Φριτέζες: πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Κάθε ιδιοκτήτης της φριτέζας θυμάται βεβαίως λίτρα βραστού λαδιού, ρουφηξιά καπνού και πατάτες που βρίσκονται σε σωρούς από χαρτοπετσέτες για να απορροφούν το ίδιο πλεόνασμα πετρελαίου. Στη συνέχεια, το πλέγμα, το μπολ και η ίδια η συσκευή ξεπλένονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δελεαστικά από το να κολλήσουν φυτικά έλαια. Ευτυχώς, η τεχνολογία δεν παραμένει ακίνητη. Μια συσκευή νέας γενιάς - μια φριτέζα - που μπορεί να τηγανίζει τηγανιτές πατάτες σε μια κουταλιά λάδι! Έτσι, ας μάθουμε την αλήθεια για αυτή τη συσκευή.

Φριτέζα: τι είναι αυτό

Η φριτέζα είναι μια ηλεκτρική συσκευή σε ένα περίβλημα από πλαστικό ή ανοξείδωτο χάλυβα, σχεδιασμένο για τηγάνισμα τροφίμων. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα δοχείο ματιών με μια λαβή, η οποία διοχετεύεται από ρεύματα θερμού αέρα, χάρη στο ενσωματωμένο στοιχείο θέρμανσης και στο θερμαντικό σύστημα. Στο σώμα της συσκευής υπάρχει ένας πίνακας ελέγχου. Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό της φριτέζας είναι ότι το τηγανίζουμε χωρίς λάδι και λίπος, δηλαδή θα χρειαστεί 1 κουταλιά της σούπας για μια μερίδα πατάτες τηγανητές.

Οι κύριες διαφορές μεταξύ των φριτέζας και των φριτέζων πρώτης γενιάς είναι ότι:

• είναι πολύ πιο εύκολο να φροντίσετε μια σύγχρονη συσκευή: όλα τα εξαρτήματα μπορούν να ανατεθούν στο πλυντήριο πιάτων.
• δεν χρειάζονται περισσότερα λίτρα για να αγοράσει πετρέλαιο βαθείας τηγανίσματος - αρκεί μόνο 10 γραμμάρια ανά κιλό τροφής.
• ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται σημαντικά, καθώς δεν χρειάζεται να θερμαίνετε 1,5-2 λίτρα βαθύ λίπος.
• τα πιάτα που μαγειρεύονται σε μια σύγχρονη συσκευή είναι πολύ λιγότερο επιβλαβή από αυτά που μαγειρεύονται σε μια κλασική φριτέζα.

Με τα χαρακτηριστικά του, η συσκευή μοιάζει με μια σχάρα αέρα, αλλά είναι πιο συμπαγής και ξοδεύει πολύ λιγότερο χρόνο στο μαγείρεμα.

Φριτέζα στη δουλειά

Η αρχή της λειτουργίας της φριτέζας

Η φριτέζα είναι διατεταγμένη κατά τον ίδιο τρόπο με τον κλασικό: κομμάτια φαγητού στοιβάζονται σε ένα καλαθοποιό καλάθι. Με την ευκαιρία, για να καταστεί ευκολότερη η αφαίρεση του τελικού πιάτου από αυτό, οι έμπειροι χρήστες προτείνουν να λιπάνετε τη σχάρα με μια βούρτσα με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Το κύπελλο βαθιάς ψύξης λείπει εδώ, αν εξακολουθεί να χρειάζεται να προσθέσετε μια κουταλιά λάδι για γεύση, χύνεται απευθείας στα προϊόντα. Το πλεονάζον λάδι αποστραγγίζεται απλά πάνω σε ένα φρεάτιο.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Συνδέστε τη συσκευή.
2. Τοποθετήστε το καλάθι στη συσκευή.
3. Λιπάνετε την σχάρα με μια βούρτσα με λάδι.
4. Βάλτε φαγητό στο καλάθι.
5. Χρησιμοποιήστε το χρονοδιακόπτη για να ρυθμίσετε το χρόνο μαγειρέματος.
6. Ορίστε την επιθυμητή θερμοκρασία μαγειρέματος. Αυτή τη στιγμή, στην κορυφή της συσκευής, ενεργοποιείται ένα στοιχείο θέρμανσης, το οποίο θερμαίνει τον αέρα στη συσκευή σε απόσταση 80-200 μοίρες. Χρησιμοποιώντας ένα convector, αυτός ο αέρας κυκλοφορεί μέσα στη συσκευή, τηγανίζοντας ομοιόμορφα τα τρόφιμα.
7. Αφού τα προϊόντα τηγανιστούν και φτάσουν σε μια χρυσή κρούστα, το καλάθι αφαιρείται από τη συσκευή.
8. Εάν η διαδικασία μαγειρέματος έχει τελειώσει, το καλάθι πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει, εάν προγραμματίζεται η επόμενη κλήση, πρέπει να περιμένετε έως ότου η συσκευή κρυώσει. Μετά από αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε περαιτέρω.
9. Μην ξεχάσετε να αποσυνδέσετε τη συσκευή από το δίκτυο.

