Το φούρνο μικροκυμάτων έχει εισέλθει μακρά και σταθερά στη ζωή μας. Όσον αφορά τη θέρμανση των τροφίμων και την παραγωγή ποπ κορν, δεν έχει ίση αξία. Ωστόσο, οι σύγχρονοι φούρνοι μικροκυμάτων δεν έχουν μόνο σχάρα, αλλά και ένα convector. Θα καταλάβουμε τι είναι η ροή στο φούρνο μικροκυμάτων και πώς να το χρησιμοποιήσετε.
Τι είναι η μεταφορά;
Η μεταφορά (από τη λατινική convectio - "μεταφορά") είναι μια μέθοδος μεταφοράς θερμότητας στην οποία κινείται η ροή του αέρα. Η μεταφορά βασίζεται στην αρχή της φυσικής κίνησης του αέρα, όταν το ψυχρό στρώμα, όταν θερμαίνεται, ανεβαίνει και το ανώτερο ψύχος γίνεται βαρύτερο και πέφτει. Αυτή η διαδικασία είναι ατελείωτη.
Τι είναι η λειτουργία μεταφοράς με αναγκαστική λειτουργία με μικροκύματα; Για τη διαδικασία στο φούρνο μικροκυμάτων πρέπει να υπάρχει ένας θερμαντήρας (ανεμιστήρας) και ένα στοιχείο θέρμανσης.
Ο θερμαντήρας είναι υπεύθυνος για τη θερμότητα και ο convector τον μετακινεί γύρω από τη συσκευή. Συχνότερα ο convector βρίσκεται στον οπίσθιο τοίχο.
Ως αποτέλεσμα της κυκλοφορίας του αέρα, η θερμοκρασία στη συσκευή μπορεί να φτάσει έως και 200 μοίρες. Όταν επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία, ο ανεμιστήρας σβήνει. Εάν πέσει η εσωτερική θερμοκρασία, ανάβει ξανά.
Ορισμένοι φούρνοι μικροκυμάτων είναι εξοπλισμένοι με πολλά θερμαντικά σώματα. Οι κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι τα μοντέλα αυτά είναι ακόμα πιο αποτελεσματικά στη λειτουργία τους.
Convection - γιατί χρειάζεται; Αυτή η λειτουργία διευρύνει σημαντικά τις δυνατότητες του μαγειρέματος και της ίδιας της συσκευής κατά την προετοιμασία ενός αριθμού πιάτων που δεν ήταν διαθέσιμα με συμβατικό μικροκυμάτων. Η λειτουργία σας επιτρέπει να ψήνετε κρέας, ψάρια ή πουλερικά, ψήνετε πίτες, ρολά, μπισκότα, μαρέγκες και πίτσα.
- κατά την απόψυξη των κατεψυγμένων τροφίμων, η διαδικασία λειτουργεί πιο ομοιόμορφα σε ολόκληρη την περιοχή.
- Το ψήσιμο παίρνει ένα ομοιόμορφο χρώμα κρούστας και μια εξίσου ψημένη υφή.
- ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται στο μισό.
- σας επιτρέπει να πάρετε μια τραγανή και τραγανή?
- στο φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε εύκολα να ψήνουν όχι μόνο το κρέας και τα ψάρια, αλλά και τα πουλερικά.
Οι έμπειροι χρήστες λένε ότι ένας φούρνος μικροκυμάτων μεταφοράς μπορεί να χειριστεί τις σούπες, τα πλάγια πιάτα και τα αρτοσκευάσματα όχι χειρότερα από ένα ηλεκτρικό φούρνο ή φούρνο αερίου.
Φούρνος μικροκυμάτων
Πώς να επιλέξετε το σωστό μοντέλο μικροκυμάτων μεταφοράς
Ένα καλό και υψηλής ποιότητας φούρνο μικροκυμάτων είναι ένα ακριβό πράγμα από μόνο του, και η λειτουργία μεταφοράς κάνει ακόμα πιο ακριβά. Μάρκα μοντέλα με ένα convector κόστος από 20 χιλιάδες ρούβλια.
Οι διαστάσεις τέτοιων συσκευών, κατά κανόνα, είναι ενάμισι έως δύο φορές περισσότερο από τους συμβατικούς φούρνους μικροκυμάτων, καθώς και το βάρος.
