Έχοντας πάει για ψώνια στο κατάστημα, το σούπερ μάρκετ στα ράφια με τα αυγά μπορεί να βρεθεί διαφορετικά σε κατηγορίες, τα οποία διαφέρουν στην τιμή. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών των αυγών; Πώς κατανέμονται οι κατηγορίες και ποια κατηγορία αυγών κοτόπουλου είναι καλύτερη; Ερωτήσεις που θα απαντήσει κάθε πελάτης. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε αυτό το θέμα.
Ένα προϊόν που περιέχει "ήλιο" (βιταμίνη "D")
Ποιοι είναι οι τύποι και οι κατηγορίες αυγών
Τα καταστήματα τροφίμων προσφέρουν στους πελάτες αρκετές ποικιλίες που καθορίζονται από τα κρατικά πρότυπα.
Σφραγισμένο με κομμάτι ή με συσκευασία.
Τύποι αυγών, η σήμανση τους
Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι:
- Διαιτητικά. Ένα άλλο όνομα είναι το "Young" - από το κοτόπουλο. Διακρίνονται από τη φρεσκάδα, μετά την κατεδάφιση, η 1η εβδομάδα δεν έχει περάσει. Συνιστάται να τρώτε ωμά. Μην αποθηκεύετε σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν. Θα είναι κακό να καθαριστεί αν μαγειρευτεί. Σήμανση - "D".
- Κυλικεία. Αποθηκεύεται στο ψυγείο - όχι περισσότερο από 90 ημέρες, εκτός - όχι περισσότερο από 25 ημέρες. Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να τους τρώει άψητα, είναι απαραίτητο να βράσουν, τηγανίζουμε. Σήμανση - "C".
Κατηγορία αυγών, σήμανση
Για να καθορίσουν ποιο βαθμό αυγών, χωρίζονται στις ακόλουθες κατηγορίες:
- Το "Β" είναι το υψηλότερο. Ζυγίζοντας από 75 γρ. / Τεμ.
- Το "O" είναι επιλεκτικό. Ελαφρώς μικρότερη από την υψηλότερη - 65 ÷ 74.9g / pc.
- Το "C1" είναι το πρώτο. Βάρος - 55 ÷ 65 ρούβλια / τεμ.
- Το "C2" είναι το δεύτερο. Βάρος - 45 ÷ 54.9g / τεμ.
- Το "C3" είναι το τρίτο. Βάρος - 35 ÷ 44,9 γραμ. / Τεμ.
Κατηγορία κατανομή κατά βάρος
Σημείωση! Όταν περιγράφουμε μια συνταγή για ένα πιάτο, εννοούμε αυγά με βάρος 40 ÷ 45 γρ., Τα οποία ανήκουν στην κατηγορία "C3".
Η αφθονία των φυλών κοτόπουλων που εκτρέφονται από τους κτηνοτρόφους συνεπάγεται διαφορά όχι μόνο ως προς το βάρος αλλά και ως προς το χρώμα.
Η σύνθεση βιταμινών του προϊόντος ποικίλλει επίσης, η οποία εξαρτάται από τη διατροφή των ωοπαραγωγών ορνίθων. Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε αυγά, με σελήνιο, ιώδιο, δύο κρόκους.
Σπάνια, φέρουν την ένδειξη "BIO", "ECO" - ένα τέτοιο σήμα δηλώνει ότι η όρνιθα γεννήθηκε, έσπευσε, περπάτησε ελεύθερα στην αυλή στον καθαρό αέρα, την έτρωγε μόνο με σιτηρά, χωρίς διάφορα πρόσθετα, φάρμακα.
Τα αυγά ελευθέρας βοσκής θεωρούνται τα πιο χρήσιμα.
Οργανικά αυγά
Τι σημαίνουν τα βιολογικά αυγά; Μπορεί αυτό το προϊόν να είναι τεχνητό; Η Ευρώπη, η Αμερική και η Ιαπωνία έχουν αναπτύξει εδώ και καιρό πρότυπα για τις δραστηριότητες πιστοποίησης, αφού περάσουν στο οποίο το προϊόν αποδίδεται στην κατηγορία των "οργανικών".
