Η αρχή της λειτουργίας του φούρνου μικροκυμάτων και πώς να επιλέξετε τη σωστή συσκευή

Οι οικιακές συσκευές διευκολύνουν τη ζωή, καθιστούν δυνατή την καλύτερη και πολύ ταχύτερη διεξαγωγή γνωστών δουλειών του σπιτιού. Υπάρχουν πολλοί τύποι οικιακών συσκευών. Μεταξύ αυτών, οι φούρνοι μικροκυμάτων κατέχουν σημαντική θέση.

Ένας φούρνος μικροκυμάτων είναι μια χρήσιμη συσκευή που σας επιτρέπει να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος και είναι επίσης σε θέση να εκτελέσετε εργασίες που οι συνηθισμένες σόμπες δεν μπορούν να χειριστούν: θέρμανση τροφίμωντρόφιμα απόψυξης. Ας δούμε τι είναι αυτή η συσκευή, πώς λειτουργεί και τι να ψάξει κατά την επιλογή.

Πώς λειτουργεί το φούρνο μικροκυμάτων και πώς λειτουργεί

Η λειτουργία ενός τέτοιου κλιβάνου βασίζεται στη μετατροπή μαγνητικών πεδίων μικροκυμάτων. Αυτό το πεδίο μετατρέπεται σε θερμική ενέργεια. Η αρχή λειτουργίας ενός φούρνου μικροκυμάτων διαφέρει σημαντικά από τις σόμπες, όπου η θέρμανση συμβαίνει λόγω της θέρμανσης της επιφάνειας επαφής ή του περιβάλλοντος χώρου στο θάλαμο (αν μιλάμε για φούρνο). Αντίθετα, σε φούρνο μικροκυμάτων, η θέρμανση οφείλεται σε μικροκύματα. Διεισδύουν στο θάλαμο και δρουν με μόρια νερού (που περιέχονται σε οποιοδήποτε προϊόν). Όπως γνωρίζετε από την πορεία της σχολικής χημείας, το μόριο του νερού είναι διπόλιο. Έχει διαφορετικά φορτία στα άκρα: το υδρογόνο είναι θετικό και το οξυγόνο είναι αρνητικό. Υπό την επίδραση των κυμάτων, τα δίπολα αρχίζουν να κινούνται τυχαία, να τρίβονται μεταξύ τους, γεγονός που συμβάλλει στην απελευθέρωση της θερμότητας. Εξαιτίας αυτού, το φαγητό θερμαίνεται. Σε αυτή την περίπτωση, η θέρμανση είναι πολύ γρήγορη.

Μια συσκευή μικροκυμάτων χωρίς αστοχία (ανεξάρτητα από το εμπορικό σήμα και το μοντέλο του εξοπλισμού, τα χαρακτηριστικά του) περιλαμβάνει ένα μάγνητρο και ένα κυματοδηγό - ένα κανάλι με μεταλλικά τοιχώματα, το οποίο χρησιμεύει ως ανακλαστήρας μαγνητικής ακτινοβολίας. Εκτός από το magnetron, κάθε φούρνος έχει μια ασφάλεια, έναν πυκνωτή υψηλής τάσης και μια δίοδο, έναν μετασχηματιστή, έναν ηλεκτροκινητήρα (που χρειάζεται να περιστρέψει την πλάκα) και άλλους κόμβους. Σχετικά με τα συγκεκριμένα στοιχεία που περιέχει ένα συγκεκριμένο μοντέλο τεχνολογίας, θα αναφέρει ένα ηλεκτρικό διάγραμμα κυκλωμάτων.

Το Magnetron είναι μια ειδική μονάδα που παράγει ακτινοβολία μικρού κύματος με συχνότητα 2,45 GHz. Στους σύγχρονους φούρνους μικροκυμάτων, η ισχύς magnetron μπορεί να φτάσει 1 kW. Δεδομένου ότι το μάγνητρο είναι πολύ ζεστό κατά τη λειτουργία, παρέχεται ένας ανεμιστήρας στο σχεδιασμό του κλιβάνου. Αυτή η μονάδα εκτελεί ταυτόχρονα 2 λειτουργίες: αφαιρεί τη θερμότητα από το μάγνητρο και εξασφαλίζει αποτελεσματική κυκλοφορία αέρα στο θάλαμο.