Μεταφορά θερμού αέρα στη συσκευή

Βασικές παράμετροι συσκευής

Τα κύρια χαρακτηριστικά της συσκευής:

• Το περίβλημα είναι κατασκευασμένο από πλαστικό ή ανοξείδωτο μέταλλο και είναι συνήθως θερμομονωμένο. Οι πλαστικές συσκευές είναι προφανώς ελαφρύτερες, αλλά οι μεταλλικές είναι πιο αξιόπιστες.
• Η ισχύς του θερμαντικού στοιχείου κυμαίνεται από 800 έως 2000 Watt, η βέλτιστη επιλογή είναι 1400 Watt.
• Ο όγκος του μπολ μπορεί να φθάσει τα 3,2 λίτρα. Ένα κύπελλο 1,5 λίτρου θα περιέχει 1 κιλό προϊόντος.
• Ο έλεγχος της συσκευής μπορεί να είναι μηχανικός ή ηλεκτρονικός. Με ηλεκτρονικό έλεγχο, όλες οι διαδικασίες εμφανίζονται στην οθόνη LCD, η οποία είναι βολική, αλλά η συσκευή είναι πιο ακριβή.
• Ο χρονοδιακόπτης είναι ρυθμισμένος για μισή ώρα ή για μια ώρα, μετά από την οποία ακούγεται ένας βομβητής.
• Το παράθυρο προβολής δεν είναι διαθέσιμο σε όλα τα μοντέλα. Χρησιμεύει επίσης ως ευκολία.
• Φίλτρα που καταγράφουν τις μυρωδιές των μαγειρεμένων τροφίμων είναι στα πιο ακριβά μοντέλα.
• Το εύρος θερμοκρασίας των συσκευών είναι από 60 έως 240 μοίρες: σε χαμηλές θερμοκρασίες συνιστάται η ξήρανση λαχανικών, φρούτων, αποξηραμένου κρέατος και ψαριού, σε υψηλές θερμοκρασίες - προϊόντα ζύμης.

Το όργανο μπορεί να περιλαμβάνει ένα δίσκο ψησίματος, σχάρα, καλάθι για τηγάνισμα, σουβλάκια για κρέας, ψάρι, πιάτα λαχανικών.

Ποια πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν στη φριτέζα;

Οι δυνατότητες της συσκευής δεν περιορίζονται στη μαγειρική τηγανητές πατάτες. Περιορίζεται μόνο από τη φαντασία του μάγειρα. Εκτός από τις κλασικές πατάτες, μπορείτε να μαγειρεύετε λαχανικά, ψάρια, σουβλάκια κρέατος, φτερά κοτόπουλου και κριθαράκια, μπριζόλες, κεφτεδάκια, κεφτέδες, ζυμαρικά, σάντουιτς, ψωμάκια και πολλά άλλα.

Η φριτέζα θα αντιμετωπίσει επίσης το ψήσιμο: τα cupcakes, τα λουκάνικα στη ζύμη, τα μπισκότα και οι πίτες λαμβάνουν πάντα με κτύπημα.

Η συσκευή αντιμετωπίζει επίσης τα κατεψυγμένα τρόφιμα, χωρίς να απαιτείται προκαταρκτική απόψυξη.