Αυτή η κατηγορία έχει ανατεθεί σε εκείνους που έχουν κατεδαφιστεί τα κοτόπουλα, έχοντας την ευκαιρία να πασχίζουν ελεύθερα, περπατώντας στο γρασίδι. Τροφοδοτούνται με σιτηρά, βότανα, φυσικές τροφές, πάντα καθαρό νερό, χωρίς την προσθήκη ναρκωτικών, το χειμώνα - η κύρια ζωοτροφή είναι σιτάρι, καλαμπόκι, κριθάρι.
Η έννοια αυτή ισχύει στη χώρα μας; Ο όρος "βιολογική προέλευση" δεν επιβεβαιώνεται σε νομοθετικό επίπεδο, δεν υπάρχουν εταιρείες πιστοποίησης που θα επιθεωρούν τις εκμεταλλεύσεις. Επομένως, αν ένας τοπικός παραγωγός γράφει στη συσκευασία τον προαναφερόμενο όρο, τότε δεν εγγυάται τα αυγά από όρνιθες ωοπαραγωγής σε ελεύθερη σειρά.
Προσοχή! Ένας σπάνιος αγρότης στέλνει προϊόντα για εθελοντική έρευνα στο εργαστήριο RAMS.
Ο αγοραστής θα πρέπει να μελετήσει προσεκτικά όλες τις πληροφορίες στη συσκευασία πριν από την αγορά. Ακόμη και τα εισαγόμενα εμπορεύματα που φέρουν την ένδειξη "βιολογικό προϊόν" δεν εγγυώνται ποιότητα, δεδομένου ότι η Ρωσία δεν διαθέτει σύστημα ελέγχου αυτών των προϊόντων για δηλωμένα πρότυπα.
Τα βιολογικά αυγά θεωρούνται τα πιο εμπλουτισμένα.
Λειτουργικά προϊόντα αυγών με ιώδιο και καροτενοειδή
Τα λειτουργικά προϊόντα ή τα εμπλουτισμένα με βιταμινούχες ουσίες είναι εκείνα στα οποία η αξία μιας ή άλλης χρήσιμης ουσίας αυξάνεται.
Τα τρόφιμα εμπλουτισμένα με σελήνιο, ιώδιο προστίθενται στις τροφές κοτόπουλου, ως αποτέλεσμα του ότι τα αυγά λαμβάνουν επιπλέον βιταμίνες, δηλ. οι γεωργοί δημιουργούν ένα προκαθορισμένο προϊόν με ορισμένα χαρακτηριστικά.
Με ποια πρόσθετα για να επιλέξετε ένα προϊόν εξαρτάται από τις ατομικές προτιμήσεις του αγοραστή.
Λευκά και σκοτεινά αυγά
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ λευκού και σκούρου και ποια αυγά είναι καλύτερα; Μια ερώτηση που ανησυχεί πολλούς. Σύμφωνα με τους ειδικούς: το χρώμα του κελύφους εξαρτάται από τη φυλή της όρνιθας ωοπαραγωγής. Χρήσιμα στοιχεία σε αυτά το ίδιο ποσό. Σκούρο ή λευκό - για την αισθητική γεύση του αγοραστή.
Τα αυγά είναι ένα υγιές προϊόν με μοναδικές ιδιότητες που πρέπει να καταναλώνονται τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες. Περιέχουν τη βιταμίνη "ακτίνες του ήλιου", δηλ. Η βιταμίνη D, η οποία είναι τόσο απαραίτητη την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα.
Σημαντικό! Στις αγροτικές περιοχές, τα φυτώρια συχνά χρησιμοποιούνται για την απομάκρυνση των κοτόπουλων, καθώς η εκκόλαψη των ορνίθων είναι ένα πολύ ενοχλητικό έργο που απαιτεί συνεχή προσοχή.
Τύποι εκκολαπτηρίων
Οι επωαστήρες είναι ηλεκτρικές συσκευές που χρησιμεύουν για την απομάκρυνση των νεοσσών.
Υπάρχουν οικιακά (ταυτόχρονη χρήση 10 ÷ 250 τεμ.), Για αγροκτήματα (250 ÷ 2500 τεμ.) Και βιομηχανικά (από 2500 τεμ.).