Πώς να επιλέξετε το σωστό φούρνο μικροκυμάτων για το σπίτι

Πριν επιλέξετε μια φούρνο μικροκυμάτων, καθορίστε τη θέση. Όλες οι οικιακές συσκευές χωρίζονται σε 2 τύπους: ανεξάρτητες και ενσωματωμένες. Κατά κανόνα, οι φούρνοι μικροκυμάτων εγκαθίστανται στο τραπέζι κοπής της κουζίνας, αλλά μερικές φορές ο εξοπλισμός μπορεί να ενσωματωθεί στον πάγκο. Εάν είστε θαυμαστής του μινιμαλισμού, η δεύτερη επιλογή θα κάνει. Σε περίπτωση που προτιμάτε ακίνητο εξοπλισμό, αποφασίστε για το χρώμα και το σχέδιο. Συμφωνώ, δεν είναι πολύ βολικό όταν ακόμα και το πιο λειτουργικό και παραγωγικό μοντέλο δεν ταιριάζει στο εσωτερικό καθόλου.

Ωστόσο, πολλοί κατασκευαστές παράγουν το ίδιο μοντέλο σε διαφορετικά χρώματα.Το γενικό χρώμα είναι λευκό. Αυτή είναι η σκιά που έχουν πολλοί φούρνοι μικροκυμάτων στην αγορά. Φυσικά, η ποικιλία δεν περιορίζεται σε αυτό. Σας αρέσουν οι αντιθέσεις; Ελέγξτε προσεκτικά τους φούρνους μικροκυμάτων σε μαύρο, κόκκινο ή καφέ χρώμα, ακόμη και σε κίτρινο, πορτοκαλί ή πράσινο χρώμα της θήκης. Μαζί με αυτές, οι συσκευές παράγονται σε πιο συγκρατημένα χρώματα: γκρι, ασήμι, μπεζ. Όταν επιλέγετε, σκεφτείτε το σχεδιασμό και το χρώμα του περιβάλλοντος χώρου. Και, φυσικά, όταν επιλέγετε ένα φούρνο μικροκυμάτων, δώστε προσοχή όχι μόνο στο σχεδιασμό αλλά και στις τεχνικές προδιαγραφές.

Ο όγκος και οι διαστάσεις του θαλάμου

Το μέγεθος και ο όγκος των μικροκυμάτων μπορεί να διαφέρουν. Κατά κανόνα, η βασική επιλογή που απαντάται συχνότερα στην αγορά είναι η εξής:

• ύψος - μέσα σε 30-35 εκ.
• βάθος από 40 έως 45 cm.
• πλάτος περίπου μισού μέτρου.

Οι διαστάσεις ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τον κατασκευαστή και το συγκεκριμένο μοντέλο, αλλά συχνότερα βρίσκονται εντός των ορίων που αναφέρονται παραπάνω.

Όσο για τον τόμο, εδώ η επιλογή πρέπει να βασίζεται στο πόσο συχνά μαγειρεύετε και για πόσους ανθρώπους. Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε σε φούρνο μικροκυμάτων σε μικρούς όγκους ή σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τον εξοπλισμό μόνο για θέρμανση ή για να κάνετε ζεστά σάντουιτς, αρκεί μικρό φούρνο μικροκυμάτων με όγκο 13-19 λίτρα. Για μια μεγάλη οικογένεια, ένας φούρνος 23 λίτρων είναι κατάλληλος. Και αν σκοπεύετε όχι μόνο να θερμαίνετε τα τρόφιμα αλλά και να χρησιμοποιήσετε τη συσκευή ως εναλλακτική λύση σε μια σόμπα (δηλ. Μαγειρέψτε πρώτα τα μαγειρικά σκεύη, μαγειρέψτε τα δημητριακά, ψήστε το κρέας, ψήνετε σπιτικά κλπ.) - ρίξτε μια ματιά στον φούρνο μικροκυμάτων, 38 λίτρα.

