Σχεδόν κάθε κουζίνα στο σπίτι έχει ένα σταθερό ή χειροκίνητο μίξερ. Ο μαγειρικός "βοηθός" απλοποιεί και επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος πετρελαίου, κρέμας, πρωτεϊνικών σκευασμάτων και συμβάλλει επίσης στη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων με κτυπήματα. Τι πρέπει να κάνω εάν η συσκευή σπάσει στην πιο ακατάλληλη στιγμή, όταν πρέπει επειγόντως να κτυπήσω τα συστατικά ή να ζυμώσω τη ζύμη; Η μόνη διέξοδος είναι να χρησιμοποιήσετε αναλογικά μίξερ. Χάρη σε πολλές επιλογές αντικατάστασης, μπορείτε να επιλέξετε την πιο κατάλληλη συσκευή.
Αναλογικά μίξερ - πώς μπορώ να αντικαταστήσω ένα μίξερ;
Ένας απλός τρόπος είναι να χτυπάς με το χέρι. Για να φέρετε στην κατάλληλη κατάσταση τα διάφορα συστατικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:
- Το συνηθισμένο χτύπημα.
Χτυπάμε για το χτύπημα
- Μεγάλη πιρούνι για φαγητό.
- Γυάλινο βάζο με καπάκι.
Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα χτύπημα και ένα πιρούνι είναι σαφές σε όλους. Το μόνο μειονέκτημα τέτοιων συσκευών είναι η κουραστική διαδικασία του μαστίγιου και της εφαρμογής σημαντικής φυσικής δύναμης. Ο μίκτης λειτουργεί σε κατάσταση λειτουργίας 1500-2000 rpm και, φυσικά, είναι απλώς αδύνατο να επιτευχθούν αυτοί οι δείκτες με το χέρι, αλλά θα πρέπει να επιταχύνετε τις κινήσεις του χεριού. Προκειμένου να φέρετε την κρέμα πρωτεΐνης πετρελαίου ή αερίων στην επιθυμητή συνέπεια, πρέπει συχνά να ζητάτε από τα μέλη της οικογένειας για βοήθεια να εργάζονται εναλλάξ με ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι.
Η επιλογή βάζο μπορεί να φαίνεται απλούστερη, αλλά και σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να εργαστείτε εντατικά με τα χέρια σας. Το γυάλινο δοχείο πρέπει να είναι 1/4 γεμάτο από συστατικά (π.χ. κρέμα). Το βάζο πρέπει να σφραγιστεί με ένα καπάκι, μετά το οποίο θα πρέπει να αναταράσσεται έντονα και γρήγορα. Η διάρκεια αυτής της διαδικασίας είναι από 3 έως 5 λεπτά (το κύριο πράγμα είναι να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα).
Παρόμοια τεχνική
Αντικαταστήστε το μίξερ μπορεί να είναι ένας αναμίκτης χειρός, ο οποίος είναι εφοδιασμένος με ακροφύσιο χτυπήματος. Χάρη στην ταχύτητα του κτυπήματος, εξασφαλίζεται η ποιότητα του τελικού προϊόντος. Το κόστος μιας τέτοιας μαγειρικής συσκευής είναι προσιτό, οπότε πρέπει να υπάρχει σε κάθε κουζίνα.
Αναμικτήρας χειρός με προσάρτηση χτυπήματος
Το πραγματικό εύρημα για κάθε νοικοκυρά είναι το σταθερό μαγειρικό μηχάνημα Kitchenaid. Η τεχνική λειτουργεί σε πλανητική λειτουργία. Το πακέτο περιλαμβάνει πολλά ακροφύσια: για κτυπώντας κρέμες και ένα γάντζο για τη ζύμη. Το μόνο μειονέκτημα της συσκευής είναι η υψηλή τιμή. Η χρήση μιας τέτοιας τεχνικής είναι μια χαρά. Αφού εγκατασταθεί το πρόγραμμα, το μηχάνημα αναμιγνύει και τσακίζει τα συστατικά, έτσι ώστε η οικοδέσποινα να μπορεί να κάνει και άλλες εργασίες.
Kitchenaid Πλανητικό Μίξερ
Lifefacies για επιχειρηματικές νοικοκυρές
Ένα ηλεκτρικό εργαλείο μπορεί να χρησιμεύσει ως αναμίκτης χειρός. Ένα τρυπάνι και ένα κατσαβίδι, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που τροφοδοτούνται από μια μπαταρία, θα κάνουν. Στην τρύπα του σφιγκτήρα, όπου είναι τοποθετημένο το τρυπάνι, εισάγεται ένα αξεσουάρ κουζίνας και σφίγγεται - ένα χτύπημα από το μίξερ. Τρυπάνι τρυπήματος
Εάν δεν υπάρχει τέτοιο εξάρτημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιρούνια τραπέζι που είναι ασφαλώς συνδεδεμένα με το τρυπάνι.
