Τα χαρακτηριστικά ποιότητας και γεύσης των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη συμμόρφωση με τις συνθήκες αποθήκευσης. Για να παρατείνετε τη φρεσκάδα των προϊόντων και να διατηρήσετε τη γεύση τους, είναι σημαντικό να τα τοποθετήσετε σωστά στο ψυγείο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξέρετε για την κατανομή της θερμοκρασίας στο εσωτερικό, δηλαδή όταν στο ψυγείο είναι πιο κρύο ή ζεστό πάνω ή κάτω;
Η μελέτη του θέματος θα πρέπει να ληφθεί προσεκτικά. Πολλοί χρήστες, χωρίς να γνωρίζουν τους κανόνες αποθήκευσης και διανομής θερμοκρασίας, τοποθετούν τα προϊόντα λανθασμένα. Αυτό, με τη σειρά του, δεν επηρεάζει μόνο τα χαρακτηριστικά των αποθηκευμένων λαχανικών, φρούτων, ημικατεργασμένων προϊόντων, κρέατος και άλλων προϊόντων, αλλά μπορεί επίσης να δημιουργήσει πρόσθετο φορτίο στο ψυγείο, το οποίο μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία του και να προκαλέσει ζημιά.
Τοποθέτηση προϊόντων στα ράφια, λαμβάνοντας υπόψη αποδεκτές συνθήκες αποθήκευσης
Τι καθορίζει την κατανομή θερμοκρασίας
Πιστεύεται ευρέως στους χρήστες ότι το πιο κρύο είναι το κατώτερο ράφι, αφού σύμφωνα με το νόμο της φυσικής, ο θερμός αέρας ανεβαίνει και ο κρύος αέρας κατεβαίνει. Η παρούσα γνώμη έχει δικαίωμα ύπαρξης, αλλά όχι σε όλες τις περιπτώσεις. Η κατανομή της θερμοκρασίας στο ψυγείο επηρεάζεται από το σχεδιασμό, ή μάλλον από το σύστημα ψύξης, που εφαρμόζεται. Στην πώληση μπορείτε να βρείτε ψυγεία του τύπου:
- Ο ψυχρός απλός θάλαμος προέρχεται από την κατάψυξη που βρίσκεται στο πάνω μέρος.
- Δύο θάλαμοι - χρησιμοποιείται σύστημα γνωστού παγετού στο οποίο οι σωλήνες ψυκτικού συστήματος βρίσκονται στον οπίσθιο τοίχο και ο κρύος αέρας αντλείται από τους ενσωματωμένους ανεμιστήρες.
Εξετάστε λεπτομερέστερα τις επιλογές για οικιακές συσκευές και τον τύπο κατανομής θερμοκρασίας σε αυτές.
Όπου είναι ψυχρότερο σε ένα ψυγείο ενός θαλάμου
Το ψυγείο ενός θαλάμου έχει μια αρκετά απλή συσκευή. Είναι χωρισμένο σε ράφια τομής και στο πάνω μέρος υπάρχει ένας καταψύκτης, στους τοίχους του οποίου κυκλοφορεί το φρέον μέσω των σωλήνων ή των εσωτερικών βραχυκυκλωμάτων, γεγονός που εξασφαλίζει την κατάψυξη των προϊόντων και την ψύξη ολόκληρου του θαλάμου. Παρά το γεγονός ότι αυτό το σχέδιο είναι τεχνικά παρωχημένο, είναι αρκετά αποτελεσματικό και σας επιτρέπει να διατηρήσετε την επιθυμητή θερμοκρασία, τόσο για προϊόντα κατάψυξης όσο και για μακροχρόνια αποθήκευση.
Στα ψυγεία ενός θαλάμου με καταψύκτη στο πάνω μέρος, το πιο κρύο είναι το ράφι που βρίσκεται ακριβώς κάτω από την κατάψυξη. Το κρύο από τον Φρέον έρχεται από πάνω και στη συνέχεια κατέρχεται στο κάτω ράφι. Θα είναι το θερμότερο κάτω, που σημαίνει ότι μπορείτε να αποθηκεύσετε φρούτα και λαχανικά που δεν έχουν κρίσιμες απαιτήσεις για το καθεστώς. Αν η τεχνική είναι μικρή, αυτή η διαφορά θα είναι αρκετά μικρή, σε 1-3 μοίρες. Για μεγάλα μονόχωρα μοντέλα, η διαφορά θερμοκρασίας μπορεί να είναι 5-7 μοίρες. Αν η θερμοκρασία στο πάνω ράφι είναι κοντά στους 0 ° C, τότε στο χαμηλότερο ράφι μπορεί να φτάσει στους +7 - + 9 ° С.
Σημείωση: Σε μοντέλο με ένα θάλαμο με καταψύκτη, τα ράφια λειτουργούν ως φυσικό φράγμα στην κατανομή της θερμοκρασίας. Αν είναι υπερβολικά γεμάτοι και πρακτικά δεν επιτρέπουν την διέλευση του αέρα, αυτό θα επηρεάσει την κατανομή της θερμοκρασίας και θα αποτελέσει εμπόδιο στην εξάπλωση του κρύου στα χαμηλότερα διαμερίσματα.