Εσωτερικό υλικό επιφάνειας

Ο θάλαμος του φούρνου μικροκυμάτων μπορεί να έχει μία χαλύβδινη, εμαγιένη ή βιοκεραμική επιφάνεια. Το τελευταίο είναι η ανάπτυξη της LG. Μια τέτοια επικάλυψη ονομάζεται επίσης αντιβακτηριακή, είναι απολύτως ομαλή. Τα πλεονεκτήματά του είναι η υψηλή αντοχή, η ευκολία καθαρισμού και συντήρησης, η αντοχή στις γρατζουνιές, η μικρότερη κατανάλωση ενέργειας (λόγω του ότι η επιφάνεια αυτή διατηρεί περισσότερη θερμότητα, πράγμα που σημαίνει ότι η απόδοση είναι υψηλότερη). Πιστεύεται ότι κατά το μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων με βιοκεραμική επικάλυψη, περισσότερες βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες αποθηκεύονται από ό, τι αν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων με διαφορετικό τύπο επικάλυψης. Από τα μειονεκτήματα, παρατηρούμε μια πολύ υψηλή τιμή.

Το κύριο πλεονέκτημα μιας επικάλυψης από ανοξείδωτο χάλυβα είναι η ικανότητά του να αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες Μια τέτοια επίστρωση είναι πολύ ισχυρή και ανθεκτική, ανθεκτική στις μηχανικές βλάβες, επιπλέον, μπορεί να καθαριστεί με λειαντικούς παράγοντες. Αλλά η επισμαλτωμένη επίστρωση, παρά τη φθηνότητα της, θεωρείται ως η πιο βραχύβια. Λόγω της ενεργούς χρήσης, ένα τέτοιο σμάλτο μπορεί να καταστραφεί μετά από μερικούς μήνες. Φυσικά, σύμφωνα με όλους τους κανόνες λειτουργίας και τις συστάσεις φροντίδας, η εμαγιέ επίστρωση μπορεί να διαρκέσει πολύ καιρό.

Ισχύς

Η ταχύτητα μαγειρέματος και η κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας εξαρτώνται από την ισχύ των κυμάτων. Τα μικροκύματα με ισχύ από 450 έως 1650 W παρουσιάζονται στη σύγχρονη αγορά. Αλλά μην σκεφτείτε ότι τόσο περισσότερο τόσο το καλύτερο. Πάρα πολλή ισχύς μπορεί να μην αντέχει την καλωδίωση του διαμερίσματος, ειδικά όταν πρόκειται για παλιά σπίτια. Για το σκοπό αυτό, οι υπερβολικά ισχυροί καταναλωτές δεν πρέπει να ενεργοποιούνται ταυτόχρονα: για παράδειγμα, ένα φούρνο μικροκυμάτων, σίδερο και ηλεκτρική σκούπα μαζί με ένα ηλεκτρικό θερμοσίφωνα. Δεν είναι πάντα απαραίτητο να χρησιμοποιείτε τη μέγιστη ισχύ για το μαγείρεμα. Μπορεί και πρέπει να ρυθμιστεί. Έτσι, μια μεγάλη ισχύς (περίπου 900 W) είναι κατάλληλη για γρήγορη θέρμανση και μαγείρεμα, η δύναμη των 550-700 W παρέχει αργή θέρμανση (που παρέχεται από τις συνταγές για μερικά πιάτα) και η ισχύς των 150-300 W είναι κατάλληλη για απόψυξη.

Κανονική, σχάρα ή ζαχαροπλαστική: Ποιο είναι το καλύτερο;

Δεν υπάρχει σαφής απάντηση σε αυτή την ερώτηση.Αν χρειάζεστε φούρνο μικροκυμάτων μόνο για θέρμανση και θα πραγματοποιήσετε όλες τις βασικές λειτουργίες μαγειρέματος χρησιμοποιώντας φούρνο και σόμπα, δεν χρειάζεται να πληρώσετε επιπλέον για τη λειτουργία μεταφοράς και τη σχάρα. Εάν σας αρέσουν τα μαγειρικά πειράματα, σκοπεύετε να μαγειρεύετε συχνά σε φούρνο μικροκυμάτων - είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα μοντέλο με προηγμένα χαρακτηριστικά.