Δύο διχαλωτό τρυπάνι
Για να αποκτήσετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας, η ταχύτητα του κτυπήματος ρυθμίζεται από τη δύναμη ενός πιεστικού κουμπιού.
Όταν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό τρυπάνι ή κατσαβίδι, πρέπει να θυμάστε τις προφυλάξεις ασφαλείας και να ελέγξετε το σταθερό στοιχείο για αξιοπιστία.
Τι γίνεται αν δεν υπάρχει μίκτης; Αποδεδειγμένοι τρόποι να χτυπήσουν διαφορετικά προϊόντα
Για να μαστίσετε σωστά την πρωτεϊνική κρέμα, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ με ζύμη μπισκότου ή μαρέγκα (μαρέγκας). Αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε πρέπει να εκτελέσετε αυτή τη διαδικασία χειροκίνητα.
Χτυπάμε τις πρωτεΐνες είναι απαραίτητο:
- Χρησιμοποιώντας αποβουτυρωμένο χτυπητήρι και σκεύη. Η παραμικρή παρουσία λίπους στην επιφάνειά τους μπορεί να προκαλέσει αποτυχημένο προϊόν. Για απολίπανση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια φέτα λεμονιού, που σκουπίζει τους τοίχους των πιάτων και των αξεσουάρ.
- Σε απόλυτη απουσία κρόκων. Σε καμία περίπτωση δεν επιτρέπετε την ανάμειξη πρωτεϊνών με τους κρόκους.
- Μόνο νωπά και διατηρημένα με απλή ψύξη Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πρωτεΐνες από το ψυγείο, θα πρέπει να τις πάρετε πριν από το μαγείρεμα. Η χαμηλή θερμοκρασία του προϊόντος μπορεί να εξασφαλιστεί με προ-ψύξη του μπολ και χτύπημα.
- Με την προσθήκη ζάχαρης. Ο κύριος κανόνας της επιτυχίας είναι η έγκαιρη εισαγωγή αυτού του συστατικού στη σύνθεση με τα χτυπήματα. Εάν η ζάχαρη χυθεί πολύ νωρίς, η υφή της πρωτεΐνης θα γίνει υγρή και η περαιτέρω κτύπημα θα είναι άσκοπη. Η ζάχαρη πρέπει να προστεθεί σε μικρές μερίδες στον ήδη σχηματισμένο ισχυρό αφρό και με συνεχή μαστίγωση. Έτσι, συμβαίνει ομοιόμορφη κατανομή σπόρων ζάχαρης και δεν διαταράσσεται η ευκολία της πρωτεϊνικής μάζας.
- Με την προσθήκη ενός πρέζα αλάτι ή κιτρικό οξύ. Χρησιμοποιώντας αυτά τα συστατικά, η διαδικασία κτυπήματος επιταχύνεται, ο αφρός πρωτεΐνης είναι σταθερός.
Για να χτυπήσετε χειροκίνητα την κρέμα, πρέπει επίσης να ακολουθήσετε μια συγκεκριμένη τεχνολογία:
- Είναι απαραίτητο να λαμβάνεται μόνο ένα λιπαρό προϊόν - από 35% και άνω (μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά 48%). Όσο υψηλότερη είναι η ένδειξη, τόσο πιο πυκνή είναι η συνοχή.
- Πριν από το μαγείρεμα, το γαλακτοκομικό προϊόν, το αξεσουάρ και τα πιάτα πρέπει να έχουν προψυχθεί.
- Μετά την παραλαβή ανθεκτικού αφρού, σταδιακά προστίθεται κοκκώδης ζάχαρη άλεσης χωρίς σβώλους (δεν χρησιμοποιείται ζάχαρη).
- Ως σταθεροποιητής, χρησιμοποιούνται ζελατίνη, marshmallow, σκόνη γάλακτος και άλλα προϊόντα που δίνουν κρέμα σε υψηλή πυκνότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ένα σταθεροποιητικό χρησιμοποιείται απαραίτητα αν το κόσμημα κατασκευάζεται από κρέμα.
Χτυπάτε και ζυμώστε τα συστατικά στο σπίτι χωρίς μίξερ. Διάφορες συσκευές, τα μαχαιροπήρουνα καλά αντιμετωπίζουν την εργασία.
Κρέμα χεριών κτυπώντας
Αλλά, παρά το γεγονός αυτό, η μαγειρική τεχνική δημιουργεί ευκολία στη χρήση. Επομένως, μια σπασμένη συσκευή πρέπει να επισκευάζεται ή να αποκτάται το συντομότερο δυνατόν.
