Τι μπορείτε να ψήσετε σε μια αργή κουζίνα και τα μυστικά των νόστιμων αρτοσκευάσματα

Η δυνατότητα ψήσιμο δεν δίνεται σε κάθε νοικοκυρά, αλλά θέλετε πραγματικά να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με κάτι νόστιμο. Η αργή χύτρα απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία ψησίματος, οι πίτες δεν καίγονται και είναι καλά ψημένες. Φαίνεται ότι μπορείτε να φτάσετε με ασφάλεια στην επιχείρηση, αλλά δεν είναι τόσο απλό: υπάρχουν μυστικά για το μαγείρεμα ψήσιμο σε μια αργή κουζίνα. Θα μιλήσουμε για αυτά λεπτομερέστερα.

Τι μπορείτε να ψήσετε σε μια αργή κουζίνα - τα μυστικά του νόστιμου ψησίματος

Δεδομένου ότι το multicooker ανήκει στην κατηγορία της πολυλειτουργικής τεχνολογίας, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι είναι εξοπλισμένο με λειτουργία ψησίματος. Όπως έδειξε η πρακτική, οι πίτες είναι υπέροχες: αρωματικές, με ιδιαίτερη πολύχρωμη γεύση. Φυσικά, μια βραδεία κουζίνα δεν είναι μηχανή ψωμιού, θα πρέπει να ζυμώνετε τη ζύμη με το χέρι, αλλά αυτή η συσκευή αντικαθιστά με επιτυχία τον φούρνο ή το τηγάνι.

Ποια πιάτα μπορούν να ψηθούν σε μια βραδεία κουζίνα:

• ψωμί (σίτος ή σίκαλη) ·
• πίτες με διάφορα γεμιστικά?
• μπισκότα και αρτοσκευάσματα για ποτάμια.
• κατσαρόλες, συμπεριλαμβανομένης της μάννας.
• πίτσα και λίπανση.

Τέτοια είδη ζαχαροπλαστικής, όπως τα μπισκότα, τα ρολά, τα αρτοσκευάσματα, τα κρουασάν και τα muffins, δεν μαγειρεύονται σε μια βραδεία κουζίνα. Αυτό δεν είναι πρακτικό λόγω της μικρής επιφάνειας του μπολ. Είναι πιο βολικό να κάνετε τέτοια αρτοσκευάσματα σε ένα φύλλο ψησίματος, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε μικρές πίτσες και λίπη.

Με την αυστηρή τήρηση της συνταγής, οι πίτες ζύμης ζύμης, καθώς και τα άγρια ​​μπισκότα, είναι ακόμα καλύτερα από ό, τι από το φούρνο. Αυτό συμβαίνει για τους εξής λόγους:

1. Η ζύμη θερμαίνεται και ψήνεται ομοιόμορφα.
2. Χάρη στην επίστρωση Teflon, το ψήσιμο δεν καίγεται.
3. Η ζύμη και η ζύμη είναι καλά προσαρμοσμένες λόγω της στεγανότητας και της βέλτιστης υγρασίας μέσα στο multicooker.

Εκτός από το κλασικό ψήσιμο, οι τηγανισμένες πίτες, τα λευκά και οι γαρνιτούρες μαγειρεύονται στο multicooker - αντικείμενα για τα οποία απαιτείται μεγάλη ποσότητα λαδιού.

Σχεδόν όλα τα μοντέλα multicookers είναι εξοπλισμένα με τη λειτουργία "ψησίματος". Αν αυτή η λειτουργία απουσιάζει, οι τρόποι "κουάκερ" ή "σούπα" χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο, ακολουθούμενοι από θέρμανση. Είναι αλήθεια ότι σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να προσέχετε ώστε οι πίτες και τα μπισκότα να μην καίγονται και να μετατρέψετε τη συσκευή σε θέρμανση εγκαίρως.

Ψήσιμο σε μια βραδεία κουζίνα - χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Για να ψήνεται τελείωσε μαγευτικό και καλά ψημένο, πρέπει να γνωρίζετε τα μυστικά της προετοιμασίας του.

• Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του ψησίματος από το multicooker είναι η απουσία ενός χρυσού κρούστα στην κορυφή. Το γεγονός αυτό εξηγείται από την υψηλή υγρασία σε ένα ερμητικά σφραγισμένο κύπελλο και τη θέση του θερμαντικού στοιχείου στο κάτω μέρος της συσκευής. Προκειμένου το προϊόν να αποκτήσει έναν όμορφο φλοιό, γυρίζει πάνω από 10 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος. Είναι αλήθεια ότι αυτό μπορεί να γίνει μόνο με ζαχαροπλαστική, κατσαρόλες και μάννα. Μετά από τέτοιου είδους χειρισμούς, μπορούν να εγκατασταθούν πίτες ζύμης και μπισκότα.
• Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην ανοίγετε το καπάκι, καθώς το ψήσιμο εγκαθίσταται. Αυτός ο κανόνας πρέπει να τηρείται ιδιαίτερα αυστηρά στην παρασκευή πίτας, ψωμιού και άλλων προϊόντων ζύμης ζύμης.
• Όταν ψήνετε ζύμη, γεμίστε το κύπελλο όχι περισσότερο από ⅓, καθώς η ζύμη μπορεί να διπλασιαστεί, κολλήστε στο καπάκι και βάλτε τη βαλβίδα ατμού.
• Πριν από την τοποθέτηση της ζύμης, επικαλύψτε το μπολ με φυτικό έλαιο. Εάν το πιάτο ψήνεται στη λειτουργία "Καλαμάρι", μπορείτε να είστε ασφαλείς, τοποθετώντας το κάτω μέρος και τους τοίχους του μπολ με πετρελαιοειδές.
  

