
Η θέρμανση ολόκληρης της επιφάνειας του αργιλικού τυρκουάζ είναι αρκετά αργή, αλλά και αργά δροσίζει. Επομένως, μετά την παρασκευή του καφέ, μπορείτε να το κρατήσετε για λίγο για ακόμα μεγαλύτερο κορεσμό. Το μειονέκτημα αυτής της επιλογής είναι η ευθραυστότητα της, επομένως απαιτεί προσεκτικό χειρισμό.
Clay Turk
Καφετιέρα Geyser
Η καφετιέρα geyser είναι μια συσκευή για την παρασκευή καφέ, η οποία αποτελείται από δύο δοχεία, το κατώτερο από το οποίο χρησιμεύει για να γεμίσει το νερό, και το πάνω μέρος - για να συλλέξει το τελικό ποτό. Στο κάτω μέρος της άνω δεξαμενής υπάρχει ένας σωλήνας με διαμπερή οπή και έξω από ολόκληρη την περιφέρεια υπάρχει ένα παρέμβυσμα στεγανοποίησης. Ο διαχωρισμός των δοχείων μεταξύ τους πραγματοποιείται με τη βοήθεια φίλτρου με τη μορφή χωνιού, στην οποία χύνεται αλεσμένος καφές. Η αρχή της λειτουργίας μιας τέτοιας συσκευής συνίσταται στη διέλευση ατμού που παράγεται από θερμασμένο νερό μέσω αλεσμένου καφέ και σε ένα άνοιγμα στον σωλήνα και στη συμπύκνωσή του στην άνω δεξαμενή. Πριν από την έναρξη της εργασίας, είναι απαραίτητο να ρίχνετε αλεσμένο καφέ στο φίλτρο, να ρίχνετε νερό στο κάτω δοχείο, να το θερμαίνετε εγκαθιστώντας το σε μια σόμπα ή συνδέοντας μια ηλεκτρική συσκευή στο δίκτυο.
Καφετιέρα Geyser
Καφετιέρα Geyser
Τα πλεονεκτήματα της χρήσης συσκευής τύπου geyser περιλαμβάνουν την απουσία καφέ στο ποτό και την ανάγκη προσεκτικής παρακολούθησης κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής. Το ποτό "δεν θα τρέξει μακριά" από μια τέτοια καφετιέρα, και μετά από όλα το νερό έχει εξατμιστεί, το οποίο θα υποδείξει το τέλος του μαγειρέματος, θα ακούγεται ένα ελαφρύ μούσι.Τα μειονεκτήματα είναι η ανάγκη συνεχούς καθαρισμού της συσκευής, δηλαδή του φίλτρου της, από το έδαφος του καφέ, καθώς και η περιοδική πλήρης αντικατάστασή της μαζί με το παρέμβυσμα.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι καφετιέρων geyser που διαφέρουν μεταξύ τους όχι μόνο από την παρουσία ηλεκτρονικών συσκευών στη συσκευή τους, αλλά και από το υλικό κατασκευής.
Έτσι, οι πιο δημοφιλείς καφετιέρες gejoser από χάλυβα ή αλουμίνιο. Δεδομένου ότι και τα δύο αυτά υλικά είναι συγκρίσιμα στα χαρακτηριστικά τους όσον αφορά τη θέρμανση και τη συντήρηση της θερμοκρασίας, αλλά το αλουμίνιο μπορεί να οξειδωθεί μετά από σύντομη χρήση, η έκδοση του χάλυβα είναι περισσότερο αποδεκτή. Η λαβή μιας τέτοιας καφετιέρας πρέπει επίσης να είναι κατασκευασμένη από ένα υλικό με χαμηλή θερμική αγωγιμότητα, και στην περίπτωση αυτή η επιλογή βακελίτη είναι η πλέον κατάλληλη.