Οι φούρνοι μικροκυμάτων μεταφοράς έρχονται σε δύο μορφές:
- Αυτόνομο.
- Εσοχή.
Οι αυτόνομες είναι αυτές που είναι συνήθως εγκατεστημένες στο τραπέζι της κουζίνας. Είναι αρκετά ογκώδη και βαριά.
Φούρνος μικροκυμάτων ελεύθερης χρήσης
Ενσωματωμένα μοντέλα παρέχουν τη δυνατότητα εγκατάστασης στην κουζίνα, δεν καταλαμβάνουν χώρο στην κουζίνα.
Ενσωματωμένος φούρνος μικροκυμάτων
Οι συσκευές με λειτουργία κυκλοφορίας αέρα μπορούν να συμπληρωθούν με επιλογές όπως το αυτόματο μαγείρεμα διαφόρων πιάτων, λειτουργία αποθήκευσης πληροφοριών, λειτουργία διπλό λέβητα και ούτω καθεξής.
Οι κύριες παράμετροι κατά την επιλογή ενός φούρνου μικροκυμάτων μεταφοράς
Όταν επιλέγετε ένα φούρνο μικροκυμάτων μεταφοράς, πρέπει να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες παραμέτρους:
- Ισχύς. Συνήθως, τέτοιες συσκευές υποδεικνύουν την ισχύ του τρόπου μικροκυμάτων, τη μεταφορά και τη σχάρα. Η λειτουργία "Μεταφορά" καταναλώνει περισσότερο ηλεκτρισμό. Εάν η ισχύς μικροκυμάτων είναι 1000 watt, η ισχύς μεταφοράς θα είναι τουλάχιστον 2500 Watt.Όταν αγοράζετε μια τέτοια ισχυρή συσκευή, είναι απαραίτητο να σταθμίσετε τις δυνατότητες ηλεκτρικής καλωδίωσης. Μια τέτοια συσκευή δεν μπορεί να συμπεριληφθεί στα τσαγιέρες και στα καλώδια προέκτασης: χρειάζεται ξεχωριστή έξοδος ή αυτόνομη πηγή τροφοδοσίας.
- Εσωτερική επίστρωση οργάνου. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το εσωτερικό της συσκευής μπορεί μερικές φορές να καλύπτεται με κομμάτια τροφής. Υπάρχει ανάγκη να καθαριστεί. Η επίστρωση μικροκυμάτων κατασκευάζεται από χάλυβα, βιοκεραμικά, ακρυλικά, έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες και πολλά άλλα.
- Η επίστρωση σμάλτου είναι η πιο δημοφιλής για μοντέλα προϋπολογισμού. Είναι εύκολα κατεστραμμένο και πλένονται αρκετά σκληρά. Σε αυτή την περίπτωση, μην κάνετε χωρίς ειδικά απορρυπαντικά.
Επικάλυψη σμάλτου
- η επιφάνεια ανοξείδωτου χάλυβα είναι ισχυρότερη και πιο αξιόπιστη, επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Ωστόσο, υπάρχουν και μειονεκτήματα: απορροφά τις μυρωδιές του μαγειρεμένου φαγητού, μετά από αρκετές εργασίες καθαρισμού χάνει την ελκυστική του εμφάνιση και καλύπτεται με γρατζουνιές.
Επίστρωση χάλυβα
- η κεραμική επιφάνεια φαίνεται εντυπωσιακή και εύκολο να καθαριστεί, μερικές φορές έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες. Από τα μειονεκτήματα: το μαγείρεμα και η θέρμανση των τροφίμων αυξάνεται με το χρόνο.
Κεραμική επίστρωση
- Η ακρυλική επίστρωση βρίσκεται στον τομέα του προϋπολογισμού, σε μοντέλα των οποίων η ισχύς δεν υπερβαίνει τα 1400 watt.
Ακρυλική επικάλυψη
Η κεραμική επίστρωση θεωρείται η βέλτιστη επιλογή.
1. Λειτουργία αυτοκαθαρισμού θα επιτρέψει στο gadget να αφαιρέσει αμέσως τις μυρωδιές του τελευταίου πιάτου και να προετοιμαστεί για το επόμενο.
2. Ψησταριά που χρειάζονται όσοι αγαπούν τα πιάτα με ένα τραγανό χρυσό κρούστα.