Εάν θέλετε να ψήνετε πίτες, βύσσινα και άλλα γλυκίσματα στην τεχνολογία μικροκυμάτων, ρίξτε μια ματιά στους φούρνους με τη λειτουργία μεταφοράς. Αυτή η λειτουργία εξασφαλίζει ομοιόμορφη θέρμανση και διανομή αέρα σε ολόκληρη την επιφάνεια του θαλάμου. Λειτουργεί έτσι: ένας θερμαντήρας εγκατεστημένος στο θάλαμο παράγει θέρμανση, ο θερμός αέρας διασκορπίζεται ομοιόμορφα σε όλο τον θάλαμο με ανεμιστήρα. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμοκρασία στο φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να είναι 200 ​​μοίρες ή μεγαλύτερη.

Πρόσφατα, η πιο δημοφιλής λύση μεταξύ των νοικοκυρών: φούρνοι μικροκυμάτων με ζεστασιά και σχάρα. Μπορούν να μαγειρεύουν με 5 διαφορετικούς τρόπους:

• Ακτινοβολία μικροκυμάτων.
• μετακίνηση ·
• με ταυτόχρονη ροή μικροκυμάτων.
• φούρνους μικροκυμάτων και ψησταριά.
• τη μεταφορά και τη σχάρα.

Ένας τέτοιος φούρνος μικροκυμάτων ανοίγει το πεδίο δημιουργικότητας και δημιουργίας νέων μαγειρικών αριστουργημάτων. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές έτοιμες συνταγές που οι κατασκευαστές μοιράζονται, συμπληρώνοντας τα μοντέλα τους με ξεχωριστό βιβλίο συνταγών.

Είδος ελέγχου

Ο έλεγχος μικροκυμάτων μπορεί να είναι αφής, μηχανικός ή με κουμπιά. Τα απλούστερα μοντέλα χρησιμοποιούν μηχανικό έλεγχο: δύο στρογγυλά κουμπιά, ένας από τους οποίους είναι ρυθμιστής ισχύος, ο άλλος ορίζει το χρόνο για την επεξεργασία τροφίμων (χρονοδιακόπτης). Φυσικά, η ευκολία διαχείρισης και το χαμηλό κόστος είναι ένα πλεονέκτημα, αλλά τέτοια μοντέλα δεν καθορίζουν την ανά δευτερόλεπτο, αλλά ανά λεπτό αντίκτυπο. Η διαφορά σε λίγα λεπτά είναι σημαντική.

Τα μικροκύματα push-button είναι μια πιο σύγχρονη επιλογή. Κατά κανόνα, είναι εξοπλισμένα με οθόνη στην οποία εμφανίζεται ο χρόνος. Αυτά τα μοντέλα έχουν τη δυνατότητα να προγραμματίζουν αυτή ή αυτή τη λειτουργία. Στα πιο "προηγμένα" μοντέλα, πολλές λειτουργίες είναι προκαθορισμένες: για παράδειγμα, "απόψυξη", "ψητό κοτόπουλο", "τηγανιτές πατάτες", "κρέας κρέατος" και άλλοι. Ο αριθμός προγραμματισμένων συνταγών σε διαφορετικά μοντέλα μπορεί να διαφέρει.

Έλεγχος αφής - στην πραγματικότητα, το ίδιο κουμπί, με τη μόνη διαφορά ότι τα ίδια τα κουμπιά δεν είναι ορατά - ο πίνακας είναι ομαλός. Εκτός από την άνεση και τον μοντέρνο σχεδιασμό, μια θετική πτυχή της χρήσης μοντέλων αφής είναι η ευκολία καθαρισμού. Από την άλλη πλευρά, οι φούρνοι ελεγχόμενης επαφής πωλούνται σε πολύ υψηλότερη τιμή και τα στοιχεία τους καίγονται συχνά λόγω διαφορών στο δίκτυο.