  Όταν ψήνετε στη λειτουργία "Καλαμάρι", το μπολ καλύπτεται με περγαμηνή

• Λόγω της αυξημένης υγρασίας μέσα στο multicooker υπάρχει κίνδυνος θραύσης του τελικού προϊόντος. Για να διατηρήσετε το σχήμα του, συνιστάται να αφήνετε τα ψημένα προϊόντα στο μπολ μέχρι να κρυώσουν τελείως. Το κάλυμμα θα πρέπει να παραμένει ανοιχτό.
  

  Ψήστε ψήσιμο με το καπάκι multicooker ανοιχτό

• Μετά την ψύξη, το μπολ αναστρέφεται απαλά για να πάρει το προϊόν. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το ψήσιμο πέφτει εύκολα. Εάν έχει κολλήσει, βγάλτε ελαφρά το κάτω μέρος του δοχείου με ξύλινη σπάτουλα.

Αργή ψωμί κουζίνας - συνταγή και κανόνες ψησίματος

Οι ερωμένες που ψήνουν ψωμί και πίτες από μόνοι τους γνωρίζουν ότι το κύριο πράγμα για τη ζύμη ζύμης είναι η διαδικασία τήξης. Παραδοσιακά, η ζύμη για απόψυξη τοποθετείται σε ένα θερμό μέρος κοντά σε όλες τις πηγές θερμότητας, όπου η θερμοκρασία κυμαίνεται από 30 ° C έως 35 ° C. Εάν η κατσαρόλα είναι εξοπλισμένη με τη λειτουργία "Γιαούρτι", η ζύμη ζύμωσης τοποθετείται στο μπολ, μετά την οποία ο τρόπος λειτουργίας μεταβαίνει αμέσως στο ψήσιμο.

Εάν δεν υπάρχει τέτοια λειτουργία, η ζύμη τήκεται στη λειτουργία θέρμανσης. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί μέριμνα για την αποτροπή της υπερθέρμανσης. Μετά από 2 λεπτά, το πρόγραμμα απενεργοποιείται και, αν είναι απαραίτητο, επανεκκινείται. Εάν δεν αισθάνεστε ότι παίρνετε κινδύνους, προετοιμάστε τη ζύμη με τον συνήθη τρόπο και χρησιμοποιήστε τη βραστήρα μαγειρέματος μόνο για το ψήσιμο.

Συνταγή ψωμιού σίτου πολλαπλών μαγειρικών σκευών

• αλεύρι (premium) - 600 g.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 15 g.
• επιτραπέζιο αλάτι - 5 g.
• ξηρή (στιγμιαία) ζύμη - 10 g.
• φυτικό έλαιο για ζύμη και για δοχεία λίπανσης - 15 g.
• νερό - 350 ml.

Ζύμη μαγειρέματος και ψήσιμο

Η ζύμη του ψωμιού ζυμώνεται στο χειριστήριο ή χειροκίνητα. Ο αλγόριθμος των ενεργειών έχει ως εξής:

1. Το αλεύρι κοσκινίζεται μέσω ενός κόσκινου σε ένα μπολ ανάμειξης, προστίθενται αλάτι, ζάχαρη και μαγιά, αναμειγνύονται.
2. Συνεχίζοντας να ανακατεύετε, ρίξτε νερό, στη συνέχεια λάδι.
3. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να είναι τελείως πίσω από τα χέρια και την επιφάνεια του μπολ.
4. Λιπάνετε το μπολ με βούτυρο, βάλετε τη ζύμη μέσα σε αυτό.
5. Με τα υγρά χέρια, εξομαλύνετε την κορυφή του ψωμιού, κλείστε το καπάκι.
6. Ενεργοποιούν τη λειτουργία "Γιαούρτι" για 1 ώρα ή τη λειτουργία προθέρμανσης για αρκετά λεπτά.
7. Μια ώρα αργότερα, ορίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" χωρίς να ανοίξετε τη βραστήρα για περίπου 1,5-2 ώρες. Ο χρόνος εξαρτάται από τη δύναμη ενός συγκεκριμένου μοντέλου.
8. Αφού περάσει ο χρόνος, το ψωμί βγαίνει έξω, το προϊόν ψύχεται στην ψηλότερη σχάρα του multicooker.

Το ψημένο ψωμί είναι κατάλληλο για σάντουιτς και φαγητό με κρύα ορεκτικά και ζεστά πιάτα.

Προσθέτοντας γάλα αντί για νερό και διπλασιασμό του ρυθμού ζάχαρης, θα πάρετε ένα πλούσιο προϊόν. Στη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης, μπορείτε να προσθέσετε κολοκύθα ή λιναρόσπορο, σουσάμι, τυρί ή βούτυρο μετά το τηγάνισμα των κρεμμυδιών για να πάρετε ψωμί με την αγαπημένη σας γεύση.

Οι αποτυχίες συνήθως συμβαίνουν λόγω παραβίασης των κανόνων ψησίματος και των αναλογιών της συνταγής. Ακολουθήστε τις οδηγίες για το μαγείρεμα του ψωμιού στη βραστήρα για να πάρετε ένα νόστιμο και αρωματικό προϊόν στο τραπέζι.