Ηλεκτρική καφετιέρα geyser
Όταν χρησιμοποιείτε μια καφετιέρα geyser, είναι απαραίτητο να γεμίσετε εντελώς τη δεξαμενή νερού.
Για να κάνετε τον καφέ νόστιμο, η ποσότητα σκόνης αλεσμένου πρέπει να γεμίσει σύμφωνα με μία από τις επιλεγμένες συνταγές μαγειρικής, με βάση την ποσότητα του νερού. Η θερμοκρασία του νερού που χύνεται σε αυτή την περίπτωση δεν έχει σημασία, αφού για την παρασκευή ενός ποτού πρέπει ακόμα να φέρεται σε βρασμό. Ο ίδιος ο καφές σε μια συσκευή καφετιέρας δεν βράζει.
Επιλογή καφέ
Για να παρασκευαστεί καφές σε καφετιέρα τύπου geyser και σε Τούρκο, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τους κανόνες για την επιλογή καφέ. Είναι καλύτερο οι κόκκοι να ψήνονται πρόσφατα και να κονιοποιούνται αμέσως πριν από τη ζύμωση. Όσο για το καφετιέρα geyser, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε ποικιλία για αυτό, αλλά η άλεση των φασολιών θα πρέπει να είναι μεσαία ή μικτή, που αποτελείται από το ήμισυ των μεγάλων και μεσαίων σωματιδίων. Εάν παίρνετε μια πολύ λεπτή σκόνη, τότε λόγω του μικρού βάρους της, θα αυξηθεί μαζί με τον ατμό στην άνω δεξαμενή και ένα από τα πλεονεκτήματα της χρήσης αυτής της συσκευής θα είναι αναποτελεσματικό.
Το φρέσκο ψήσιμο και λείανση αμέσως πριν το μαγείρεμα είναι το κλειδί για τον υπέροχο καφέ
Για την παρασκευή του ποτού στα τουρκικά, δηλαδή με τους Τούρκους, είναι προτιμότερο να επιλέξετε αραβικές ποικιλίες καφέ "Arabica", που περιέχουν περισσότερα έλαια. Η άλεση σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν μικρότερη, πράγμα που θα προσφέρει μια πιο κορεσμένη γεύση. Οι φίλοι του γλυκού καφέ πρέπει να ρίχνουν ζάχαρη στο Turku και όχι στο ποτό που ετοιμάζεται, όταν βρίσκεται ήδη στα φλιτζάνια.
Έτσι, επιλέγοντας ανάμεσα σε μια καφετιέρα τύπου Τουρκίας ή τύπου geyser, είναι ασφαλές να πούμε ότι η χρήση της δεύτερης επιλογής είναι πιο βολική. Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, δεν χρειάζεται να στέκεστε κοντά στη σόμπα και βεβαιωθείτε ότι ο καφές "δεν τρέχει", αλλά η φροντίδα για την καφετιέρα είναι πιο διεξοδική.
Όσον αφορά τα γευστικά και αρωματικά χαρακτηριστικά του ποτού, με την πειραματική χρήση τουρκικού καφέ, αποδεικνύεται ότι είναι πολύ πιο νόστιμο και πλουσιότερο από αυτό που παρασκευάζεται σε μια καφετιέρα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη χρήση πηλίων Τούρκων.
Σε περίπτωση που δεν υπάρχει χρόνος για την προετοιμασία του επόμενου τμήματος του καφέ σε έναν Τούρκο, είναι μια ιδανική επιλογή ένας συμπαγής καφετιέρα geyser. Ταυτόχρονα, εάν επιλεχθεί ένα ηλεκτρικό μοντέλο με αυτόματο κλείσιμο, τότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για κάτι που δεν συμβαίνει κατά την προετοιμασία του ποτού. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας μια τέτοια καφετιέρα, μπορείτε να παρασκευάσετε τσάι ή τσάι από βότανα, γεγονός που καθιστά τη συσκευή αυτή όχι μόνο βολική στη χρήση αλλά και πολυλειτουργική.