Πρόσθετες λειτουργίες

Σε ορισμένα μοντέλα μπορούν να εφαρμοστούν πρόσθετες λειτουργίες μικροκυμάτων:

• Παροχή ατμού - προωθεί το γρήγορο μαγείρεμα, αποτρέπει την υπερβολική ξήρανση των μαγειρεμένων τροφίμων.
• Εξαερισμός του θαλάμου εργασίας - σας επιτρέπει να αφαιρέσετε τις δυσάρεστες οσμές από τον κλίβανο.
• Ηλεκτρονικές ζυγαριές - ζυγίστε τα προϊόντα που φορτώνονται στον φούρνο μικροκυμάτων, κάτι που είναι πολύ χρήσιμο για μερικές νοικοκυρές.
• Η διπλή λειτουργία ακτινοβολίας αυξάνει την παραγωγικότητα του κλιβάνου και συμβάλλει σε μια πιο ομοιόμορφη θέρμανση.
• Τραγανή πλάκα - σας επιτρέπει να τηγανίζετε τα τρόφιμα με τον ίδιο τρόπο όπως σε ένα τηγάνι.

Μια επισκόπηση των καλύτερων μοντέλων μικροκυμάτων από κορυφαίους κατασκευαστές

Όλοι γνωρίζουν τα μικροκύματα με μια σχάρα, που σας επιτρέπουν να πάρετε τα πιάτα με ένα υπέροχο χρυσό κρούστα. Αλλά η LG προχώρησε περαιτέρω αναπτύσσοντας μια σειρά καυστήρων Black Solar Dom χρησιμοποιώντας θερμαντήρα αλογόνου. Ο θερμαντήρας εκπέμπει φως, το οποίο στα χαρακτηριστικά του είναι κοντά στην ηλιακή ακτινοβολία. Λόγω της επιτυχημένης σύνδεσης των μικροκυμάτων και του φωτός, τα πιάτα προετοιμάζονται πολύ πιο γρήγορα: σε μόλις 300 δευτερόλεπτα ένας τέτοιος φούρνος μπορεί να ζεσταθεί σε θερμοκρασία 320 ° C! Όλα αυτά σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε πιάτα σε δευτερόλεπτα.

Όλοι γνωρίζουν ότι απαγορεύεται να μαγειρεύουν αυγά στο φούρνο μικροκυμάτων.Αλλά τι γίνεται αν θέλετε πραγματικά; Χρησιμοποιήστε το μοντέλο Wavedom MC-8483NL που προτείνεται από τον ίδιο κατασκευαστή της Νότιας Κορέας. Στη διαμόρφωση αυτού του μοντέλου υπάρχει μια ειδική πλάκα με τρούλο. Λόγω του ειδικού τρούλου, τα κύματα δεν διεισδύουν κάτω από το κέλυφος. Φυσικά, τα ομελέτα δεν είναι το μόνο πιάτο που μπορεί να μαγειρευτεί σε αυτό το φούρνο. Για να βοηθήσουν τους ιδιοκτήτες των οικιακών συσκευών, οι κατασκευαστές δημιούργησαν ένα ειδικό πρόγραμμα "ρωσικό μάγειρα", το οποίο περιλαμβάνει 16 πιάτα ρωσικής κουζίνας.

Και οι λάτρεις της πίτσας και των σπιτικών τηγανιών θα πρέπει να δουν πιο προσεκτικά τα προϊόντα της Daewoo. Για να ζεσταθεί η κατεψυγμένη πίτσα ή να παρασκευαστούν σπιτικά αρτοσκευάσματα, οι σχεδιαστές έδωσαν ένα ειδικό διαμέρισμα κάτω. Και σε αυτούς τους φούρνους μικροκυμάτων μπορείτε να μαγειρέψετε 2 πιάτα ταυτόχρονα, πράγμα που θα εξοικονομήσει χρόνο. Ένα άλλο χαρακτηριστικό - η περιστροφική τράπεζα περιστρέφεται τόσο γύρω από τον άξονά της όσο και στο οριζόντιο επίπεδο, γεγονός που εξασφαλίζει πιο ομοιόμορφη θέρμανση. Σε μοντέλα με σύστημα τροφοδοσίας 3D, το προϊόν δεν χρησιμοποιεί 2, αλλά τρία στοιχεία θέρμανσης. Βρίσκονται πάνω, κάτω και στην πλευρά.