Τοποθέτηση των προϊόντων σε ένα ψυγείο ενός θαλάμου σύμφωνα με το καθεστώς θερμοκρασίας
Όπου ψυχρότερο σε ένα ψυγείο δύο θαλάμων
Τα ψυγεία δύο θαλάμων διακρίνονται από το σχεδιασμό τους.Συγκεκριμένα, σε αυτά, για ομοιόμορφη κατανομή της θερμοκρασίας, το ψυκτικό στοιχείο βρίσκεται πίσω από τον οπίσθιο τοίχο. Η έγχυση ψυχρού αέρα διεξάγεται από ανεμιστήρες που κατανέμουν το κρύο σχετικά ομοιόμορφα σε όλους τους χώρους. Αυτή η τεχνολογία ονομάζεται γνωστό παγετό, με την οποία ο καταψύκτης δεν καλύπτεται από πάγο με παρατεταμένη χρήση.
Το ψυχρότερο μέρος στο ψυγείο δύο θαλάμων βρίσκεται κοντά στις γρίλιες αέρα, όπου βρίσκονται οι ανεμιστήρες. Βρίσκονται συνήθως στην κορυφή κάθε διαμερίσματος. Η θέση τους μπορεί να καθοριστεί από την παρουσία ανοιγμάτων για διανομή αέρα · στο ράφι δίπλα στους ανεμιστήρες, η θερμοκρασία αποθήκευσης είναι η χαμηλότερη. Επιπλέον, ο αέρας κυκλοφορεί σε κύκλο και εάν δεν υπάρχουν σημαντικά εμπόδια στον τρόπο εμφύσησης, το κατώτερο ράφι έχει επίσης τη χαμηλότερη θερμοκρασία. Χάρη σε ένα σύστημα φυσήματος από λαχανικά, φρούτα και άλλα ζουμερά προϊόντα, η υγρασία εξατμίζεται γρήγορα και μπορεί να χάσει την υφή και τη γεύση τους. Για την αποθήκευση τους είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν ερμητικά σφραγισμένα δοχεία ή άλλοι περιέκτες που εμποδίζουν την επαφή με το εξωτερικό περιβάλλον.
Αποθήκευση τροφίμων σε δοχεία στο ψυγείο Nou-Frost για την πρόληψη του αερισμού και της αφυδάτωσης των προϊόντων
Σημειώστε: ένας σημαντικός παράγοντας στην περίπτωση μοντέλων δύο θαλάμων είναι η ατομικότητα του σχεδιασμού τους. Συγκεκριμένα, η ακριβής θέση των οπών για την παραγωγή ψυχρού αέρα, ο αριθμός και η ισχύς των ανεμιστήρων. Με αυτό το σχέδιο, το πιο κρύο μέρος είναι ο τόπος άμεσης εμφυσήσεως αέρα, καθώς και το τμήμα στον οπίσθιο τοίχο, ανεξάρτητα από το ύψος του ράφι.
Τοποθέτηση προϊόντων σε ψυγείο πολλαπλών θαλάμων σύμφωνα με το καθεστώς θερμοκρασίας σε διαφορετικά ράφια
Σημαντικές αποχρώσεις
Οι κατασκευαστές ψυγείων δηλώνουν τις παραμέτρους λειτουργίας στο εγχειρίδιο εξοπλισμού. Στις οδηγίες μπορείτε να βρείτε μια σημείωση με λειτουργίες ψύξης για κάθε ράφι ή ζώνη της συσκευής. Εάν ο εξοπλισμός λειτουργεί σωστά, τα δεδομένα αυτά θα είναι σχετικά καθ 'όλη τη διάρκεια του κύκλου ζωής. Είναι πιθανό ότι μετά από 5-8 χρόνια λειτουργίας, οι τρόποι λειτουργίας μπορεί να αλλάξουν υπέρ των αυξανόμενων βαθμών. Αυτό οφείλεται στη σταδιακή εξάτμιση του φρεονίου ή λόγω διαρροής του μέσω διαρροών των αρθρώσεων.
Μπορείτε να ελέγξετε μόνοι σας τη θερμοκρασία εάν έχετε ένα θερμόμετρο χώρου στο χέρι. Αφήστε το για 10 λεπτά σε κάθε ράφι για να έχετε ακριβή δεδομένα. Μετά τη μέτρηση, θα πρέπει να βγείτε από το ψυγείο και αφήστε το να ανακάμψει στο δωμάτιο για να έχετε ακριβή δεδομένα σχετικά με την επόμενη μέτρηση. Διανείμετε τα προϊόντα σύμφωνα με τις πληροφορίες που λάβατε, δεδομένου ότι ορισμένα από αυτά μπορούν να καταψυχθούν, άλλα απαιτούν ψύξη και το τρίτο έχει επαρκώς χαμηλή θετική θερμοκρασία.
Πάνω απ 'όλα, η θερμοκρασία στο ράφι της πόρτας, επιπλέον, αυτός ο κανόνας ισχύει για τον εξοπλισμό με οποιαδήποτε μοντέλα του μηχανισμού ψύξης. Το κύκλωμα της γραμμής φρέον δεν είναι εγκατεστημένο στην πόρτα και η πόρτα, όταν ανοίξει, έρχεται σε επαφή με τη θερμοκρασία χώρου.
Η πόρτα του ψυγείου είναι το πιο ζεστό μέρος, ανεξάρτητα από το σχεδιασμό του
Γνωρίζοντας την ακριβή κατανομή θερμοκρασίας στο εσωτερικό του ψυγείου, μπορείτε να επιτύχετε καλύτερη διατήρηση των προϊόντων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αποφύγετε την πρόωρη βλάβη του εξοπλισμού λόγω εργασίας υπό υψηλά φορτία.