Εκκολαπτήρια χειρός
Τα χειροκίνητα εκκολαπτήρια χρησιμοποιούνται από τους χωρικούς για να παίρνουν νεοσσούς για τον εαυτό τους Μικρή χωρητικότητα μέχρι 250 τεμ. Χειροκίνητη ρύθμιση θερμοκρασίας. Τα αυγά μετατρέπονται επίσης χειροκίνητα για ομοιόμορφη θέρμανση.
Αυτόματα φυτώρια
Διακρίνονται σε τύπους:
- Αυτόματη κύλιση. Χρησιμοποιούν την κίνηση των δίσκων.
- Περιστρέψτε την τοιχοποιία με περιστροφή στους τροχούς.
- Κλίση των δίσκων υπό γωνία όχι μεγαλύτερη από 45 °0.
- Με το θερμοστάτη: αναλογικό, το οποίο υποστηρίζει τη ρυθμισμένη θερμοκρασία και την ψηφιακή, η οποία ρυθμίζει αυτόματα τη θερμοκρασία, αλλάζει την υγρασία στο θερμοκοιτίδα, δίνει εντολή να γυρίσει τους δίσκους.
Αξιολόγηση των καλύτερων μοντέλων εκκολαπτηρίου
Παρακάτω υπάρχει μια βαθμολογία των φυτωρίων, τα καλύτερα από ρωσικά ή εισαγόμενα.
Τα καλύτερα εγχώρια φυτώρια
Εκκολαπτήριο "Σταχτοπούτα" IN 45 / 220V με χειροκίνητη περιστροφή
Χωρητικότητα - 45 τεμ. Ισχύς - 50W. Διατήρηση της επιθυμητής θερμοκρασίας με σφάλμα 0.20Γ. Χειροκίνητη στροφή για ομοιόμορφη θέρμανση. Ακολουθήστε αυστηρά τις οδηγίες λειτουργίας που συνοδεύουν το προϊόν για να αναπαράγετε υγιή, ισχυρά κοτόπουλα.
Τιμή: περίπου 2000 ρούβλια.
"Σταχτοπούτα" IN 45 / 220V - μια οικονομική επιλογή για την απόσυρση των κοτόπουλων
104 επώασης για αυγά "Lay", αυτόματη
Πλήρως αυτόματος έλεγχος, σας επιτρέπει να ρυθμίσετε αυτόματα τη λειτουργία θερμοκρασίας, ελέγξτε την τιμή της υγρασίας, χάρη στην παρουσία υπερηχητικού αισθητήρα.
Αν ο ηλεκτρισμός ξαφνικά σβήσει, αλλάζει σε εφεδρική τροφοδοσία ισχύος 12 V, όταν συνδεθεί, επιστρέφει στο κύριο.
Γυρίστε αυτόματα μετά από μια καθορισμένη χρονική περίοδο. Αν υπάρχει πρόβλημα κατά τη λειτουργία, ανάβει μια κόκκινη λυχνία στη μονάδα ελέγχου.
2 ανεμιστήρες στο εσωτερικό του θερμοκοιτμήματος παρέχουν ομοιόμορφη θέρμανση. Εκτός από το προϊόν, μπορείτε να παραγγείλετε κύτταρα για χήνα, πάπια, να αυξήσετε τον αριθμό κοτόπουλου.
Ο κατασκευαστής παρέχει υπηρεσία εγγύησης για 24 μήνες.
Τιμή: 7300 τρίψτε.
Το "Lay" λειτουργεί σε αυτόματη λειτουργία
Εκκολαπτήριο "Σταχτοπούτα" IN 98 / 220V με αυτόματη περιστροφή
Χωρητικότητα - 98 τεμ. Ισχύς - 75W.Το εκκολαπτήριο είναι εξοπλισμένο με αυτόματο flip, όλα τα αυγά που τοποθετούνται σε αυτό. Επιπλέον, συμπεριλαμβάνονται 2 γρίλιες. Οι οδηγίες λειτουργίας που παρέχονται από τον κατασκευαστή με το προϊόν πρέπει να τηρούνται αυστηρά.