Οι φίλοι της ρωσικής κουζίνας επιλέγουν συχνά φούρνο μικροκυμάτων Sharp. Σε αυτό μπορείτε να ψήνετε τηγανίτες, να μαγειρεύετε και να τηγανίζετε πατάτες, πόδια κοτόπουλου. Για να γίνει αυτό, υπάρχουν 2 σχάρες: κορυφή - χαλαζία, κάτω - υπέρυθρη. Ο αριθμός των προγραμμάτων εξαρτάται από το συγκεκριμένο μοντέλο, σε ορισμένες συσκευές μπορεί να υπάρχουν έως και 27.

Οι φούρνοι Samsung με τη λειτουργία "αγαπημένης συνταγής" είναι επίσης πολύ ενδιαφέρουσα. Αυτό το πρόγραμμα απευθύνεται σε όσους μαγειρεύουν φαγητά σύμφωνα με μια μοναδική συνταγή. Ακόμα κι αν η συνταγή μαγειρέματος παρέχει μια επαναλαμβανόμενη αλλαγή ισχύος, μπορείτε να κάνετε τις απαραίτητες ρυθμίσεις εκ των προτέρων και να κάνετε άλλα πράγματα χωρίς περισπασμούς και χωρίς να ελέγχετε τη διαδικασία, κάτι που είναι πολύ βολικό.

Οι φούρνοι μικροκυμάτων Hyundai ανοίγουν εξίσου μεγάλες ευκαιρίες για μάγειρες. Εδώ μπορείτε να συναντήσετε όλες τις σύγχρονες λειτουργίες: τη δυνατότητα χρήσης τόσο των λειτουργιών ψησταριάς όσο και μικροκυμάτων, της προηγμένης λειτουργίας απόψυξης κλπ.

Πώς να χρησιμοποιήσετε και να φροντίσετε το φούρνο μικροκυμάτων

Τα φούρνοι μικροκυμάτων έχουν ειδικές απαιτήσεις. Δεν πρέπει να έχει χρυσές ζάντες - αυτό το χρώμα περιέχει μέταλλο, το οποίο, με τη σειρά του, είναι ένας αγωγός, λόγω του οποίου ο κλίβανος θα σπινθήρα. Για τον ίδιο λόγο, μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά σκεύη. Για το μαγείρεμα, γυαλί, πορσελάνη, κεραμικά πιάτα είναι κατάλληλα. Επιπλέον, για τη σχάρα και τη μεταφορά πρέπει επίσης να είναι ανθεκτική.

Η φροντίδα του φούρνου μικροκυμάτων συνίσταται στον περιοδικό καθαρισμό των εξωτερικών και εσωτερικών επιφανειών. Μετά από κάθε μαγείρεμα, σκουπίστε τη φωτογραφική μηχανή με ένα μαλακό, υγρό πανί και μετά με ένα στεγνό πανί. Μια πλάκα νηματοποίησης πλένεται σε ζεστό νερό. Πριν την επανατοποθετήσετε στη θέση του, πρέπει να σκουπιστεί καλά με ένα στεγνό πανί. Μην ενεργοποιείτε μια βρώμικη σόμπα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει το κάψιμο της πλάκας μαρμαρυγίας.

Θυμηθείτε ότι δεν μπορείτε να πλύνετε το φούρνο μικροκυμάτων με όλες τις ουσίες. Χρησιμοποιείτε μόνο αυτά που έχουν σχεδιαστεί για φούρνο μικροκυμάτων ή, σε ακραίες περιπτώσεις, για πλυντήριο πιάτων. Ο φούρνος μπορεί να καθαριστεί μόνο όταν αποσυνδεθεί το δίκτυο. Μην χρησιμοποιείτε βούρτσες. Αν χρειαστεί να αφαιρέσετε αποξηραμένα υπολείμματα, ακολουθήστε τα εξής βήματα: Τοποθετήστε ένα φλιτζάνι νερό στο κέντρο του τραπέζι εργασίας και θερμαίνετε το με χαμηλή ισχύ για 10-15 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ στο νερό. Αυτό θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από δυσάρεστες οσμές στο θάλαμο.