3. Λειτουργία ατμού πολύ δημοφιλές. Σε ένα ειδικό δοχείο για νερό, υπάρχει μια σχάρα στην οποία τα προϊόντα για το μαγείρεμα είναι στον ατμό.
4. Ενσωματωμένο βιβλίο συνταγών σας επιτρέπει να επιλέξετε μια συνταγή και να υποδείξετε το βάρος του προϊόντος. Η συσκευή θα κάνει τα υπόλοιπα.
5. Έλεγχος μικροκυμάτων υπάρχουν τρεις τύποι: μηχανική, αφής και κουμπί.
- η μηχανική διεξάγεται με δύο λαβές. Θεωρείται η πιο αξιόπιστη, αλλά το πλύσιμο της συσκευής με λαβές είναι πιο ενοχλητικό.
Μηχανικά ελεγχόμενος κλίβανος
- Το Touch προσφέρει πολύ χώρο για τις γαστρονομικές δραστηριότητες επιλέγοντας προγράμματα. Ο πίνακας αφής είναι κατάλληλος για την φροντίδα, αλλά αν είναι εκτός λειτουργίας (και αυτό συμβαίνει), είναι ευκολότερο να αγοράσετε μια νέα συσκευή.
Μοντέλο με οθόνη αφής
- Ο έλεγχος κουμπιών είναι ένας πίνακας με ένα σύνολο κουμπιών. Κατά κανόνα, σε ένα τέτοιο μοντέλο υπάρχουν διάφοροι τρόποι.
6. Όγκος: Το 12-14L είναι πιο συνηθισμένο στα σόλο μικροκυμάτων, τα οποία χρησιμοποιούνται για τη θέρμανση των τροφίμων. Δεν έχουν ούτε σχάρα, ούτε καμινάδα. Ένας όγκος 20-25 λίτρων ονομάζεται Sámi βέλτιστος από άποψη χωρητικότητας, λειτουργικότητας και κόστους. Ένας όγκος άνω των 30 λίτρων θα σας επιτρέψει να μαγειρεύετε αρτοσκευάσματα, ψήνετε ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος ή σφαγίου πουλερικών.
Όταν επιλέγετε φούρνο μικροκυμάτων, σκεφτείτε τι θα χρησιμοποιηθεί - για να θερμάνετε τα τρόφιμα ή να μαγειρέψετε πλήρως τα διάφορα πιάτα.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία μεταφοράς
Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές για το μαγείρεμα με αυτή τη λειτουργία.
- Χρησιμοποιείτε μόνο ειδικά σκεύη σχεδιασμένα για φούρνους μικροκυμάτων.
- Μαγειρέψτε σε ένα τέτοιο τόμο ώστε να μην αποδειχθεί ακατέργαστο στην έξοδο.
- Μια ειδική βάση τοποθετείται σε κάθε μοντέλο φούρνου, το οποίο επιτρέπει ροές αέρα να κυκλοφορούν γύρω από το πιάτο μαγειρέματος.
- Για να πάρετε καθαρό, χρησιμοποιήστε τη μεταφορά με τη σχάρα. Αυτό το τέχνασμα θα εξοικονομήσει όχι μόνο την ηλεκτρική ενέργεια, αλλά και τον χρόνο σας.
- Πριν από το ψήσιμο (προϊόντα αρτοποιίας, muffins, μπισκότα) και ψήσιμο (ψάρια, πουλερικά ή κρέας), προθερμαίνετε το φούρνο για 10 λεπτά.
Συμπερασματικά, μπορούμε να πούμε ότι ένας φούρνος μικροκυμάτων μεταφοράς είναι χρήσιμος στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- αν νοικιάζετε ένα σπίτι. Εάν είναι απαραίτητο, το φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να μεταφερθεί χωρίς προβλήματα από το ένα διαμέρισμα στο άλλο.
- αν οι διαστάσεις της κουζίνας δεν σας επιτρέπουν να βάλετε ένα πλήρες φούρνο σε αυτό.
- εάν τα χρήματα δεν σας επιτρέπουν να αγοράσετε ένα πλήρες φούρνο?
- αν ο ιδιοκτήτης είναι παθιασμένος εραστής τραγανή?
- ένας φούρνος μεταφοράς είναι μια καλή επιλογή όταν αντικαθιστάτε μια παλιά συσκευή με μια σύγχρονη συσκευή.