Τιμή: περίπου 4000 ρούβλια.
Πλήρως αυτόματο εκκολαπτήριο
Ξένων φυτωρίων
Αυτόματο φυτώριο Sititek-112
Η θερμοκοιτίδα διαθέτει ενσωματωμένο θερμοστάτη, μια αυτόματη επανάσταση 112 τεμ.
Το κύριο τροφοδοτικό είναι 220V, υπάρχει μια ενσωματωμένη μπαταρία σε 12V (σε περίπτωση διακοπής ρεύματος έκτακτης ανάγκης).
Ο ρυθμιστής θερμοκρασίας διατηρεί το επιθυμητό εύρος θερμοκρασίας με ακρίβεια 0,10Γ. Το υγρόμετρο παρακολουθεί συνεχώς το επίπεδο υγρασίας.
Το περίπτερο παρέχει μια σταθερή θέση, τοποθέτησε αυγά σε αυτό. Υπάρχει μια ειδική υποδοχή για την εξάτμιση του νερού.
Ένα ωοσκόπιο περιλαμβάνεται στο σετ προϊόντων, το οποίο καθορίζει την κατάσταση των αυγών χωρίς να τα αφαιρεί από τον επωαστήρα.
Τιμή: 10500 τρίψτε.
Το Sititek-112 - σας επιτρέπει να βγάζετε υγιείς νεοσσοί
HHD-32 θερμοκοιτίδα με οθόνη LCD, οπίσθιο φωτισμό LED
Χωρητικότητα - 32 τεμ. Διατηρεί αυτόματα την επιθυμητή θερμοκρασία, περιστρέφει τους δίσκους σε καθορισμένο χρονικό διάστημα.
Εξοπλισμένο με ένα διαφανές κάλυμμα που σας επιτρέπει να παρατηρήσετε τη διαδικασία εκκόλαψης. Το σύστημα εξαερισμού κατανέμει ομοιόμορφα τη ροή θερμότητας μεταξύ των κυψελών. Σε περίπτωση απόκλισης των παραμέτρων από το σετ, η συσκευή θα ειδοποιεί με ηχητικό σήμα.
Τιμή: 5600 τρίβει.
Το διαφανές κάλυμμα HHD-32 σάς επιτρέπει να παρατηρήσετε την απόσυρση
Ημι-επαγγελματικό αυτόματο εκκολαπτήριο "IncubatOr36S"
Η συσκευή έχει σχεδιαστεί για 36 αυγά (144 αυγά ορτυκιών). Έχει 4 προγράμματα αναπαραγωγής νεοσσών διαφόρων πουλερικών (χήνες, πάπιες, κοτόπουλα, ορτύκια).
Μπορείτε να προγραμματίσετε με μη αυτόματο τρόπο την αναπαραγωγή κοτόπουλων άλλων φυλών πουλιών.
Η διατήρηση της επιθυμητής θερμοκρασίας, η περιστροφή, η ρύθμιση της υγρασίας - γίνεται αυτόματα.
Υπάρχει μια δεξαμενή για τη συμπλήρωση του νερού. Στο εσωτερικό υπάρχει μια ταινία θέρμανσης. Η θερμοκρασία θέρμανσης παρακολουθείται από δύο αισθητήρες θερμοκρασίας.
Το κιτ περιλαμβάνει ένα ωοσκόπιο για να ελέγξει την κατάσταση των αυγών.
Τιμή: 8500 τρίψιμο.
Ημι-επαγγελματικό φυτώριο
Σημείωση! Η παραπάνω βαθμολογία έχει καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα, δεν είναι διαφήμιση, μια κλήση για την αγορά των καταχωρημένων συσκευών.
Έχοντας μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών, θρεπτικών ουσιών, τα αυγά είναι ένα πολύτιμο προϊόν, από την ποιότητα του οποίου εξαρτάται η υγεία μας. Καλλιεργούνται σε ελεύθερους βοσκότοπους, τροφοδοτούμενοι από καλλιέργειες σιτηρών, τα κοτόπουλα θα μεταφέρουν νόστιμα, μεγάλα αυγά με ένα πλήρες σύμπλεγμα βιταμινών, μετάλλων.