Ορισμένα μοντέλα έρχονται με ένα βιβλίο συνταγών. Και στο Διαδίκτυο υπάρχουν ήδη αρκετές συνταγές, συμβουλές και ζωντανές αμυχές για φριτέζες.

Το μαγείρεμα σε αυτό είναι μια χαρά

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των φριτέζες

Πλεονεκτήματα της φριτέζας:

• Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο γρήγορο φαγητό που δεν είναι επιβλαβές για την υγεία.
• συμπαγή μεγέθη που σας επιτρέπουν να τοποθετήσετε τη συσκευή στην κουζίνα οποιουδήποτε μεγέθους.
• την ευκαιρία να σώσει το πετρέλαιο για βαθύ λίπος?
• φροντίδα της συσκευής είναι εξαιρετικά απλή - ένα πλυντήριο πιάτων?
• μπορεί να ζεσταίνει γρήγορα και άνετα τα τρόφιμα.
• Μπορείτε να μαγειρέψετε δύο πιάτα ταυτόχρονα.

Τα μειονεκτήματα της συσκευής:

• μάλλον υψηλό κόστος καθιστά τη συσκευή ανέφικτη για μερικές οικογένειες.
• εάν μαγειρεύετε για μια μεγάλη επιχείρηση, η διαδικασία διατρέχει τον κίνδυνο καθυστέρησης του χρόνου.
• το φάσμα των συσκευών είναι μάλλον πενιχρό - όχι πολλοί από τους κατασκευαστές παράγουν σήμερα φριτέζες.

Δημοφιλή μοντέλα με σύντομες προδιαγραφές και τιμές

Τα TOP-5 από τα πιο δημοφιλή μοντέλα φριτέζας του 2018 θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη σωστή επιλογή. Η βαθμολογία βασίζεται σε κριτικές από τους τυχερούς ιδιοκτήτες αυτής της συσκευής.

Tefal FZ707267 ActiFry

Μια σύγχρονη, οικονομική συσκευή θα κάνει γαλλικές πατάτες με μόλις 3% λάδι. Η παρουσία του αρχικού ωμοπλάτη για την ανάμιξη των συστατικών θα κατανέμει ομοιόμορφα το λάδι σε ολόκληρη την επιφάνεια του φαγητού. Το κάλυμμα της συσκευής, και πάλι του αρχικού σχεδιασμού, είναι εξοπλισμένο με ειδική έξοδο για υπερβολική ατμόσφαιρα, η οποία μιλά για την ασφάλεια της συσκευής. Η ισχύς της συσκευής είναι 1400 W, η χωρητικότητα του μπολ είναι 1 kg. Η κομψή συνδυασμένη θήκη από πλαστικό και χάλυβα θα είναι στολίδι σε κάθε κουζίνα. Ηλεκτρονικός έλεγχος της συσκευής, υπάρχει ενσωματωμένος χρονοδιακόπτης.

Πλεονεκτήματα:

• έλλειψη συμπυκνώματος.
• όλα τα εξαρτήματα είναι αποσπώμενα, πλένονται εύκολα στο πλυντήριο πιάτων.
• μη κολλητική επίστρωση.
• περιλαμβάνεται κουτάκι μέτρησης.

Μειονεκτήματα:

• μετά από ένα ηχητικό σήμα η ίδια η συσκευή δεν απενεργοποιείται.
• Το βιβλίο συνταγών που περιλαμβάνεται στο κιτ δεν είναι Russified.

Tefal FZ707267 ActiFry

Philips HD9235

Το πλαστικό μοντέλο σε φουτουριστικό σχεδιασμό με κουμπιά αφής φαίνεται πολύ εμφανές. Ισχύς 1425 W, κύπελλο με επίστρωση μη κολλητική - 3 λίτρα. Η οθόνη LCD θα δείξει τις τρέχουσες διαδικασίες, ο έλεγχος του μικροεπεξεργαστή είναι διαισθητικός. Η αρχική τεχνολογία Rapid Air σάς επιτρέπει να τηγανίζετε, ψήνετε, ψήνετε χωρίς λάδι ή με ελάχιστο ποσό.

Πλεονεκτήματα:

• συμπαγές μέγεθος, εύκολο να διατηρηθεί η καθαριότητα.
• αυτόματη απενεργοποίηση?
• διαμέρισμα για το καλώδιο.
• σουβλάκια κεμπάπ και σχάρα.
• Μεγάλο βιβλίο συνταγών.

Μειονεκτήματα:

• μια μεγάλη εταιρεία θα πρέπει να κάνει διάφορους σελιδοδείκτες.

Philips HD9235

Tefal ActiFry 2 σε 1

Η συσκευή βρίσκεται σε πλαστική θήκη. Ισχύς 1500 watts. Υπάρχει ένα μπολ με χωρητικότητα 1,5 kg. Έλεγχος μικροεπεξεργαστή, παρουσία ενός χρονομέτρου. Το πλήρως διαφανές κάλυμμα σας επιτρέπει να παρακολουθείτε τη διαδικασία. Το σετ περιλαμβάνει δύο μη κολλητικές ταψιά: 500 g και 2000, μπορείτε να μαγειρέψετε δύο πιάτα ταυτόχρονα.

Πλεονεκτήματα:

• όλα τα εξαρτήματα μπορούν να αφαιρεθούν και να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων.
• μη κολλητική επίστρωση.
• τη δυνατότητα να μαγειρεύετε ταυτόχρονα δύο διαφορετικά πιάτα.

Μειονεκτήματα:

• μετά το βομβητή, η συσκευή δεν απενεργοποιείται από μόνη της.
• Το βιβλίο συνταγών που περιλαμβάνεται στο κιτ δεν περιέχει τη ρωσική γλώσσα.

Tefal ActiFry 2 σε 1

GFGRIL GFA-3500 AIR FRYER

Η συσκευή σε μια κομψή πλαστική θήκη χωρητικότητας 1.500 watt είναι εξοπλισμένη με τη μοναδική τεχνολογία Rapid Air Circulate System, χάρη στην οποία μπορείτε να τηγανίζετε και να ψήσετε νόστιμα πιάτα με αποτέλεσμα ψησίματος τουλάχιστον ελαίου. Στο σώμα της συσκευής υπάρχει μια οθόνη LCD που αντικατοπτρίζει όλα όσα συμβαίνουν. Η συσκευή διαθέτει 8 αυτόματα προγράμματα. Ένα μη κολλητικό μπολ έχει όγκο 3,2 λίτρων.

Πλεονεκτήματα:

• την παρουσία ενός χρονομέτρου.
• την παρουσία φίλτρου ·
• ηχητικό σήμα ·
• συμπαγές μέγεθος.
• αφαιρούμενο μπολ.

Μειονεκτήματα:

• βραχυπρόθεσμη κάλυψη.

GFGRIL GFA-3500 AIR FRYER

ENDEVER AF-120

Ένας καλός συνδυασμός αερόκλητου, φούρνοι μεταφοράς και κλασικές φριτέζες. Η συμπαγής μονάδα με χωρητικότητα 1.500 watt και χωρητικότητα 1 kg έχει στη σχάρα ψησταριές και γάντια τροφίμων. Η πλαστική θήκη είναι εύκολο να διατηρηθεί καθαρή.

Πλεονεκτήματα:

• Έλεγχος μικροεπεξεργαστή.
• Χρονοδιακόπτης
• φίλτρο
• αφαιρούμενο μπολ?
• αυτόματο πλύσιμο δυνατό?
• συμπαγής.

Μειονεκτήματα:

• το βέλτιστο μαγείρεμα επιτυγχάνεται με δοκιμή και σφάλμα.

ENDEVER AF-120

Για τους θαυμαστές του μαγειρέματος, αυτή η αποδεδειγμένη συσκευή θα γίνει πιστός βοηθός στην κουζίνα. Τα παιδιά θα ξεχάσουν να θυμούνται τα "αριστουργήματα" από τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού και οι φίλοι θα έχουν κάθε ευκαιρία να απολαύσουν τη μαγειρική εμπειρία. Θα πρέπει να επιλέξετε το μοντέλο με σύνεση: η συσκευή θα πρέπει να είναι εύκολη στη συντήρηση και ο όγκος του μπολ θα πρέπει να ταιριάζει στους μελλοντικούς ιδιοκτήτες.